ძირითადი განსხვავება - კარაქის კრემი სამეფო ყინულის წინააღმდეგ
კარაქის კრემი და სამეფო აისინგი არის ორი სახის აისინგი, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ნამცხვრების დეკორაციისთვის. კარაქსა და სამეფო აისინგის შორის მთავარი განსხვავება მდგომარეობს მათ ტექსტურასა და კონსისტენციაში: კარაქის კრემი გლუვი და რბილია, ხოლო სამეფო აისინგი მტკიცე და მყარია. თანმიმდევრულობის განსხვავება ასევე გავლენას ახდენს მათ ფუნქციებზე.
რა არის კარაქის ყინული?
კარაქის კრემი არის ყინულის სახეობა, რომელიც მზადდება შაქრის ფხვნილის (შაქრის ფხვნილის), კარაქის/შემოკლების და რძის/ნაღების გამოყენებით. ამ გაყინვას ხშირად ემატება საღებავები და არომატიზატორები, როგორიცაა შოკოლადი.ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყინულისთვის, ნამცხვრების შიგნით შევსებისთვის, საფარისთვის და სხვა დეკორაციისთვის. კარაქის კრემი ჩვეულებრივ გამოიყენება კექსის, ნამცხვრების, ღრუბლის ნამცხვრებისა და სხვა ტკბილეულისთვის. კარაქს აქვს ტკბილი, ნაღების და კარაქის გემო. მას ასევე აქვს რბილი და გლუვი ტექსტურა და კონსისტენცია, რომელიც იდეალურია ნამცხვრების დასაფარად. იგი ასევე გამოიყენება, როგორც ძირითადი წებო, ფონდანტის ფენასა და ნამცხვარს შორის.
ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კარაქს აქვს მოკლე შენახვის ვადა, რადგან ის მზადდება რძის პროდუქტებისგან. ნამცხვრზე წასმის შემდეგ, ის შეიძლება დარჩეს ოთახის ტემპერატურის გარემოში დაახლოებით ორი ან სამი დღის განმავლობაში. გამოუყენებელი კარაქის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში, თუ ის ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში და მოთავსებულია მაცივარში.
რა არის Royal Icing?
Royal icing არის მყარი აისინგი, რომელიც მზადდება საკონდიტრო შაქრისა და რბილად ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან.ასევე შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ლიმონი, ცაცხვი და ტარტარის კრემი. ეს ყინული, რომელიც თეთრი ფერისაა, იწყება რბილი, მაგრამ დროთა განმავლობაში გამკვრივდება. ნამცხვრების ზოგიერთი მწარმოებელი და დეკორატორი ამატებს გლიცერინს, რათა სამეფო ყინულის ზედმეტად გამკვრივება არ მოხდეს.
Royal icing გამოიყენება საქორწილო ტორტების, საშობაო ტორტებისა და მრავალი სხვა ტორტების გასაფორმებლად. ვინაიდან ამ ყინულს აქვს მყარი და გამხმარი ტექსტურა, დეკორაციების გაკეთება შესაძლებელია წინასწარ. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას რთული დიზაინისა და მილების დასამზადებლად. სამეფო აისინგი ძირითადად გამოიყენება დეკორაციის ელემენტად და არა გემრიელი საფარით, მაგრამ ყინულს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა არომატი, რათა ის უფრო არომატული გახდეს. გარდა ამისა, ის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიდი ზედაპირის დასაფარავად, რადგან ის ბზარებისკენ მიდრეკილია. ის ნაზად და ფრთხილად უნდა იყოს დაფარული (დაისვა ქურთუკებში) ტორტზე. სამეფო კექსი, რომელსაც იყენებენ ნამცხვრის დასაფარად, ჩვეულებრივ ათხელებენ წყლით.
რა განსხვავებაა კარაქსა და სამეფო ყინულს შორის?
ინგრედიენტები:
კარაქის კრემი: კარაქის კრემი მზადდება შაქრის ფხვნილის, კარაქის/შემკვეცის და რძის/ნაღების გამოყენებით.
Royal Icing: სამეფო აისინგი მზადდება საკონდიტრო შაქრისა და რბილად ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან.
გემო:
კარაქის კრემი: კარაქს აქვს ცხიმიანი და კრემისებური გემო.
Royal Icing: სამეფო აისინგი ძალიან ტკბილია, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს.
გამოყენება:
კარაქის კრემი: კარაქის კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემავსებელი, საფენი და ყინული, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა დეკორაციისთვის.
Royal Icing: Royal icing იდეალურია რთული დიზაინის მილსადენებისთვის, ყვავილების დასამზადებლად, ასოების შესაქმნელად და ა.შ.
თანმიმდევრულობა:
კარაქის კრემი: კარაქს აქვს რბილი და გლუვი კონსისტენცია.
Royal Icing: Royal icing-ს აქვს მტკიცე და მყარი ტექსტურა.
შენახვის ვადა:
კარაქის კრემი: კარაქის კრემს შენახვის ვადა ხანმოკლე აქვს.
Royal Icing: სამეფო აისინგისგან დამზადებული დეკორაციები შეიძლება დიდხანს შეინახოთ.
