ყველი vs იოგურტი
ყველი და იოგურტი არის ორი სახის საკვები, რომელიც აჩვენებს განსხვავებას მათ შორის, როდესაც საქმე ეხება მათ მომზადებას და ბუნებას. მართალია, ყველიც და იოგურტიც რძის პროდუქტებია, მაგრამ მათ შორის გარკვეული განსხვავებებია.
იოგურტი მზადდება რძის დუღილისგან. მეორეს მხრივ ყველი მზადდება მჟავიანობისგან. ეს არის მთავარი განსხვავება ამ ორს შორის. ყველის მომზადების შემთხვევაში რძის მჟავიანობისას იყენებენ ბაქტერიებს. მეორე მხრივ, იოგურტი მზადდება ანაერობულ პირობებში.
რძის მჟავა აძლევს იოგურტს ცხარე გემოს, ხოლო ბაქტერიები უზრუნველყოფენ ყველის გემოს.ითვლება, რომ იოგურტს ბევრი სამკურნალო სარგებელი აქვს. ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. ითვლება, რომ იოგურტი ნაწლავსაც ასუფთავებს. მეორეს მხრივ, ყველი ძირითადად გამოიყენება როგორც ცილის წყარო.
იოგურტი ინიშნება ნაწლავის ანთებითი სინდრომის, მსხვილი ნაწლავის კიბოსა და დიარეის სამკურნალოდ. ამბობენ, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით D ვიტამინს და კალციუმს. ამიტომ ამბობენ, რომ იოგურტი ხელს უშლის ძვლებთან დაკავშირებულ დაავადებებს, როგორიცაა ოსტეოპოროზი.
ვინაიდან ყველი მზადდება ფერმენტებით შედედებული რძისგან, ის ყოველთვის არ არის ცხარე. ზოგჯერ ლიმონათს იყენებენ ყველის დასამზადებლად. ძმარი ასევე გამოიყენება ყველის მომზადებაში. მეორეს მხრივ, ძმარი არ გამოიყენება იოგურტის მომზადებაში. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ყველის დამზადებისას მთლიანი რძე რეაგირებს ხაჭოს წარმოქმნით. ეს ხაჭო ძირითადად შეკუმშული და დამუშავებულია ყველის მომზადებისას.
მეორეს მხრივ, იოგურტის მომზადება გულისხმობს ხაჭოს გადამუშავებას, სანამ ის ძალიან გამკვრივდება. კულინარიის ექსპერტები თვლიან, რომ ყველისა და იოგურტის მომზადების დამუშავებაში დიდი განსხვავება არ არის.
