პროტეინი კრეატინის წინააღმდეგ
ამინომჟავა არის მარტივი მოლეკულა, რომელიც წარმოიქმნება C, H, O, N-ით და შეიძლება იყოს S. მას აქვს შემდეგი ზოგადი სტრუქტურა.
არსებობს დაახლოებით 20 საერთო ამინომჟავა. ყველა ამინომჟავას აქვს –COOH, -NH2 ჯგუფები და -H დაკავშირებულია ნახშირბადთან. ნახშირბადი არის ქირალური ნახშირბადი და ალფა ამინომჟავები ყველაზე მნიშვნელოვანია ბიოლოგიურ სამყაროში. R ჯგუფი განსხვავდება ამინომჟავიდან ამინომჟავამდე. უმარტივესი ამინომჟავა R ჯგუფით არის გლიცინი. R ჯგუფის მიხედვით, ამინომჟავები შეიძლება დაიყოს ალიფატურ, არომატულ, არაპოლარულ, პოლარული, დადებითად დამუხტული, უარყოფითად დამუხტული ან პოლარული დაუმუხტველი და ა.შ.ამინომჟავები წარმოდგენილია ცვიტერის იონების სახით ფიზიოლოგიურ pH 7.4-ში. ამინომჟავები ცილების სამშენებლო ბლოკებია და ისინი მონაწილეობენ ბიოლოგიურ სისტემებში სხვა მნიშვნელოვანი მოლეკულების სინთეზშიც.
პროტეინი
პროტეინები მაკრომოლეკულების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობაა ცოცხალ ორგანიზმებში. პროტეინები შეიძლება დაიყოს პირველადი, მეორადი, მესამეული და მეოთხეული ცილების მიხედვით მათი სტრუქტურიდან გამომდინარე. ცილაში ამინომჟავების (პოლიპეპტიდის) თანმიმდევრობას პირველადი სტრუქტურა ეწოდება. როდესაც დიდი რაოდენობით ამინომჟავები გაერთიანებულია, ეს ჯაჭვი ცნობილია როგორც პოლიპეპტიდი. როდესაც პოლიპეპტიდური სტრუქტურები იშლება შემთხვევით მოწყობილობებად, ისინი ცნობილია როგორც მეორადი ცილები. მესამეულ სტრუქტურებში ცილებს აქვთ სამგანზომილებიანი სტრუქტურა. როდესაც რამდენიმე სამგანზომილებიანი ცილის ნაწილი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული, ისინი ქმნიან მეოთხეულ ცილებს. ცილების სამგანზომილებიანი სტრუქტურები დამოკიდებულია წყალბადის ობლიგაციებზე, დისულფიდურ ბმებზე, იონურ ბმებზე, ჰიდროფობიურ ურთიერთქმედებებზე და ყველა სხვა ინტერმოლეკულურ ურთიერთქმედებაზე ამინომჟავებში.
პროტეინები ასრულებენ რამდენიმე როლს ცოცხალ სისტემებში. ისინი მონაწილეობენ სტრუქტურების ფორმირებაში. მაგალითად, კუნთებს აქვთ ცილოვანი ბოჭკოები, როგორიცაა კოლაგენი და ელასტინი. ისინი ასევე გვხვდება მყარ და ხისტ სტრუქტურულ ნაწილებში, როგორიცაა ფრჩხილები, თმა, ჩლიქები, ბუმბული და ა.შ. შემდგომი ცილები გვხვდება შემაერთებელ ქსოვილებში, როგორიცაა ხრტილები. გარდა სტრუქტურული ფუნქციისა, ცილებს ასევე აქვთ დამცავი ფუნქცია.
ანტისხეულები არის პროტეინები და ისინი იცავს ჩვენს ორგანიზმს უცხო ინფექციებისგან. ყველა ფერმენტი არის ცილა. ფერმენტები არის ძირითადი მოლეკულები, რომლებიც აკონტროლებენ ყველა მეტაბოლურ აქტივობას. გარდა ამისა, ცილები მონაწილეობენ უჯრედის სიგნალიზაციაში. ცილები იწარმოება რიბოზომებზე. პროტეინის წარმომქმნელი სიგნალი გადადის რიბოსომაზე დნმ-ის გენებიდან. საჭირო ამინომჟავები შეიძლება იყოს რაციონიდან ან სინთეზირებული იყოს უჯრედის შიგნით.
პროტეინის დენატურაცია იწვევს ცილების მეორადი და მესამეული სტრუქტურების გაშლას და დეზორგანიზაციას. ამის მიზეზი შეიძლება იყოს სითბო, ორგანული გამხსნელები, ძლიერი მჟავები და ფუძეები, სარეცხი საშუალებები, მექანიკური ძალები და ა.შ.
კრეატინი
კრეატინი არის ნაერთი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება ხერხემლიანებში. ეს არის აზოტოვანი ნაერთი და აქვს კარბოქსილის ჯგუფიც. კრეატინს აქვს შემდეგი სტრუქტურა.
იზოლირებისას მას აქვს თეთრი კრისტალური გარეგნობა. ის უსუნოა და მოლური მასა არის დაახლოებით 131,13 გ მოლ−1..
კრეატინი ბიოსინთეზირდება ჩვენს ორგანიზმში ამინომჟავებისგან. პროცესი ძირითადად ღვიძლში და თირკმელებში მიმდინარეობს. სინთეზის შემდეგ ის კუნთებში გადადის და იქ ინახება. კრეატინი ზრდის ატფ-ის წარმოქმნას, რითაც ხელს უწყობს ორგანიზმის უჯრედების ენერგიის მიწოდებას.
რა განსხვავებაა პროტეინსა და კრეატინს შორის?
• ცილა არის მაკრომოლეკულა, ხოლო კრეატინი არის ერთი პატარა მოლეკულა.
• ცილას აქვს პეპტიდური ბმები, მაგრამ კრეატინს არ აქვს პეპტიდური ბმები.
• ცილების სინთეზირება შესაძლებელია ნებისმიერ ცოცხალ უჯრედში კრეატინისგან განსხვავებით.
