Fryer vs Roaster Chicken
ქათამი მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული არავეგეტარიანული საკვებია. მას მიირთმევენ სხვადასხვა გზით, მომზადების მეთოდის მიხედვით. ბაზარზე გასვლა და ჩაცმულ ქათმებზე დატანილი სხვადასხვა ეტიკეტების ნახვა, როგორიცაა ბროილერი, ფრიერი და შემწვარი, შეიძლება ძალიან ბევრი იყოს მათთვის, ვინც ხშირად არ ყიდულობს წიწილებს. ასევე, შეიძლება გაუჭირდეს იმ ადამიანებს, რომლებიც ცდილობენ მოამზადონ რეცეპტი, რომელიც ითხოვს ორ საწებელს ან ერთ შემწვარს, რაც ხალხს აინტერესებს, არის თუ არა ეს სხვადასხვა ჯიშები, თუ შეიძლება მათი ურთიერთშენაცვლებით გამოყენება.
Fryer
ჩვენგან უმეტესობას, როდესაც ბაზარზე ჩაცმული ქათამი ეძებს, აწუხებს ფრინველის რაოდენობა ან წონა და არა მისი სახელი ან ჯიში.თუმცა, გაგიკვირდებათ, რომ იცოდეთ, რომ ფრინველს მოიხსენიებენ, როგორც ბროილერს, შემწვარს და შემწვარს, მისი ასაკის მიხედვით. ფრაიერი არის ფრინველი, რომელიც 6-8 კვირისაა. ბროილერი ასევე არის 6-8 კვირის, მაგრამ ის უფრო მსუბუქია, ვიდრე ფრიტი, რომელიც 2 ½-დან 4 ½ ფუნტამდე წონაშია.
შემწვარი
ტოსტერი ხანდაზმული ფრინველია, რომელიც იწონის 5-დან 7 ფუნტამდე. ის არანაკლებ 10 კვირისაა და არის დიდი ფრინველი, რომელიც ლამაზად გამოიყურება გამოწვის შემდეგ. შემწვარი სხეულის ნაწილები ბევრად უფრო დიდია, ვიდრე ფრიტისა, და ზოგჯერ რთულია მისი სწორად მომზადება ტრადიციული მეთოდებით, თუმცა გამოწვა ამარტივებს, რადგან სითბოს საშუალებას აძლევს შეაღწიოს შიგნით და მთელი ფრინველი ერთგვაროვნად მოიხარშოს.. ზოგს მოსწონს შემწვარი, რადგან თვლის, რომ შემწვარს აქვს განსხვავებული გემო, რომელიც არ არის პატარა და ახალგაზრდა შემწვარ ფაბრიკაში. თუმცა, ფაქტია, რომ შემწვარი ხორცი უფრო რთული და ძნელად მოსახარშებელია, ვიდრე შემწვარი ხორცი.
რა განსხვავებაა ფრაის ქათამსა და შემწვარ ქათამს შორის?
• ორივე შემწვარი და შემწვარი ქათამია და მათი გამოყენება შეიძლება ურთიერთშედარებით, ძირითადად მათი ასაკისა და წონის მიხედვით.
• ფრიერები 6-8 კვირისაა, შემწვარი კი 10 კვირაზე მეტია.
• ფრიერები იწონის 2 ½ – 4 ½ ფუნტს, ხოლო შემწვარი უფრო მძიმეა და იწონის 5-7 ფუნტს.
• თუ რეცეპტში არის 2 ფრიტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი, თუ მისი ხორცი ორჯერ მეტია, ვიდრე შემწვარი.
• ფრიერებს აქვთ ნაზი ხორცი, ხოლო შემწვარს - მყარი ხორცი.
• შემწვარი ზოგს უყვარს თავისი გამორჩეული გემოთი.
• უფრო მყარი შემწვარი ხორცი მოითხოვს მათ უფრო დიდხანს მოხარშვას.
