პრასი vs ხახვი
ხახვი ერთ-ერთი ბოსტნეულია, რომელიც მსოფლიოს სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. მას იყენებენ როგორც ბოსტნეულს, ასევე მიირთმევენ ნედლად სალათის სახით. მას აქვს მძაფრი სუნი, მაგრამ გამოიყენება კულინარიაში, მრავალი სხვადასხვა სახის საკვების რეცეპტის გემოსა და არომატის დასამატებლად. არსებობს მრავალი განსხვავებული სახეობის ხახვი, მწვანე ხახვით, რომელიც ძალიან პოპულარულია ევროპულ და ჩინურ სამზარეულოში. არსებობს კიდევ ერთი ჯიში, სახელად პრასი, რომელიც ბევრს აბნევს მწვანე ხახვთან მსგავსების გამო. თუმცა, მიუხედავად მსგავსებისა, არსებობს დახვეწილი განსხვავებებიც, რომლებიც ხელს უშლის პრასის ჩანაცვლებას ხახვით ბევრ რეცეპტში.
ხახვი
ხახვი აყვავებული მცენარეა Allium-ის გვარს მიეკუთვნება, რომელიც ასევე შეიცავს ნიორს და პრასს. ეს არის ხახვის მცენარის საკვები ბოლქვი, რომელიც საყოველთაოდ გამოიყენება კულინარიაში ან უმი ბოსტნეულის სახით. ხახვის მცენარის ღერო და ფოთლებიც კი გამოიყენება კულინარიაში მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ხახვის ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული სახეობა მთელს მსოფლიოში არის წითელი ხახვი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ჩვეულებრივ ხახვს. ხახვის ბოლქვი ცნობილია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით. ის არის ანთების საწინააღმდეგო, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ასევე გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. თუმცა, ადამიანების უმეტესობას უყვარს ხახვის ბოლქვი მისი გემოსა და არომატის გამო. ხახვის ბოლქვების პასტა გამოიყენება კურკის გასასქელებლად და გემოს დასამატებლად. წითელი ხახვის დამახასიათებელი თვისებაა მისი მრავალშრიანი სტრუქტურა. მას მძაფრი სუნი აქვს და თვალზე ცრემლი მოადგამს, ვინც მას ნაწილებად ჭრის.
ხახვის ერთ-ერთი სახეობაა მწვანე ხახვი ან ხახვი, რომელიც ცნობილია სხვადასხვა სახელებით, როგორიცაა გაზაფხულის ხახვი, ბავშვის ხახვი, სალათის ხახვი, გიბონები და ა.შ.ამ ჯიშებს აქვთ პატარა ბოლქვები, რომლებიც ბოლომდე არ არის განვითარებული. ფოთლები შიგნიდან ღრუა და საკვებია. ეს ჯიშები უფრო რბილია, ვიდრე წითელი ხახვი და გამოიყენება როგორც მოხარშული, ასევე უმი.
პრასი
პრასი არის მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ალიუმის გვარის ოჯახს. ის უელსის სიმბოლოა და უელსური პრასი ძალიან პოპულარულია მთელ ევროპაში თავისი გემოთი და არომატით. პრასი არის მცენარე, რომელიც არ იძლევა ძლიერ ბოლქვს და აქვს გრძელი ფოთლები ცილინდრული და ხრაშუნა საჭმელად. ხალხი შეცდომით მოიხსენიებს ფოთლების ღეროს, როგორც ამ მცენარის ღეროს. ამ ფოთლების ნაწილი, რომელიც მდებარეობს ფესვის ან ბოლქვის ზემოთ და ღია მწვანე ფერისაა, საკვებია, თუმცა ადამიანები ასევე მოიხმარენ პრასის ფოთლების მყარ და მუქ მწვანე ნაწილს..
პრასი vs ხახვი
• როგორც მწვანე ხახვი, ასევე პრასი, ხახვის ერთი ოჯახის ნაწილია, მაგრამ პრასი უფრო დიდია და გემოთი და არომატით უფრო რბილია, ვიდრე მწვანე ხახვი.
• პრასის ფოთლების მოხარშვა უფრო რთულია, ხოლო მწვანე ხახვის ფოთლები ადვილად მოხარშული.
• პრასი ჰგავს დიდ მწვანე ხახვს.
• მწვანე ხახვის ფოთლები შეიძლება მიირთვათ უმი, მაგრამ პრასი მოხარშვამდე საჭიროა.
• პრასის ფოთლები უნდა გაითეთროთ, რადგან ფოთლებს შორის ტალახი და ჭუჭყი იმალება.
• ეს არის პრასის ფოთლების ღია მწვანე ნაწილი, რომელიც საკვებია.
• უელსური პრასი ძალიან პოპულარულია, ბოსტნეული კი ქვეყნის ეროვნული სიმბოლოა.
