Leeks vs Scallions
სრულყოფილი რეცეპტის შესასრულებლად საჭიროა სრულყოფილი ინგრედიენტები. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს მეორით, ზოგიერთი არ უნდა გაკეთდეს ისე, რადგან ეს მნიშვნელოვნად იმოქმედებს კერძის შედეგზე. სწორედ ამ მიზეზის გამოა, რომ ადამიანმა კარგად უნდა იცოდეს მრავალი განსხვავება, რომელიც არსებობს სხვადასხვა ინგრედიენტებს შორის. იმის გამო, რომ ზოგი შეიძლება ადვილად შეცდეს სხვასთან, კარგი მზარეული ყოველთვის უნდა ნიშნავდეს, რომ ყურადღებით გაეცნოს ინგრედიენტების სიას კერძის მომზადებამდე.
რა არის პრასი?
პრასი შეიძლება განისაზღვროს, როგორც ბოსტნეული, რომელიც მიეკუთვნება Allium გვარს, იგივე ოჯახს, როგორც ნიორი და ხახვი, მაგრამ Amaryllidaceae ოჯახის Allioideae ქვეოჯახში.პრასის საკვები ნაწილია ფოთლის გარსი, რომელსაც ზოგჯერ შეცდომით ღეროს უწოდებენ. იგი არ ქმნის ბოლქვის მსგავს ხახვს, არამედ ქმნის გარსიანი ფოთლების გრძელ ცილინდრს, რომელიც ამოდის ნიადაგიდან. დამკვიდრების შემდეგ პრასი გამძლე მცენარეა, რომელიც ცნობილია ნებისმიერ ამინდში გადარჩენის უნარით.
პრასის ჯგუფი მეცნიერულად ცნობილია, როგორც Allium ampeloprasum, თუმცა შესაძლოა ამ ჯგუფს მიეკუთვნებოდეს პრასის რამდენიმე ჯიში. ასეთი სახეობებიდან ყველაზე პოპულარულია ზაფხულის პრასი, რომელიც მოსავალს იღებენ სეზონზე, ხოლო ის უფრო მცირეა, ვიდრე გამოზამთრებული პრასი, რომელსაც უფრო ძლიერი გემო აქვს..
რბილი ხახვის მსგავსი გემოთი, პრასის ღია მწვანე და თეთრი ძირი გამოიყენება მრავალი სამზარეულოს მიზნებისთვის. ძირითადად გამოიყენება მარაგისთვის არომატის დასამატებლად, ასევე გამოიყენება მოხარშული, შემწვარი ან უმი, სალათებში.
რა არის Scallions?
ხახვი, ასევე ცნობილი როგორც გაზაფხულზე ინგლისში, სხვა სახელები აქვს.მწვანე ხახვი, სალათის ხახვი, ხახვის ჯოხი, მწვანე ხახვი, სუფრის ხახვი, ბავშვის ხახვი, ეზოს ხახვი, ძვირფასი ხახვი, გიბონი, გრძელი ხახვი, სიბოე ან ქერცლიანი ხახვი ამ სახელებიდან რამდენიმეა. ეს არის ალიუმის ერთ-ერთი სხვადასხვა სახეობა, რომელსაც აქვს ღრუ მწვანე ფოთლები, მაგრამ სრულად განვითარებული ბოლქვის გარეშე, რომელიც გამოიყენება როგორც ბოსტნეული, მოხარშული ან უმი. ხახვი უფრო რბილია, ვიდრე ხახვი და გამოიყენება უმი, როგორც სალსას, სალათების და აზიური რეცეპტების ნაწილი. ხახვი ასევე პოპულარულია სუპებში, ზღვის პროდუქტებისა და ნუდლის კერძებში, ფრიში, კარისში ან სენდვიჩებში.
რა განსხვავებაა პრასსა და ხახვს შორის?
პრასი და ხახვი ორი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია კულინარიულ სამყაროში. თუმცა, რადგან ორივე ეკუთვნის Allium-ის სახეობას, ძალიან ადვილია ერთის მეორეში აღრევა.
• პრასი ბოსტნეულია და თავისთავად დგას. ხახვი ძირითადად გამოიყენება დეკორაციისთვის და როგორც არომატიზატორი.
• პრასი კარგად რეაგირებს მოშუშვაზე, შეწვაზე და ა.შ. მაშინ როცა ხახვს აქვს მიდრეკილება, რომ ლორწოვანი გახდეს ასეთ სიტუაციებში.
• ხახვი უფრო ბოლქვიანი ხასიათისაა. პრასი არ ქმნის ბოლქვებს.
• პრასი, მიუხედავად იმისა, რომ გემოთი მსგავსია ხახვთან, აქვს გაცილებით რბილი არომატი, ვიდრე ხახვი.
• ნედლად ყოფნის თვალსაზრისით, პრასი არ არის სასურველი ნედლეული ვარიანტი, ხოლო უმი ხახვი პოპულარული არჩევანია ბევრს შორის.
დაკავშირებული პოსტები:
- სხვაობა პრასსა და ხახვს შორის
- სხვაობა პრასსა და მწვანე ხახვს შორის
- სხვაობა პრასა და ხახვს შორის
- სხვაობა ხაჭოსა და ხახვს შორის
