ლიპიდი vs ცხიმი
ყველა ცოცხალ არსებას სჭირდება ენერგიის წყარო სიცოცხლის შესანარჩუნებლად. მცენარეები ქმნიან საკუთარ ენერგიას, მაგრამ სხვების უმეტესობამ ეს ენერგია დიეტის საშუალებით უნდა მოიპოვოს. ლიპიდები ან ცხიმები გვხვდება მცენარეებსა და ცხოველებში. ის ცოცხალი არსებების ძირითადი შემადგენელი ნაწილია და მიეკუთვნება ბიომოლეკულებისა და მაკროელემენტების ერთ-ერთ ძირითად კლასს. ლიპიდები და ცხიმები გვხვდება სხვადასხვა საკვები წყაროებში, როგორიცაა კარაქი, მარგარინი, ხორცი, კვერცხი, რძე, ყველი, მცენარეული ზეთი, სოიოს ზეთი და ა.შ. სუნთქვა. ზოგიერთი ლიპიდი და ცხიმი გამოიყენება როგორც უჯრედის/ქსოვილის შემადგენელი ნაწილი.მაგრამ არის თუ არა ლიპიდები და ცხიმები იგივე? არა. სინამდვილეში, ლიპიდები არის ბიომოლეკულების და ცხიმების ერთ-ერთი მთავარი კლასი, ლიპიდების ქვეკლასი.
რა არის ლიპიდები?
ლიპიდები ბიომოლეკულების კლასია. არსებობს სხვადასხვა სახის ლიპიდები, რომლებიც გვხვდება ცოცხალ ორგანიზმებში, როგორიცაა ცვილი, ცხიმები, სტეროიდები, გლიცერიდები, ფოსფოლიპიდები და ცხიმში ხსნადი ვიტამინები და ა.შ. ლიპიდების ზოგადი დამახასიათებელი თვისებაა ჰიდროფობიური ან ამფიფილური ბუნება. ეს ბუნება მათ საშუალებას აძლევს შექმნან ვეზიკულები და გარსები ჩვენს უჯრედებში. ფოსფოლიპიდები და ქოლესტერინი მოქმედებენ როგორც უჯრედის მემბრანის შემადგენელი კომპონენტები. ცვილი იწარმოება როგორც ექსკრეცია ცხოველებში, ასევე მცენარეებში. სტეროიდები გვხვდება როგორც სქესის ჰორმონები და სხვა სხვადასხვა ქიმიკატები, რომლებიც არეგულირებენ სხეულის ფუნქციებს. ამ ლიპიდების უმეტესობა წარმოიქმნება ბიოსინთეზური გზებით ჩვენს ორგანიზმში. ლიპიდებს, რომლებიც არ წარმოიქმნება, ეწოდება ესენციური ლიპიდები და მიიღება დიეტის საშუალებით.
რა არის ცხიმები?
ჩვენს სხეულში ნაპოვნი სხვადასხვა ლიპიდების ქვეკლასებს შორის, არსებობს ლიპიდების კლასი, რომელსაც გლიცერიდები ეწოდება. გლიცერიდები შეიძლება იყოს მონოგლიცერიდები, დიგლიცერიდები ან ტრიგლიცერიდები, დამოკიდებულია ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვების რაოდენობაზე, რომლებიც გვხვდება ცხიმის ერთ მოლეკულაში. ცხიმები არის ტრიგლიცერიდების საერთო სახელი. ტრიგლიცერიდები შედგება სამი ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვისგან, რომლებიც რეაგირებენ გლიცეროლთან და წარმოქმნიან ესტერიფიცირებულ პროდუქტს ტრიგლიცერიდებს. ეს არის მთავარი ენერგიის რეზერვუარი ძუძუმწოვრებში. ცხიმი ინახება სპეციალურ უჯრედებში, რომელსაც ეწოდება ადიპოციტები (ცხიმოვანი უჯრედები). ეს ქსოვილი წარმოდგენილია როგორც შიდა ორგანოების გარსი, რომელიც იცავს მათ დაზიანებებისა და გარე წნევისგან. ცხიმები იხსნება ორგანულ გამხსნელებში, მაგრამ არ იხსნება წყალში. ცხიმები შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც გაჯერებული ცხიმები და უჯერი ცხიმები, თხევადი ცხიმები და მყარი ცხიმები. უჯერი ცხიმები შეიძლება დაიყოს ცის ცხიმებად და ტრანს ცხიმებად ნახშირწყალბადების ჯაჭვების ბუნებიდან გამომდინარე.
რა განსხვავებაა ლიპიდებსა და ცხიმებს შორის?
• ლიპიდები ბიომოლეკულების ძირითადი კლასია. ცხიმები (ტრიგლიცერიდები) მიეკუთვნება გლიცერიდების ჯგუფს, რომელიც წარმოადგენს ლიპიდების ქვეკლასს.
• ლიპიდები შეიძლება იყოს ჰიდროფობიური (არ იხსნება წყალში) ან ამფიფილური (ნაწილი იხსნება წყალში), მაგრამ ცხიმები, ძირითადად, წყალში არ იხსნება.
