სულთანები მოცხარის წინააღმდეგ
სულთანა და მოცხარი არის ქიშმიშის ორი სახეობა, რომლებსაც აქვთ გარკვეული განსხვავებები მათ შორის. სულტანები ქიშმიშია, რომელიც ძირითადად ევროპის კონტინენტზე გვხვდება. ამბობენ, რომ ეს ქიშმიში უთესლო ყურძნიდან გამოვიდა. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სულთნებიც უფრო რბილია. ისინი, ფაქტობრივად, უფრო ტკბილია, ვიდრე ქიშმიშის სხვა ჯიშები. მეორეს მხრივ, ხმელი მოცხარის ქიშმიში არის ძალიან პოპულარული ქიშმიშის ჯიში და საინტერესოა აღინიშნოს, რომ ეს ჯიში მზადდება შავი კორინთის ყურძნისგან, სახელწოდებით Zante. მოცხარის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებელია ის, რომ ის არის ძალიან პატარა ზომის და მართლაც ძალიან ტკბილი გემო აქვს.მოდით ვნახოთ მეტი ინფორმაცია თითოეული ნივთის შესახებ, რათა დავინახოთ განსხვავება მათ შორის.
რა არის სულთანა?
სულთანა არის ქიშმიშის ჯიში, რომელიც ცნობილია როგორც ოქროს ქიშმიში აშშ-ში. სულთანები მზადდება თეთრი უთესლო ყურძნისაგან. ის მართლაც წარმოებულია სულთანის ჯიშის ყურძნისგან. Sultanis და sultanas არის სახელები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება ამ ტიპის ქიშმიშის აღსანიშნავად. სულთანები ძირითადად თურქეთში იწარმოება. წარმოების პროცესში სულთანებს ამუშავებენ გოგირდის დიოქსიდით და ხელოვნურად აცხელებენ. ეს არის მისი გაშრობის პროცესის დასაჩქარებლად.
რაც შეეხება გარეგნობას, სულთანა მართლაც ძალიან რბილია. სულტანები ოქროსფერია და ისინი დიდი და წვნიანია. სულთანა ამ მხრივ კენკრას არ ჰგავს. სულტანები გამოიყენება როგორც საჭმელად. მათ ასევე იყენებენ კერძებში, როგორიცაა ხილის ნამცხვარი და აბაზანის ფუნთუშა.
რა არის მოცხარი?
მოცხარი მზადდება შავი ან მუქი წითელი თესლოვანი ყურძნის გაშრობით. ის ასევე ცნობილია როგორც კორინთული ქიშმიში. შეერთებულ შტატებში, დინება ცნობილია როგორც Zante currants. ზოგჯერ, სიტყვა მოცხარი ასევე გამოიყენება წითელი, თეთრი ან მაყვლის ნებისმიერი სახეობის აღსანიშნავად გოგრის ჯიშის ხილიდან. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მოცხარის მსოფლიო წარმოების 85%-ზე მეტი საბერძნეთიდანაა.
მიუხედავად იმისა, რომ მოცხარი ზოგადად ესმით, როგორც გამხმარი შავი მარცვლოვანი ყურძენი, სავსებით ბუნებრივია მოცხარის ჩირში შერევა. თუმცა მათ შორის მნიშვნელოვანი განსხვავებაა. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მოცხარის ქიშმიში არ ჰგავს მოცხარის კენკრას. მოცხარსა და კენკრას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მოცხარი გაცილებით რთულია კენკროვანთან შედარებით.სულთანებთან შედარებისას დაინახავთ, რომ მოცხარი ხისტი და გახეხილია. ასევე, გამხმარი მოცხარი ძალიან ტკბილი და არომატულია. თუ გაითვალისწინებთ მათ გამოყენებას, მოცხარი გამოიყენება როგორც საჭმლის საჭმელში და სხვადასხვა კერძებში, როგორიცაა მოცხარის ნამცხვარი, მოცხარის ნაჭერი, ნამცხვარი, საშობაო ნამცხვარი, ფარშის ხორცი, საშობაო პუდინგი და მოცხარის ფუნთუშები.
რა განსხვავებაა სულთანსა და მოცხარს შორის?
სულთანები და მოცხარი ყურძნისგან დამზადებული ქიშმიშის ძალიან პოპულარული სახეობებია.
ყურძნის ჯიში:
• სულთანები მზადდება თეთრი უთესლო სულტანის ჯიშის ყურძნისგან.
• მოცხარი მზადდება შავი ან მუქი წითელი თესლოვანი ყურძნისგან.
ფერი:
• სულთანები ოქროსფერია.
• მოცხარი შავი ფერისაა.
გემო:
• სულთანები უფრო ტკბილია ვიდრე ქიშმიშის ნებისმიერი სხვა კატეგორია.
• მოცხარი ასევე ძალიან ტკბილია, მაგრამ ნაკლებად ტკბილი ვიდრე სულთანა.
ზომა:
• სულთანები უფრო მსუქანი და დიდია.
• მოცხარი არის პატარა ქიშმიში.
სხვა სახელები:
• სულთანები ცნობილია როგორც ოქროს ქიშმიში აშშ-ში.
• მოცხარი ასევე ცნობილია როგორც კორინთული ქიშმიში და შეერთებულ შტატებში ცნობილია როგორც Zante currants.
გამოყენება:
• სულთანები გამოიყენება როგორც საჭმელად. მათ ასევე იყენებენ კერძებში, როგორიცაა ხილის ნამცხვარი და აბაზანის ფუნთუშა.
• მოცხარი ასევე გამოიყენება საჭმელად. ისინი გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში, როგორიცაა მოცხარის ნამცხვარი, მოცხარის ნაჭერი, ნამცხვარი, საშობაო ნამცხვარი, ფარშის ხორცი, საშობაო პუდინგი და მოცხარის ფუნთუშები.
ეს არის ძირითადი განსხვავებები სულთანსა და მოცხარს შორის. ახლა, როგორც ხედავთ, სულთანაც და მოცხარიც ყურძნის გაშრობით დამზადებული ქიშმიშია. სულტანები იყენებენ თეთრ უთესლო ყურძენს. მოცხარში გამოიყენება მუქი წითელი უთესლო ყურძენი. ორივე ტკბილია; სულთანები უფრო ტკბილია ვიდრე მოცხარი. ორივეს იყენებენ სხვადასხვა კერძებში, რათა უფრო გემრიელი იყოს. ჩვეულებრივ, მათ იყენებენ გამომცხვარ პროდუქტებში, როგორიცაა სკონები, ხილის ნამცხვარი, საშობაო ნამცხვარი და ა.შ. ორივეს ასევე იყენებენ საჭმელად. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ისინი სხვა საკვებ პროდუქტში დამატების გარეშე. როგორც სულთანა, ასევე მოცხარი ეხმარებიან მზარეულებს სამზარეულოში, რომ მათი საკვები უფრო გემრიელი იყოს.
