ძირითადი განსხვავება ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის არის ის, რომ ნახშირწყლები ენერგიის უშუალო წყაროა ცოცხალ ორგანიზმებში, ხოლო ლიპიდები მოქმედებენ როგორც გრძელვადიანი ენერგიის რესურსი და უფრო ნელი ტემპით გამოიყენება.
ნახშირწყლები და ლიპიდები მნიშვნელოვანი ნუტრიენტებია ცოცხალ ორგანიზმებში. ისინი ორგანული ნაერთებია და ემსახურებიან ენერგიის ძირითად წყაროს. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვიღებთ ნახშირწყლებს და ლიპიდებს ჩვენი რაციონიდან, რადგან ისინი აუცილებელია ჯანსაღი ორგანიზმისთვის. ნახშირწყლებიც და ლიპიდებიც შედგება ნახშირბადის, წყალბადისა და ჟანგბადისგან. სტრუქტურულად, ნახშირწყლები არის პოლიმერები, რომლებიც არსებობს სხვადასხვა ფორმით, როგორიცაა მონოსაქარიდები, დისაქარიდები და პოლისაქარიდები.მეორე მხრივ, ლიპიდი არის არაპოლიმერული მოლეკულა, რომელიც წარმოადგენს გლიცეროლის მოლეკულას და ცხიმოვან მჟავას სამ ჯაჭვს.
რა არის ნახშირწყლები?
ნახშირწყლები ბუნებაში ყველაზე გავრცელებული ორგანული მოლეკულაა. ეს არის მაკრომოლეკულა, რომელიც შედგება ნახშირბადის, წყალბადისა და ჟანგბადისგან. ამ ტერმინის სინონიმებია საქარიდი ან შაქარი. ამრიგად, ნახშირბადის ატომების რაოდენობისა და მათი შეერთების კომბინაციების მიხედვით, ნახშირწყლები შეიძლება დაიყოს მონოსაქარიდებად, დისაქარიდებად, ოლიგოსაქარიდებად და პოლისაქარიდებად. მონოსაქარიდები ყველაზე მარტივია და მათ უბრალო შაქარს უწოდებენ. მათ შორისაა გლუკოზა, გალაქტოზა და ფრუქტოზა. მარტივი შაქარი არის ენერგიის კარგი წყარო ადამიანის ორგანიზმში. გარდა ამისა, ისინი ემსახურებიან როგორც საბაზისო პროდუქტებს მრავალი ნაერთის სინთეზისთვის. გლუკოზა არის მთავარი ფორმა ორგანიზმში და ის შეიძლება ინახებოდეს გლიკოგენის სახით.
სურათი 01: ნახშირწყლები
დისაქარიდები შეიცავს მონოსაქარიდების ორ მოლეკულას ან მარტივ შაქარს. დისაქარიდების მაგალითია საქაროზა, ლაქტოზა და მალტოზა. ოლიგოსაქარიდები ქმნიან მონოსაქარიდების სამიდან ექვს მოლეკულამდე. ისინი ხელს უწყობენ ნაწლავის ბაქტერიების შენარჩუნებას, რომლებიც ხელს უწყობენ სხვადასხვა პროდუქტების სინთეზს. პოლისაქარიდები არის დიდი მოლეკულები, რომლებიც შედგება 1000-მდე მონოსაქარიდისგან. უფრო მეტიც, მცენარეებში ნახშირწყლები ძირითადად სახამებლის სახით არსებობს (პოლისაქარიდების სახით). სახამებლის მცენარეული საკვების უმეტესობა მდიდარია ნახშირწყლებით და გამოყოფს 4 კილოკალორიას თითო გრამ ნახშირწყალზე.
რა არის ლიპიდები?
ლიპიდი არის რთული მოლეკულა ნახშირბადთან, წყალბადთან და ჟანგბადთან, ასევე აზოტთან და გოგირდთან ერთად სხვა მცირე შემადგენელ კომპონენტებთან ერთად. მათ შორისაა ცხიმები, ფოსფოლიპიდები, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, ცვილები და სტეროლები. ამ ლიპიდების ძირითადი ფუნქციები მოიცავს უჯრედული მემბრანის ფორმირებას, ენერგიის შენახვას, უჯრედულ სიგნალიზაციას და სხვა მინუსკულარულ საკვებ ფუნქციებს A, D, E და K ვიტამინებთან მიმართებაში.საკვებში ნაპოვნი ლიპიდების უმეტესობა არის ქოლესტერინის, ტრიგლიცეროლის და ფოსფოლიპიდების სახით.
სურათი 02: ლიპიდები
ლიპიდები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და ნებისმიერმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს სინდრომები, რომლებიც აფერხებენ ოპტიმალურ ფუნქციას. თუმცა, თუ ოჯახურ ტენდენციებთან ერთად ლიპიდების მიღებაში დისბალანსია, შეიძლება განვითარდეს დისლიპიდემია და აუცილებელია ლიპიდების შეზღუდვა. მაგრამ მაინც არსებობს აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც უნდა იქნას მიღებული.
რა მსგავსებაა ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის?
- ორივე ნახშირწყლები და ლიპიდები აუცილებელი ორგანული ნაერთებია.
- ისინი შეიცავს C, H და O ძირითად სამშენებლო ბლოკებს.
- გარდა ამისა, ისინი გვხვდება როგორც ცხოველებში, ასევე მცენარეებში.
- უფრო მეტიც, ეს ორი სახის ბიოქიმია არის ადამიანის ორგანიზმში და მიიღება საკვების სახით.
- ორივე ნახშირწყლები და ლიპიდები გვთავაზობენ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს ჩვენს დიეტაში.
- ჩვენმა სხეულმა ჯერ უნდა დაიხარჯოს ეს საკვები კომპონენტები უფრო პატარა ნაწილაკებად, რათა შეიწოვოს საკვები ნივთიერებები ჩვენს სისხლში.
- ორივე აუცილებელია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის.
- ასევე, ისინი განიცდიან სხვადასხვა ცვლილებებს ადამიანის ორგანიზმში შეყვანის შემდეგ.
- უფრო მეტიც, ორივე ასოცირდება ქრონიკულ დაავადებებთან ჭარბი მიღებისას და საჭიროებს ზომიერებას დაავადების გავრცელების შემდეგ.
- გარდა ამისა, ცხოველებისა და მცენარეების უმეტესობის ენერგიის მარაგი ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ბუნებით არის.
რა განსხვავებაა ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის?
ნახშირწყლები და ლიპიდები ოთხი მნიშვნელოვანი ბიომოლეკულიდან ორია. ორივე არის ენერგიის წყარო.ამასთან, ნახშირწყლები ხელმისაწვდომია როგორც ენერგიის უშუალო წყაროები, ხოლო ლიპიდები ინახავს ენერგიას შემდგომი გამოყენებისთვის და ისინი ათავისუფლებენ ენერგიას უფრო დაბალი სიჩქარით. აქედან გამომდინარე, ეს არის მთავარი განსხვავება ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის. გარდა ამისა, ნახშირწყლები წყალში ხსნადია, ხოლო ლიპიდები წყალში უხსნადია. აქედან გამომდინარე, ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის. გარდა ამისა, ნახშირწყლები შეიცავს C, H და O-ს, ხოლო ლიპიდები შეიცავს C, H, O, S და N. უფრო მეტიც, ზოგიერთი ლიპიდი არის ვიტამინები, ხოლო ნახშირწყლები არ შეიცავს ვიტამინებს.
მათი ფუნქციების გათვალისწინებით, განსხვავება ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის არის ის, რომ ლიპიდები მონაწილეობენ უჯრედის სასიგნალო პროცესებში, ხოლო ნახშირწყლები არა. ენერგიის გამოყოფის განხილვისას, ერთი გრამი ნახშირწყლები გამოყოფს 4 კკალს, ხოლო ერთი გრამი ლიპიდები გამოყოფს 9 კკალს. ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის.
ქვემოთ ინფოგრაფიკა ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის სხვაობის შესახებ შეიცავს უფრო მეტ დეტალს ამ განსხვავებების შესახებ.
რეზიუმე - ნახშირწყლები ლიპიდების წინააღმდეგ
ნახშირწყლები და ლიპიდები ბიომოლეკულების ორი ტიპია. ისინი ენერგიის ძირითადი წყაროა. მათ შორის ნახშირწყლები ყველაზე უხვია და ისინი მოქმედებენ როგორც ენერგიის უშუალო წყაროები. მეორეს მხრივ, ლიპიდები მოქმედებენ როგორც გრძელვადიანი ენერგორესურსები და ისინი ხელმისაწვდომია ენერგიის გასათავისუფლებლად, როდესაც ნახშირწყლების დეფიციტია. გარდა ამისა, ნახშირწყლები წყალში ხსნადია, ხოლო ლიპიდების უმეტესობა წყალში უხსნადია. თუმცა, ზოგიერთი ლიპიდი ამფიპათიულია. გარდა ამისა, ნახშირწყლები შეიცავს C, H და O-ს, ხოლო ლიპიდები შეიცავს C, H, O, N და S. ამრიგად, ეს არის განსხვავების შეჯამება ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს შორის.
