ესტერსა და ეთერს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ეთერის ფუნქციური ჯგუფი არის –COO, ხოლო ეთერის ფუნქციური ჯგუფი არის –O-.
ესტერი და ეთერი ორგანული მოლეკულებია ჟანგბადის ატომებით. ესტერებს აქვთ ჯგუფი -COO. აქ ჟანგბადის ერთი ატომი ნახშირბადთან არის დაკავშირებული ორმაგი ბმით, ხოლო მეორე ჟანგბადი ერთ ბმით. ვინაიდან ნახშირბადის ატომს მხოლოდ სამი ატომ აკავშირებს, მას გარშემო ტრიგონალური პლანშეტური გეომეტრია აქვს. გარდა ამისა, ნახშირბადის ატომი sp2 ჰიბრიდირებულია. უფრო მეტიც, ესტერი არის კარბოქსილის მჟავის წარმოებული. მეორეს მხრივ, ეთერს აქვს ჟანგბადის ატომი ორი ერთჯერადი ბმით, ორი ალკილის ან არილის ჯგუფით.ჟანგბადის ატომს ასევე აქვს ორი მარტოხელა ელექტრონული წყვილი.
რა არის ესტერი?
ესტერი არის ორგანული ნაერთი, რომელიც წარმოიქმნება ოქსომჟავის რეაქციის შედეგად ჰიდროქსილის ნაერთთან (როგორიცაა ალკოჰოლი და ფენოლი). ის წააგავს კარბოქსილის მჟავას, რომლის წყალბადის ატომი –COOH ჯგუფია ჩანაცვლებული ალკილის ან არილის ჯგუფით. ეთერები პოლარული მოლეკულებია, მაგრამ მათი დუღილის წერტილები უფრო დაბალია, ვიდრე მსგავსი წონის კარბოქსილის მჟავები. ეს იმიტომ ხდება, რომ ეთერებს არ შეუძლიათ შექმნან წყალბადის ბმები მათ შორის. თუმცა, მათ შეუძლიათ შექმნან წყალბადის ბმები ჟანგბადის ატომებსა და წყლის მოლეკულების წყალბადის ატომებს შორის. ამიტომ ეთერები წყალში ოდნავ ხსნადია.
სურათი 01: ესტერის ზოგადი სტრუქტურა
გარდა ამისა, ეთერს აქვს ხილის სუნი, რომელიც განსხვავდება შესაბამისი კარბოქსილის მჟავისგან (მჟავებს ჩვეულებრივ უსიამოვნო სუნი აქვთ).სინამდვილეში, ეს ეთერები არის მრავალი ხილის სუნის მიზეზი; მაგალითად, ანანასი თავის სუნს ეთილის ეთანოატისგან იღებს. და, ამ ფენომენმა განაპირობა ეთერების გამოყენება კვების მრეწველობაში.
თუმცა, ეთერები, რომლებსაც ჩვენ ვიყენებთ კონკრეტულ პროდუქტში სასურველი ხილის სუნის მისაღებად, არ არის იგივე ნაერთი, რომელიც გვხვდება ბუნებრივ წყაროში. მიუხედავად ამისა, ეთერებს შეუძლიათ წარმოქმნან იგივე გემო და სუნი. უფრო მეტიც, მიუხედავად იმისა, რომ ნაერთი არ არის იგივე, რაც ნატურალურ ხილში, ამ საკვები პროდუქტების ჭამა საშიში არ არის, რადგან ეთერის სტრუქტურა მჭიდროდ ჰგავს ბუნებრივ ნაერთს.
რა არის ეთერი
ეთერი არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ჟანგბადის ატომი შეკრული ორ ალკილის ან არილის ჯგუფთან. ჩვენ შეგვიძლია დავასახელოთ მარტივი ეთერი, როგორც ალკილის ეთერები, რადგან ისინი შეიცავს ორ პატარა ალკილის ჯგუფს, რომლებიც ერთვის ჟანგბადის ატომს. მის ნომენკლატურაში უნდა ჩამოვთვალოთ ალკილის ჯგუფები ანბანური თანმიმდევრობით და ბოლოს დავამატოთ ტერმინი „ეთერი“.მაგალითად, თუ ეთერს აქვს მეთილის ჯგუფი და n-ბუტილის ჯგუფი, რომელიც დაკავშირებულია ჟანგბადის ატომთან, ჩვენ მას ვუწოდებთ "n-ბუტილმეთილის ეთერს"..
ეთერებს შეუძლიათ დაშალონ პოლარული და არაპოლარული ნაერთების ფართო სპექტრი. ეს ძირითადად იმიტომ ხდება, რომ ეთერებს არ აქვთ წყალბადის ბმის ქსელი, რომელიც უნდა დაიშალოს გამხსნელი ნივთიერების დასაშლელად. ამიტომ, არაპოლარული ნაერთები დიეთილის ეთერში უკეთესად იხსნება, ვიდრე ალკოჰოლები.
სურათი 02: ეთერის ზოგადი სტრუქტურა
ეთერის ზოგად სტრუქტურაში ჟანგბადს აქვს sp3 ჰიბრიდიზაცია და ორი მარტოხელა წყვილი ორ ჰიბრიდიზებულ ორბიტალშია, ხოლო ორი მონაწილეობს R ჯგუფთან კავშირში. R-O-R' კავშირის კუთხე არის დაახლოებით 104,5°, რაც წყლის მსგავსია. ეთერების დუღილის წერტილები დაახლოებით შედარებულია იმავე მოლეკულური წონის ნახშირწყალბადების დუღილის წერტილებთან, მაგრამ ეთერების დუღილის წერტილები სპირტების ღირებულებაზე ნაკლებია.მიუხედავად იმისა, რომ ეთერებს არ შეუძლიათ შექმნან წყალბადის ბმები მათში, მათ შეუძლიათ წყალბადის ბმები შექმნან სხვა ნაერთებთან, როგორიცაა წყალი. ამიტომ, ეთერები წყალში ხსნადია, მაგრამ ხსნადობა შეიძლება შემცირდეს მიმაგრებული ნახშირწყალბადების ჯაჭვების სიგრძის მიხედვით.
რა განსხვავებაა ესტერსა და ეთერს შორის?
ესტერი არის ორგანული ნაერთი, რომელიც წარმოიქმნება ოქსომჟავის რეაქციის შედეგად ჰიდროქსილის ნაერთთან. ეთერი, პირიქით, არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ჟანგბადის ატომი შეკრული ორ ალკილის ან არილის ჯგუფთან. ეთერსა და ეთერს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ესტერის ფუნქციური ჯგუფი არის –COO, ხოლო ეთერის ფუნქციური ჯგუფი არის –O-. ესტერისა და ეთერის ზოგადი ქიმიური ფორმულა არის RC(=O)OR' და R-O-R', შესაბამისად. უფრო მეტიც, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება ეთერსა და ეთერს შორის არის ის, რომ ეთერს აქვს კარბონილის ჯგუფი თავის ფუნქციურ ჯგუფში, სადაც ეთერი არ არის.
რაც მთავარია, ეთერებს აქვთ ხილის სუნი, ხოლო ეთერს აქვს ძლიერი ეთერული სუნი.მაშასადამე, ეს შეგვიძლია განვიხილოთ, როგორც განსხვავება ესტერსა და ეთერს შორის. ასევე, ეთერებს აქვთ უფრო დაბალი დუღილის წერტილი, ვიდრე კარბოქსილის მჟავებს და იმავე წონის სპირტებს, ხოლო ეთერს აქვს დუღილის წერტილი უფრო დაბალი ვიდრე ეთერები, კარბოქსილის მჟავები და იგივე წონის სპირტები.
რეზიუმე – ესტერი წინააღმდეგ ეთერი
ესტერი არის ორგანული ნაერთი, რომელიც წარმოიქმნება ოქსომჟავის ჰიდროქსილის ნაერთთან ურთიერთქმედებით. მეორეს მხრივ, ეთერი არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ჟანგბადის ატომი შეკრული ორ ალკილის ან არილის ჯგუფთან. ეთერსა და ეთერს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ეთერის ფუნქციური ჯგუფი არის –COO, ხოლო ეთერის ფუნქციური ჯგუფი არის –O-.
