ბენზოის მჟავასა და ნატრიუმის ბენზოატს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ბენზოის მჟავა არის უმარტივესი არომატული კარბოქსილის მჟავა, ხოლო ნატრიუმის ბენზოატი არის ბენზოინის მჟავას ნატრიუმის მარილი.
ბენზოის მჟავა არის არომატული კარბოქსილის მჟავა და ნატრიუმის ბენზოატი არის ამ ბენზოინის მჟავას წარმოებული. ორივე ეს ორგანული ნაერთია, რადგან ორივე ამ ნაერთს აქვს არომატული ბენზოლის რგოლი, ჩანაცვლებული კარბონილის ჯგუფით.
რა არის ბენზოის მჟავა
ბენზოის მჟავა არის უმარტივესი არომატული კარბოქსილის მჟავა. ბენზოის მჟავას მოლეკულური ფორმულა არის C6H5COOH. ბენზოის მჟავას მოლური მასა არის დაახლოებით 122.12 გ/მოლ. ბენზოის მჟავას ერთი მოლეკულა შედგება ბენზოლის რგოლისგან, რომელიც ჩანაცვლებულია კარბოქსილის მჟავას ჯგუფით (-COOH).
სურათი 01: ბენზოის მჟავის კრისტალები
ოთახის ტემპერატურასა და წნევაზე ბენზოინის მჟავა არის თეთრი კრისტალური მყარი. წყალში ოდნავ ხსნადია. ბენზოინის მჟავას აქვს სასიამოვნო სუნი. ბენზოის მჟავას მყარი დნობის წერტილი არის დაახლოებით 122,41 °C. ბენზოინის მჟავას დუღილის წერტილი მოცემულია 249,2 °C, მაგრამ 370 °C-ზე ის იშლება.
ბენზოინის მჟავას შეუძლია გაიაროს ელექტროფილური არომატული ჩანაცვლება კარბოქსილის ჯგუფის ელექტრონების ამოღების თვისების გამო. კარბოქსილის მჟავას შეუძლია არომატული რგოლი მიაწოდოს პი ელექტრონებით. შემდეგ ის ელექტრონებით მდიდარი ხდება. ამიტომ ელექტროფილებს შეუძლიათ რეაგირება არომატულ რგოლთან.
ბენზოის მჟავა არის ფუნგისტატიკური ნაერთი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება როგორც საკვების კონსერვანტი. ეს ნიშნავს, რომ მას შეუძლია თავიდან აიცილოს სოკოების ზრდა საკვებში. ბენზოინის მჟავა ბუნებრივად გვხვდება ზოგიერთ ხილში, როგორიცაა კენკრა.
რა არის ნატრიუმის ბენზოატი?
ნატრიუმის ბენზოატი არის ბენზოინის მჟავას ნატრიუმის მარილი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C6H5COONa. ჩვენ შეგვიძლია მისი წარმოება ბენზოის მჟავას ნეიტრალიზაციის რეაქციის საშუალებით. წარმოების ეს მეთოდი მოიცავს რეაქციას ნატრიუმის ჰიდროქსიდსა და ბენზოის მჟავას შორის. მაგრამ, კომერციულად, ჩვენ შეგვიძლია მისი წარმოება ასევე ტოლუოლის ნაწილობრივი დაჟანგვით ჟანგბადის თანდასწრებით. ჩვეულებრივ, ნატრიუმის ბენზოატი გვხვდება ბევრ საკვებ პროდუქტში ბენზოის მჟავასთან ერთად. ზოგიერთი მდიდარი წყაროა ბოსტნეულსა და ხილს შორის. ამ ნაერთის მთავარი გამოყენებაა მისი გამოყენება როგორც საკვების კონსერვანტი.
სურათი 02: ნატრიუმის ბენზოატი
ნატრიუმის ბენზოატს აქვს მოლური მასა 144 გ/მოლი. გამოდის თეთრი კრისტალური ფხვნილის სახით და უსუნოა. ამ ნაერთის დნობის წერტილია 410 °C.
რა განსხვავებაა ბენზოინის მჟავასა და ნატრიუმის ბენზოატს შორის?
ბენზოის მჟავასა და ნატრიუმის ბენზოატს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ბენზოის მჟავა არის უმარტივესი არომატული კარბოქსილის მჟავა, ხოლო ნატრიუმის ბენზოატი არის ბენზოის მჟავას ნატრიუმის მარილი. თუმცა, ორივე ეს არის ორგანული ნაერთები, რადგან ორივე ამ ნაერთს აქვს არომატული ბენზოლის რგოლი, ჩანაცვლებული კარბონილის ჯგუფით.
უფრო მეტიც, ბენზოინის მჟავა ცუდად იხსნება წყალში ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ თუ ნაერთს გავაცხელებთ, ის უფრო წყალში ხსნადი ხდება; თუმცა, ნატრიუმის ბენზოატი წყალში ხსნადია ოთახის ტემპერატურაზე. ასე რომ, ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება ბენზოის მჟავასა და ნატრიუმის ბენზოატს შორის.
ბენზოინის მჟავას მყარი დნობის წერტილი არის დაახლოებით 122.41 °C. მაგრამ ნატრიუმის ბენზოატისთვის დნობის წერტილი ძალიან მაღალია - 410 °C. გარდა ამისა, ორივე ეს ნაერთი ჩანს, როგორც თეთრი კრისტალური მყარი, მაგრამ ბენზოის მჟავა ჩნდება ნემსის მსგავსი სტრუქტურების სახით, ხოლო ნატრიუმის ბენზოატი ხშირად ფხვნილი მყარია. ორივე ეს ნაერთი მნიშვნელოვანია როგორც საკვების კონსერვანტები.
რეზიუმე – ბენზოის მჟავა ნატრიუმის ბენზოატის წინააღმდეგ
ბენზოის მჟავასა და ნატრიუმის ბენზოატს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ბენზოის მჟავა არის უმარტივესი არომატული კარბოქსილის მჟავა, ხოლო ნატრიუმის ბენზოატი არის ბენზოის მჟავას ნატრიუმის მარილი. ორივე ეს ორგანული ნაერთია, რადგან ორივე ამ ნაერთს აქვს არომატული ბენზოლის რგოლი, ჩანაცვლებული კარბონილის ჯგუფით.
