ძირითადი განსხვავება D მნიშვნელობასა და Z მნიშვნელობას შორის არის ის, რომ D მნიშვნელობა არის დრო, რომელიც საჭიროა მიკროორგანიზმების 90%-ის მოსაკლავად კონკრეტულ ტემპერატურაზე, ხოლო Z მნიშვნელობა ზომავს გრადუსების რაოდენობას, რომლებშიც ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს ათჯერ შემცირების მისაღწევად. D მნიშვნელობაში.
თერმული სიკვდილის დრო ეხება კონკრეტულ ბაქტერიას კონკრეტულ ტემპერატურაზე მოსაკლავად საჭირო დროს. ეს გაანგარიშება იყენებს გაზომვას, რომელსაც ეწოდება Z მნიშვნელობა. Z მნიშვნელობა არის ტემპერატურის გრადუსების რაოდენობა, რომელიც უნდა გაიზარდოს D მნიშვნელობის ათჯერ შემცირების მისაღწევად. D მნიშვნელობა ეხება იმ დროს, რომელიც საჭიროა გარკვეული რაოდენობის მიკროორგანიზმების მოკვლას (დაახლოებით 90%) მუდმივ ტემპერატურაზე.მარტივი სიტყვებით, Z მნიშვნელობა არის D მნიშვნელობის ცვლილების საზომი სხვადასხვა ტემპერატურაზე. ამიტომ, Z მნიშვნელობა ხსნის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ტემპერატურის მიმართ. ეს გაზომვები მნიშვნელოვანია სხვადასხვა სფეროში, განსაკუთრებით საკვების კონსერვის, კოსმეტიკური და ფარმაცევტული საშუალებების და ცხოველთა საკვების მომზადების დროს.
რა არის D მნიშვნელობა?
ათწილადის შემცირების დრო ან D მნიშვნელობა გვიჩვენებს, რამდენი დრო დასჭირდება კონკრეტული ბაქტერიების პოპულაციის 90%-ის მოკვლას კონკრეტულ ტემპერატურაზე. მაშასადამე, ბაქტერიის D-მნიშვნელობა ზომავს ბაქტერიების პოპულაციის ათჯერ შემცირებისთვის (პოპულაციის ერთი ათწილადით შემცირებისთვის) საჭირო დროს მოცემულ გარემოში, მოცემულ ტემპერატურაზე. ათჯერ შემცირების ან ერთი ათობითი შემცირების მიღწევის შემდეგ, დარჩენილი ბაქტერიული პოპულაცია იქნება საწყისი პოპულაციის მხოლოდ 10%. D მნიშვნელობა ძირითადად დამოკიდებულია ტემპერატურაზე, მიკროორგანიზმის ტიპზე და საშუალო შემადგენლობაზე.
სურათი 01: D მნიშვნელობა
რაც შეეხება სარგებლიანობას, ეს გაზომვა ძალიან მნიშვნელოვანია სხვადასხვა პირობებში ბაქტერიების თერმული ინაქტივაციის ეფექტურობის გასაგებად, განსაკუთრებით საკვების მომზადებისა და შენახვისას. თუ ჩვენ ვიცით D მნიშვნელობა ცნობილ ტემპერატურაზე და Z მნიშვნელობა, ჩვენ შეგვიძლია მარტივად გამოვთვალოთ D მნიშვნელობა ამ კონკრეტული ბაქტერიის უცნობ ტემპერატურაზე.
რა არის Z მნიშვნელობა?
Z მნიშვნელობა არის საზომი, რომელიც სასარგებლოა კონკრეტული ბაქტერიის თერმული სიკვდილის დროის გამოსათვლელად. ეს ეხება ტემპერატურის ცვლილებას, რომელიც საჭიროა D- მნიშვნელობის ათჯერ შესაცვლელად. ამრიგად, ეს არის D- მნიშვნელობის ცვლილების საზომი ცვალებად ტემპერატურასთან ერთად. მარტივი სიტყვებით, ეს არის გრადუსების რაოდენობა, რომლის ტემპერატურაც უნდა გაიზარდოს D- მნიშვნელობის ათჯერ შემცირების მისაღწევად.
სურათი 02: Z მნიშვნელობა
როგორც მაგალითად, თუ პოპულაციის Z მნიშვნელობა არის 10 0C, ჩვენ შეგვიძლია უბრალოდ შევამციროთ პოპულაცია D-მნიშვნელობის ლოგის შემცირებიდან სტერილიზაციის გაზრდით. ტემპერატურა 10 0C. ის გვეუბნება, რამდენად მგრძნობიარეა კონკრეტული ბაქტერიული პოპულაცია ტემპერატურის ცვლილებების მიმართ.
რა მსგავსებაა D მნიშვნელობასა და Z მნიშვნელობას შორის?
- ორივე D მნიშვნელობა და Z მნიშვნელობა მნიშვნელოვანია თერმული ინაქტივაციის პროცესების ეფექტურობის შესაფასებლად სხვადასხვა აპლიკაციაში.
- Z მნიშვნელობა დაკავშირებულია D მნიშვნელობასთან და ეს არის ცელსიუსის გრადუსების რაოდენობა, რომელიც საჭიროა D-მნიშვნელობის ათის ერთი ფაქტორით შესაცვლელად.
- D მნიშვნელობა და Z მნიშვნელობა ზომავს მიკროორგანიზმების სითბოს წინააღმდეგობას.
რა განსხვავებაა D მნიშვნელობასა და Z მნიშვნელობას შორის?
D მნიშვნელობა არის დრო, რომელიც საჭიროა სამიზნე მიკროორგანიზმის 90%-ის განადგურებისთვის მოცემულ გარემოში მოცემულ ტემპერატურაზე, ხოლო Z მნიშვნელობა არის ტემპერატურის ცვლილება, რომელიც საჭიროა D მნიშვნელობის 10-ჯერ შესაცვლელად. ასე რომ, ეს არის ძირითადი განსხვავება D მნიშვნელობასა და Z მნიშვნელობას შორის. გარდა ამისა, D მნიშვნელობა იზომება წუთებში, ხოლო Z მნიშვნელობა იზომება ცელსიუსში. ამრიგად, საზომი ერთეული არის კიდევ ერთი განსხვავება D მნიშვნელობასა და Z მნიშვნელობას შორის.
შეჯამება – D მნიშვნელობა vs Z მნიშვნელობა
D მნიშვნელობა ზომავს დროს, რომელიც საჭიროა კონკრეტული მიკროორგანიზმის პოპულაციის 90%-ის მოსაკლავად კონკრეტულ გარემოში კონკრეტულ ტემპერატურაზე. ამის საპირისპიროდ, Z მნიშვნელობა არის ტემპერატურის ცვლილება, რომელიც საჭიროა D- მნიშვნელობის ათჯერ შემცირების მისაღწევად.ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება D მნიშვნელობასა და Z მნიშვნელობას შორის. D მნიშვნელობისა და Z მნიშვნელობის გაზომვები სასარგებლოა სხვადასხვა სფეროში, მათ შორის საკვების კონსერვის, კოსმეტიკისა და ფარმაცევტული საშუალებების წარმოებაში და ა.შ.
