ძირითადი განსხვავება ყლორტებსა და მიკრომწვანეებს შორის არის ის, რომ ყლორტები ახლად გაღივებული თესლებია, რომლებიც იზრდება მხოლოდ წყლის სისტემაში, რომელიც მოკრეფილია ერთი კვირის განმავლობაში, ხოლო მიკრომწვანეები არის მარცვლეული, ბალახოვანი ან ბოსტნეულის მწვანილი, გაშენებული მზარდი გარემოში, როგორიცაა ნიადაგი და მოსავალი დარგვიდან ორი კვირის განმავლობაში.
Sprouts და microgreens არის მწვანილი, რომელიც ძალიან განსხვავდება ერთმანეთისგან რამდენიმე მიზეზის გამო. ყლორტები გაღივებული თესლია. ეს არის თესლი, რომელიც აღმოცენდება და გარდაიქმნება ახალგაზრდა მცენარეებად. ისინი იზრდებიან ჰიდროპონიურ სისტემაში. მიკრომწვანეები, თავის მხრივ, არის მწიფე მცენარეების ჩვილის ვერსიები, რომლებიც ჩვეულებრივ იზრდება ნიადაგში.მათ ასევე შეიძლება ეწოდოს ჩვილი მცენარეები. მიკრომწვანეები არ არის იგივე, რაც ყლორტები. ისინი არა მხოლოდ განსხვავებულად გამოიყურებიან და გემოთი, არამედ სხვაგვარადაც კი იზრდებიან.
რა არის ყლორტები?
Sprouts არის გაღივებული თესლი, რომელიც იზრდება ჰიდროპონიურ სისტემაში და მოსავალს იღებენ, როდესაც ისინი რამდენიმე დღისაა (ერთ კვირაზე ნაკლები). მიკრომწვანეებისგან განსხვავებით, ყლორტების მთლიან ფესვებს, ყლორტებს და ფოთლებს მიირთმევენ. მრავალი ათწლეულის განმავლობაში, ყლორტები ითვლებოდა ჯანსაღ საკვებ ძირითად საკვებად. 1980-იანი წლებიდან იონჯის ყლორტები და მუნგის ყლორტები ადვილად ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში. მათ ხშირად აცხადებენ გამყიდველები მათი კვების ღირებულებით.
სურათი 01: ყლორტები
ყლორტებს აქვს ანტიდიაბეტური თვისებები და ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას.მზარდი ყლორტების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ძალიან სწრაფად მზარდია. ყლორტები იღებენ მოსავალს მათი ზრდის ძალიან ადრეულ ეტაპზე. ორგანული თესლი და შესაბამისი ჭურჭელი ერთადერთი მოთხოვნაა ყლორტების გასაზრდელად. ყლორტები ჩვეულებრივ იზრდება მინის ქილებში ან სპეციალიზებულ კონტეინერებში, ასე რომ, მათი ადვილად გაჟღენთვა და გარეცხვა შესაძლებელია დღეში ერთხელ ან ორჯერ. გასულ წლებში კომერციულად მოყვანილმა ყლორტებმა გამოიწვია ბაქტერიული ინფექციების ზოგიერთი საშინელი აფეთქება. მაგალითად, E-coli-ის გავრცელება, რომელიც მოხდა 2016 წელს. მაგრამ კარგი ამბავი ის არის, რომ მისი დაძლევა მარტივად შეიძლება სახლის ეზოში ნახველის გაზრდით. მოსავლის აღების შემდეგ მათი შენახვა შესაძლებელია ისეთ ადგილებში, სადაც ნაკლები ტენიანობაა, მაგალითად, პლასტმასის თასში. ასეთ პირობებში მათი შენახვა შესაძლებელია ერთ კვირამდე. უფრო მეტიც, ყლორტებს ტრადიციულად იყენებდნენ სალათების დასამზადებლად. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებისთვის სიცოცხლისუნარიანობის მისაცემად, რადგან ისინი რბილი გემოთი და წვნიანია.
რა არის მიკრომწვანე?
მიკრომწვანეები არის მარცვლეული, მწვანილი ან ბოსტნეულის მწვანილი, რომლებიც კულტივირებულია მზარდ გარემოში, როგორიცაა ნიადაგი.როგორც წესი, ისინი იღებენ ორ კვირაში. მათი მოსავლის აღება შესაძლებელია, როდესაც ისინი ავითარებენ ნამდვილი ფოთლების პირველ ნაკრებებს. მიკრომწვანეები თავიანთ პაწაწინა ფოთლებში უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს აგროვებენ, ვიდრე მათი მომწიფებული მცენარეები. ისინი პოპულარობით სარგებლობდნენ კულინარიულ შოუებსა და მაღალრეიტინგულ რესტორნებში გამოყენების გზით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს სუპერ საკვები სასურსათო მაღაზიების თაროებზე. ყველაზე ხშირად ნაპოვნი მიკრომწვანეა კომბოსტო, წითელი კომბოსტო და ბროკოლი.
სურათი 02: მიკრომწვანეები
ნებისმიერი ბოსტნეული, ბალახი, პარკოსანი ან მარცვლეული შეიძლება გაიზარდოს მიკრომწვანედ. მიკრომწვანეების გასაზრდელად საჭიროა მზიანი ადგილი, მზარდი კონტეინერი, გარკვეული ტიპის ზრდის საშუალება და ორგანული თესლი. მას შემდეგ, რაც ნერგები გაიზრდება მათი პირველი ნამდვილი ფოთლების ნაკრები, შეგიძლიათ მოსავლის აღება მცენარეების ნაზად დაჭერით. მათი შენახვის საუკეთესო საშუალებაა ჭიქა წყალში და შედგით მაცივარში.ამგვარად, მიკრომწვანეები რამდენიმე დღე გაგრძელდება.
რა მსგავსებაა ყლორტებსა და მიკრომწვანეებს შორის?
- ყლორტები და მიკრომწვანეები იკრიფება ზრდის ადრეულ ეტაპზე.
- ორივე იზრდება ერთი და იგივე თესლით.
- ისინი მგრძნობიარეა ჩამოსხმის მიმართ.
- ორივე შემთხვევაში თესლის წინასწარ გაჟღენთვა შესაძლებელია დარგვამდე.
- ორივე იდეალურია დაბალ FODMAP დიეტაში გამოსაყენებლად.
რა განსხვავებაა ყლორტებსა და მიკრომწვანეებს შორის?
Sprouts არის ახლად გაღივებული თესლი, რომელიც იზრდება მხოლოდ წყლის სისტემაში, რომელიც მოსავალს იღებენ კვირაში. მეორეს მხრივ, მიკრომწვანეები არის მარცვლეული, ბალახოვანი ან ბოსტნეულის მწვანილი, გაშენებული მზარდი გარემოში, როგორიცაა ნიადაგი და მოსავალს იღებენ დარგვიდან ორი კვირის განმავლობაში. ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება ყლორტებსა და მიკრომწვანეებს შორის. უფრო მეტიც, ყლორტები იზრდება ჰიდროპონიურად, მაგრამ მიკრომწვანეები იზრდება ჰიდროპონიურ გარემოში ან ნიადაგში.
ქვემოთ მოცემულ ინფოგრაფიკაში მოცემულია მეტი განსხვავება ყლორტებსა და მიკრომწვანეებს შორის ცხრილის სახით.
რეზიუმე – Sprouts vs Microgreens
Sprouts და microgreens ორი სუპერ საკვებია. ადამიანები ხშირად იყენებენ ტერმინებს ყლორტები და მიკრომწვანეები. მაგრამ ისინი განსხვავდებიან მრავალი თვალსაზრისით. Sprouts არის ახლად გაღივებული თესლი, რომელიც იზრდება მხოლოდ წყლის სისტემაში, რომელიც მოსავალს იღებენ ერთ კვირაში, ხოლო მიკრომწვანეები არის მარცვლეული, ბალახოვანი ან ბოსტნეულის მწვანილი, რომელიც გაშენებულია მზარდ გარემოში, როგორიცაა ნიადაგი და მოსავალს იღებენ დარგვიდან ორი კვირის განმავლობაში. ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება ყლორტებსა და მიკრომწვანეებს შორის.
