გაბრტყელებულ შვრიასა და მყისიერ შვრიას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ნაგლინი შვრია მოხარშვას დაახლოებით ხუთიდან ათ წუთამდე სჭირდება, მაშინ როცა მყისიერი შვრია მზადაა საჭმელად, როგორც კი მას ცხელი წყალი დაემატება.
მყისიერი შვრია უფრო დიდხანს ხარშეთ ორთქლზე და თხელდება; ამიტომ მოხარშვას ნაკლები დრო სჭირდება. მას მხოლოდ ცხელი წყალი უნდა დაუმატოთ. მიუხედავად მოხერხებულობისა, ის არც თუ ისე ჯანსაღია. ნაგლინი შვრია მოსამზადებლად უფრო მეტ დროს მოითხოვს - გაჟღენთვასა და მოხარშვას, მაგრამ ითვლება უფრო ჯანსაღად, ვიდრე მყისიერი შვრია.
რა არის ნაგლინი შვრია?
გაბრტყელებული შვრია მსუბუქად დამუშავებული მთლიანი მარცვლეულის საკვებია.მათ ასევე უწოდებენ ჩვეულებრივ შვრიას. ისინი მზადდება შვრიის ბურღულისგან. ამ შვრიის ბურღულებს ასუფთავებენ, ორთქლზე ამუშავებენ და შემდეგ ბრტყელ ფანტელებად ახვევენ მძიმე ლილვაკების გამოყენებით. საბოლოოდ, ისინი სტაბილიზდება მსუბუქი ტოსტინგით. ორთქლზე მოხარშვა შვრიაში არსებული ბუნებრივი ზეთების სტაბილიზაციას უწყობს ხელს, ზრდის შვრიის შენახვის ვადას. ის ეხმარება შვრიას გახეხვის გარეშე დაიბრუნოს.
გაბრტყელებულ შვრიას ზედაპირის დიდი ფართობი აქვს და, შესაბამისად, მისი მოხარშვა შესაძლებელია დიდი დროის დახარჯვის გარეშე. მოხარშული ნაგლინი მთლიანი შვრია შეიცავს 68% ნახშირწყლებს, 6% ცხიმს და 13% პროტეინს. 100 გრამ მთლიან შვრიაში დაახლოებით 379 კალორია, B ვიტამინი - თიამინი, პანტოტენის მჟავა, დიეტური მინერალები, განსაკუთრებით ფოსფორი და მანგანუმი. გარდა ამისა, ის არის დიეტური ბოჭკოების მდიდარი წყარო და შეიცავს ბეტა-გლუკანს, რომელიც არის ხსნადი ბოჭკოვანი ქოლესტერინის შემცირების უნარით.
გაბრტყელებული მთლიანი შვრია შეიძლება გამოყენებულ იქნას შვრიის, ბლინების, ფლაპჯაკების, ორცხობილების, ნამცხვრების, ნამცხვრების, ფაფების დასამზადებლად და შეიძლება მოხმარდეს როგორც ძველმოდურ შვრიას ან შოტლანდიურ შვრიას.ისინი ასევე არიან მუსლისა და გრანოლის მთავარი ინგრედიენტი. შემდგომი დამუშავების შემთხვევაში, ისინი შეიძლება გადაიქცეს უხეში ფხვნილად. მოხარშვისას იგი გარდაიქმნება სქელ თხევად ბულიონში. უფრო თხელი შვრიის ფხვნილი ჩვეულებრივ გამოიყენება ბავშვთა საკვებშიც. სქელ-გაბრტყელებულ შვრიას აქვს დიდი ფანტელები, ხოლო თხელ ნაგლინს აქვს პატარა, დაქუცმაცებული ფანტელები. ნაგლინი შვრია შეიძლება გაჟღენთოთ 1-6 საათის განმავლობაში წყალში, რძეში ან მცენარეულ რძის შემცვლელში და მიირთვათ გაცხელების ან მომზადების გარეშე. გაჟღენთის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ზომაზე, ფორმაზე და წინასწარ დამუშავების ტექნიკაზე. ეს მეთოდი დაზოგავს გათბობაზე დახარჯულ ენერგიას, ასევე ინარჩუნებს კვების ღირებულებას და გემოს.
რა არის მყისიერი შვრია?
მყისიერი შვრია ორთქლზე უფრო დიდხანს იხარშება, ძალიან თხლად გორგალდება და დეჰიდრატირებულია. ისინი წინასწარ მოხარშულია. მას უკვე ემატება მარილი და კარამელის ფერი. მას აქვს ვიტამინი A, მინერალები, კალციუმი და რკინა. ნახევარი ჭიქა მოხარშული მყისიერი შვრია შეიცავს 3,4 გრამ ცხიმს და ჩვეულებრივ შეიცავს 4,2 გრამ ბოჭკოს. ის ასევე უზრუნველყოფს დაახლოებით 6 გრამ ცილას თითო პორციაზე.თუმცა, ზუსტი რაოდენობა ჩვეულებრივ განსხვავდება გემოს მიხედვით.
მყისიერი შვრია შეიცავს გუარის რეზინას, რომელიც არის დანამატი და გასქელება. სინამდვილეში, ისინი, როგორც წესი, ცნობილია მათში დამატებული დანამატებითა და კონსერვანტებით. ვინაიდან მათ ასევე ბევრი შაქარი აქვთ დამატებული, ისინი არაჯანსაღად ითვლებიან. ეს შვრია მოდის პაკეტებში. ვინაიდან ეს შვრია წინასწარ არის მოხარშული, საკმარისია მდუღარე წყლის დამატება, რათა ის მზად იყოს საჭმელად. აქედან გამომდინარე, ძალიან მეგობრულია კემპინგის დროს, სასტუმროებში, სამუშაო ადგილებზე და საუზმის დროს.
რა განსხვავებაა ნაგლინ შვრიასა და მომენტალურ შვრიას შორის?
გაბრტყელებული შვრია არის მსუბუქად დამუშავებული მთლიანი მარცვლეულის საკვები, ხოლო მყისიერი შვრია არის წინასწარ მოხარშული, თხლად დაფქული და გამომშრალი შვრიის სახეობა.ნაგლინი შვრიასა და მყისიერ შვრიას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ნაგლინი შვრია მოხარშვას დაახლოებით ხუთიდან ათ წუთამდე სჭირდება, ხოლო მყისიერი შვრია მზადაა როგორც კი მას ცხელი წყალი დაემატება.
შემდეგი ცხრილი აჯამებს განსხვავებას ნაგლინ შვრიასა და მომენტალურ შვრიას შორის.
რეზიუმე – Rolled Oats vs Instant Oats
გაბრტყელებული შვრია მსუბუქად დამუშავებული მთლიანი მარცვლეულის საკვებია. ამიტომ, ისინი ოდნავ სქელია, ვიდრე მყისიერი შვრია და მოხარშვას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. მყისიერი შვრია წინასწარ მოხარშული და გაუწყლოებულია. მას უკვე ემატება მარილი, შაქარი, ხელოვნური არომატიზატორები, დანამატები და კონსერვანტები, ამიტომ ისინი ნაკლებად ჯანსაღად ითვლება, ვიდრე ნაგლინი შვრია. მყისიერი შვრია შესაფერისია საუზმისთვის, კემპინგისა თუ სამუშაო ადგილისთვის, რადგან მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ცხელი წყლის დამატება. ამრიგად, ეს არის განსხვავების შეჯამება დაფქულ შვრიასა და მყისიერ შვრიას შორის.
