Raisins vs Sultanas
ქიშმიში და სულთანები თითქმის ერთნაირად გამოიყურება და თავის მხრივ, ეს ბევრს დაბნეულობას იწვევს. ორივე ყურძენია, კი. მაგრამ მათ აქვთ განსხვავებები, რაც მათ ერთმანეთისგან ჰყოფს და მათი დახვეწილი ბუნების გამო, ისინი ადვილად იგნორირებულია.
ქიშმიში
ქიშმიში განისაზღვრება, როგორც თეთრი გამხმარი ყურძენი და ადვილად ამოსაცნობია ბევრისთვის, რადგან ის ყველგან არის გავრცელებული ბევრ ბაზარზე. ამ სახის თეთრი ყურძენი მზადდება გამხმარი ნაყოფის მისაღებად, რომელიც ერთდროულად მუქი და სიტკბოსაა. ქიშმიშს ასევე აშრობენ ბუნებრივად, დავალების შესასრულებლად სხვა ინგრედიენტების საჭიროების გარეშე.
სულთანები
სულთანები იწარმოება ყურძნისგან, რომელიც თესლოვანია. ბუნებით ისინი ასევე თეთრი ყურძნის გამხმარია. მათ აქვთ ოქროსფერი ფერი და ითვლება უფრო ტკბილად და უფრო მეტი წვენი აქვთ, ვიდრე თქვენი საშუალო ქიშმიში. ისინი ასევე მსუქან გამოიყურებიან, როცა უყურებ. სულთანებს აშრობენ მცენარეული ზეთითა და მჟავით და ასე იღებენ მათ სახეს.
სხვაობა ქიშმიშსა და სულთანას შორის
ქიშმიში პოპულარულია, რასაც უწოდებენ Muscatel სახის; სულთანები, როგორც წესი, თურქეთის ქვეყნიდან მოდიოდნენ, რადგან სწორედ იქ იწარმოება. გაშრობისას ქიშმიში კეთდება ბუნებრივი წესით, დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე; სულთანებს აშრობენ და ასველებენ მჟავასა და მცენარეულ ზეთში. ქიშმიში მუქი გამოიყურება და ტკბილი გემოთი; სულთანები უფრო მსუბუქად გამოიყურება და ითვლება უფრო ტკბილი და წვნიანი. მიუხედავად იმისა, რომ ქიშმიში ჩვეულებრივ გვხვდება ბევრ ბაზარზე, მათი თანდაყოლილი ყველგანობის გამო; სულთანები ძირითადად ძნელად საპოვნელია და ჩვეულებრივ მოდის ისეთი ქვეყნებიდან, როგორიცაა თურქეთი და საბერძნეთი.
დღის ბოლოს, თუნდაც ორივე ყურძნისგან იყოს, მაინც ბევრი რამით განსხვავდება. იქნება ეს მათი წარმოშობის ქვეყნიდან თუ მათი გაშრობის წესით, ეს განსხვავებები მაინც დგას და მათ უნიკალურს ხდის.
მოკლედ:
• ქიშმიშს აშრობენ ბუნებრივად, სულთანას აშრობენ მცენარეული ზეთითა და მჟავით
• ქიშმიშის გამოიყურება მუქი და ტკბილი გემოთი; სულტანები ითვლება უფრო ტკბილ და წვნიან.
