კარტოფილი vs ტკბილი კარტოფილი
ყველამ ვიცით კარტოფილის შესახებ და რამდენად მნიშვნელოვანია ის ჩვენთვის, როგორც ჩვენი დიეტის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი. ფაქტობრივად, მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში ეს ტუბერი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები კულტურაა. კარტოფილი არის ერთი ბოსტნეული, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კულტურებში და ქვეყნებში, როგორც ძირითადი საკვები და ის მეოთხე უმსხვილესი საკვები კულტურაა ბრინჯის, სიმინდისა და ხორბლის შემდეგ. არის კიდევ ერთი ბოსტნეული, სახელად ტკბილი კარტოფილი, რომელიც არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც კარტოფილი, თუმცა მას ასევე იყენებენ მსოფლიოს ყველა კუთხეში. ორ ბოსტნეულს აქვს მსგავსება, თუმცა არის აშკარა განსხვავებებიც; იმდენად, რომ უსამართლოდ ეჩვენება ტკბილი კარტოფილის დარქმევა ისე, რომ შორეული ბიძაშვილიც კი არ ჩანს.მოდით გავარკვიოთ ეს განსხვავებები.
ტკბილი კარტოფილი განსხვავებულ ბოტანიკურ ოჯახშია, ვიდრე კარტოფილი, რაც აინტერესებს რატომ დაარქვეს მას ასე. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე იმსახურებს ადგილს ჯანსაღ დიეტაში, ორი სახის კარტოფილი განსხვავებული გემოთი, განსხვავებული კვებითი ღირებულებით და ჯანმრთელობისთვის განსხვავებული სარგებელით გამოირჩევა. ტკბილი კარტოფილი შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, რა თქმა უნდა ტკბილია სახელის გასამართლებლად და აქვს გემრიელი გემო. ისინი გამოიყენება ბევრ რეცეპტში. კარტოფილი მსოფლიოს მრავალ ჯიშშია ნაპოვნი, მაგრამ ტკბილი კარტოფილი ამ ჯიშებს შორის არ არის. სინამდვილეში, კარტოფილი უფრო ახლოს არის პომიდორთან და წიწაკასთან, ვიდრე ტკბილი კარტოფილი. კარტოფილის ბოტანიკურ ოჯახს Solanaceae ეწოდება, ხოლო ტკბილი კარტოფილის ოჯახს Convolvulaceae.
ტკბილი კარტოფილი ისეთივე ძველია, როგორც კარტოფილი, თუმცა ის ამერიკაში კოლუმბმა 1492 წელს ჩამოიტანა. ტკბილი კარტოფილის ყველაზე პოპულარული ჯიშია ალბათ Yam, რომელსაც აქვს სველი ხორცი და აქვს ნარინჯისფერი ფერი, რომელიც განასხვავებს მას თეთრისგან. კანიანი ტკბილი კარტოფილი.ტკბილ კარტოფილს ბევრი განსხვავებული ფერი აქვს და ისინი მერყეობს თეთრიდან ოქროსფერამდე ყავისფერამდე ნარინჯისფერ და წითელ კანზე ტკბილ კარტოფილამდე.
ერთი თვისება, რაც ტკბილ კარტოფილს განსაკუთრებულს ხდის, არის მისი უნარი არ მოახდინოს სისხლში შაქრის დესტაბილიზაცია, მიუხედავად იმისა, რომ ის უფრო ტკბილია, ვიდრე მათი უფრო ცნობილი კოლეგა, ყავისფერი კარტოფილი. სინამდვილეში, ეს არის კარტოფილი, რომელიც არ არის ტკბილი, უფრო საშიში სისხლში შაქრის თვალსაზრისით, ვიდრე ტკბილი კარტოფილი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ტკბილი კარტოფილი მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, რომლებიც ანელებს საჭმლის მონელებას და, შესაბამისად, შაქრის გამოყოფას.
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე კარტოფილი მდიდარია C ვიტამინით, სპილენძით, B6 ვიტამინით, ბოჭკოვანი და კალიუმით, კარტოფილი წინ უსწრებს მანგანუმს, ხოლო ტკბილი კარტოფილი - რკინით. სწორედ ანტიოქსიდანტების პროცენტულობითა თუ რაოდენობითაა ტკბილი კარტოფილი კარტოფილზე ბევრად წინ. სწორედ ამიტომ ცნობილია, რომ ტკბილი კარტოფილი იცავს გარკვეულ დაავადებებს, როგორიცაა მსხვილი ნაწლავის კიბო, დიაბეტი, გულის დაავადება და ა. კარტოფილი ზოგიერთ ადამიანში.
რა განსხვავებაა კარტოფილსა და ტკბილ კარტოფილს შორის?
· პოპულარული მცდარი წარმოდგენის საწინააღმდეგოდ, ტკბილი კარტოფილი არ არის კარტოფილის სახეობა, რომელიც მე-4 ყველაზე დიდი საკვები კულტურაა მსოფლიოში.
· ტკბილი კარტოფილი შეიცავს უფრო მეტ შაქარს, ვიდრე კარტოფილი, მაგრამ არ იწვევს შაქარს, რომელიც გამოწვეულია კარტოფილით ზოგიერთ ადამიანში. ამის მიზეზი ის არის, რომ ტკბილი კარტოფილი შეიცავს ბოჭკოს მაღალ შემცველობას, რაც ანელებს შაქრის გამოყოფას.
· ტკბილი კარტოფილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ცნობილია მრავალი დაავადებისგან, როგორიცაა მსხვილი ნაწლავის კიბო და დიაბეტი.
· ტკბილი კარტოფილი ასევე ცნობილია, რომ ებრძვის რევმატოიდულ ართრიტს.
· კარტოფილი უფრო მრგვალია, ხოლო ტკბილი კარტოფილი გრძელი ფორმის
· ტკბილი კარტოფილი გვხვდება მრავალ ფერში, თუმცა ყველაზე პოპულარული ჯიშია ნარინჯისფერი, რომელიც ცნობილია როგორც Yam.
