ფრანგული (მშრალი) ვერმუტი vs იტალიური (ტკბილი) ვერმუტი
ვერმუტი არის უგემრიელესი სიამოვნება, რომელიც მიიღება თეთრი ღვინისგან. ეს არის პროდუქტი, რომელიც არომატიზებულია, ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გამაგრებულია მწვანილებით და სანელებლებით. არსებობს ორი სახის ვერმუტი, რომელსაც შესაბამისად ტკბილი და მშრალი ვერმუტი ეწოდება. ისინი ძირითადად გამოიყენება როგორც მოდიფიკატორები კოქტეილებში მშრალი ვერმუტის შერეული მარტინის და ტკბილი ვერმუტის შერეული მანჰეტენის კლასიკური მაგალითია. ბევრი ადამიანი რჩება დაბნეული ვერმუტის ამ ორ გემოს შორის. ეს სტატია ცდილობს გაარკვიოს განსხვავებები ვერმუტის ამ ორ სტილს შორის.
ვერმუთი არის პროდუქტი, რომელიც პირველად დამზადდა 1786 წელს იტალიაში იტალიაში დისტილატორის მიერ.ანტონიო ბენედეტო კარპონომ რამდენიმე მწვანილი შეურია თეთრ ღვინოს და დაარქვა მას ვერმუტი გერმანიაში მსგავსი პროდუქტის მიხედვით, რომელიც ჭიაყელას იყენებდა თეთრი ღვინის გასამაგრებლად. ხალხს ძალიან მოეწონა ვერმუტი და მალე ის ბევრმა გამოხდის მწარმოებელმა დაამზადა და ევროპის სხვა ქვეყნებში გაიტანეს. მიუხედავად იმისა, რომ ადრე ვერმუტს ამზადებდნენ ღვინის ცუდი ხარისხის დასამალად ან მისი მოქმედების გასახანგრძლივებლად, დღეს ეს სასმელები მზადდება მარტო მოსახმარად და არა მხოლოდ კოქტეილების მიქსერად გამოსაყენებლად. ვერმუტის ორი ძირითადი სტილი არის ტკბილი და მშრალი, ორივე იყენებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს მწვანილისა და სანელებლების ჩათვლით.
ტკბილი ვერმუტი
ტკბილი ვერმუტი ან იტალიური ვერმუტი, როგორც სახელი გულისხმობს, ცოტა ტკბილია გემოთი და მუქი ყავისფერი ფერისაა კარამელის დამატების გამო. მისი სიტკბოს გამო, ამ ვერმუტს იყენებენ ტკბილ კოქტეილებში და ემსახურებიან როგორც აპერიტივს.
მშრალი ვერმუტი
მშრალი ვერმუტი, ან ფრანგული ვერმუტი, როგორც მას მოიხსენიებენ, არის გამაგრებული ღვინო, რომელიც გამოიყენება მშრალ კოქტეილებში და ემსახურება როგორც აპერიტივი. მას აქვს ბევრად ნაკლები შაქარი, ვიდრე ტკბილი ვერმუტი. ის ღია ფერისაა და, შესაბამისად, უპირატესობას ანიჭებს კოქტეილებს, რომლებიც ანალოგიურად დაჩრდილულია.
ფრანგული (მშრალი) ვერმუტი vs იტალიური (ტკბილი) ვერმუტი
• სინამდვილეში, მშრალი და ტკბილი ვერმუტი არის იგივე არომატიზებული თეთრი ღვინის სტილი, განსხვავებული მწვანილებითა და სანელებლებით, რომლებიც შერეულია თეთრ ღვინოსთან.
• მშრალი ვერმუტი ასოცირდება იტალიასთან, ხოლო ტკბილი ვერმუტი საფრანგეთთან. თუმცა, ვერმუტის ორივე სტილი დღეს იწარმოება როგორც იტალიაში, ასევე საფრანგეთში.
• ტკბილი ვერმუტი შეიცავს 10-14% შაქარს, ხოლო შაქრის შემცველობა მშრალ ვერმუტში არის სულ მცირე 4%.
• ტკბილი ვერმუტი მუქი ჩრდილშია კარამელის არსებობის გამო, ხოლო მშრალი ვერმუტი არის ღია ჩრდილში.
• მანჰეტენი არის სასმელი, რომელიც იყენებს ნახევრად ტკბილ და ნახევრად მშრალ ვერმუტს.
• მშრალი ვერმუტი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი მშრალ კოქტეილებში, როგორიცაა მარტინი.
