მარცვლეული vs ხორბალი
ხორბალი მარცვლეულის სახეობაა. აქედან გამომდინარე, ამ ორი ჯგუფის მახასიათებლებს შორის არის გარკვეული მსგავსება და ასევე განსხვავებები. ეს სტატია განიხილავს ამ ორის, მარცვლეულისა და ხორბლის მახასიათებლებსა და განსხვავებებს.
მარცვალი
მარცვლის მნიშვნელობა არის უხეში ნაწილაკი. მარცვლეულის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ეს არის მარცვლეულის მარცვლები, წიპწები ან მარცვლეული პარკოსნები და ზეთის თესლი. მარცვლეულის ზოგიერთი მაგალითია ხორბალი, სიმინდი, ბრინჯი, ქერი, მწვანე გრამი, შავი გრამი, წიწილა და ბარდა თხილი. მარცვალი ასევე მოიხსენიება მასის საზომ ერთეულს. უძველეს ეპოქაში მარცვლეულის თესლის (ხორბლის) მასა ერთ ერთეულად განიხილებოდა.მარცვლეული არის მარცვლეულის ან პარკოსნის ხილი ან საკვები ნაწილი. მთელი მარცვალი გამდიდრებულია რამდენიმე ვიტამინით, მინერალით და ცილებით. მთელი მარცვლეულის ნაწილებია ქატო, ენდოსპერმი და ჩანასახი. ქატოს მოცილების შემდეგ მას რაფინირებულ მარცვლეულს უწოდებენ, რომელიც გამდიდრებულია ნახშირწყლებით. ნახშირწყლები პასუხისმგებელია საკვების ენერგიაზე. ამიტომ, მარცვლეული მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის საკვებში. მარცვლეულის სახეობების უმეტესობა დიპლოიდებია, რომლებიც შეიცავს ქრომოსომების ორ კომპლექტს.
ხორბალი
ხორბალი მიეკუთვნება Graminae-ს (Poaceae) ოჯახს. არსებობს ხორბლის სხვადასხვა სახეობა და ჯიშებში შედის ველური ხორბალი, ეინკორნის ხორბალი და ჩვეულებრივი ხორბალი. ჩვეულებრივი ხორბლის სამეცნიერო სახელია Triticum aesativum. ეს არის ჰექსაპლოიდი, რომელიც შეიცავს ქრომოსომების ექვს კომპლექტს. ზოგადად მათ მარცვლეულს უწოდებენ. ხორბალი მსოფლიოში მესამე ყველაზე პოპულარული მარცვლეულია. ხორბალი ადამიანის მიერ ყველაზე ადრეულ კულტივირებულ კულტურებს შორისაა. ძირითადად, ხორბალი გამოიყენება ხორბლის ფქვილის დასამზადებლად, რომელიც ძირითადი საკვებია ბევრ ქალაქში დაფუძნებულ საზოგადოებაში.ხორბლის მთელი მარცვალი შეიცავს ვიტამინებს, ცილებს, სახამებელს, მინერალებს და ბოჭკოებს. რაფინირებული ხორბლის მარცვალი ძირითადად შეიცავს სახამებელს.
რა განსხვავებაა მარცვლეულსა და ხორბალს შორის?
• სიტყვა მარცვლეულს ორი განსხვავებული მნიშვნელობა აქვს. ერთი არის "უხეში ნაწილაკების ტიპი", ხოლო მეორე მნიშვნელობა არის "მასის საზომი ერთეული".
• ხორბალი მარცვლეულის სახეობაა, რომელიც მიეკუთვნება Graminae-ს (Poaceae) ოჯახს. მარცვლეულის მრავალფეროვნება შედარებით მაღალია, ვიდრე ხორბალი.
• არსებობს მარცვლეულის რამდენიმე ჯგუფი, მათ შორის მარცვლეული, პარკოსნები და ზეთის თესლი. ზოგიერთი მაგალითი მათთვის არის ხორბალი, ქერი, ბრინჯი, სიმინდი, წიწილა, არაქისი, მწვანე გრამი, შავი გრამი და ა.შ.
• მარცვლის ნაწილებია ქატო, ენდოსპერმი და ჩანასახი.
• მარცვლეულის სახეობების უმეტესობა დიპლოიდებია, ხორბლის უმეტესობა კი პოლიპლოიდურია; ტეტრაპლოიდების და ჰექსაპლოიდების ჩათვლით.
• ხორბლის ფქვილი არის ძირითადი საკვები ბევრ ქალაქში დაფუძნებულ საზოგადოებაში.
