მარცვლეული vs pulses
მარცვლები განიხილება როგორც პატარა, მყარი, მშრალი თესლი, რომელსაც მოიხმარენ ადამიანები ან ცხოველები. მარცვლეულის მწარმოებელ მცენარეებს ხშირად მარცვლეულ კულტურებს უწოდებენ. მარცვლეულის ძირითადი სახეობებია მარცვლეული მარცვლეული, ფსევდომარცვლეული, პარკოსნები, მთლიანი მარცვლეული და ზეთის თესლი. ამ ხუთი სახეობიდან მარცვლეული და მარცვლეული განიხილება, როგორც კომერციული მარცვლეულის ორი ძირითადი ტიპი, მათი საკვები ნივთიერებების მაღალი მოთხოვნისა და მსოფლიოში დიდი მოხმარების გამო. მშრალი მარცვლეულის მთავარი უპირატესობები სხვა ძირითად საკვებთან შედარებით არის ის, რომ მათი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში და ადვილია დამუშავება და ტრანსპორტირება. მათი თვისებები საშუალებას აძლევს მარცვლეულს და მებოსტნეებს აიღოს მოსავალი მექანიკურად, ტრანსპორტირება რკინიგზით ან გემით, წისქვილზე ან დამუშავებას დიდი მასშტაბის მანქანების გამოყენებით და სამრეწველო სოფლის მეურნეობაში.
მარცვლეული
მარცვლეული არის ბალახი, რომელიც მიეკუთვნება ერთფეროვანი ოჯახის Poaceae-ს და იკრიფება მათი სახამებლის მდიდარი მარცვლებისთვის. მარცვლეულის მარცვლები შედგება ენდოსპერმის, ჩანასახისა და ქატოსგან. სხვა სახის კულტურებთან შედარებით, მარცვლეული არის ენერგიის უდიდესი მიმწოდებელი და იზრდება უფრო დიდი რაოდენობით მთელ მსოფლიოში. მარცვლეულის, როგორც მთლიანი მარცვლეულის მკვებავი ღირებულების გათვალისწინებით, ისინი მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ნახშირწყლებით, ცხიმებით, ზეთებით და ცილებით. თუმცა, ქატოსა და ჩანასახის მოცილებით დახვეწის შემდეგ, ენდოსპერმის დარჩენილი ნაწილი ძირითადად შეიცავს სახამებელს. განვითარებადი ქვეყნების უმეტესობა მოიხმარს მარცვლეულს, როგორიცაა ბრინჯი, ხორბალი და ფეტვი, როგორც მათი ძირითადი დიეტა. მაგრამ უმეტეს განვითარებულ ქვეყნებში მათი მარცვლეულის მოხმარება ზომიერია განვითარებად ქვეყნებთან შედარებით. ბრინჯი, ხორბალი და სიმინდი მთელ მსოფლიოში მარცვლეულის წარმოების 87%-ს შეადგენს, ხოლო სხვა ჯიშები, როგორიცაა ქერი, სორგო, ფეტვი, შვრია, ტრიტიკალი, ჭვავი, წიწიბურა და ა.შ. წარმოადგენს დანარჩენ 13%-ს.
პულსები
პულსები ასევე ცნობილია როგორც პარკოსნები, რომლებიც გამოიყენება როგორც საკვები ადამიანებისა და სხვა ცხოველებისთვის მთელ მსოფლიოში. ეს არის ერთწლოვანი პარკოსანი კულტურები, რომლებიც მოსავალს იღებენ წიპწებიდან ერთიდან თორმეტ თესლით. მარცვლეულთან შედარებით, პულსი მდიდარია ცილებით და აუცილებელი ამინომჟავებით. ისინი ასევე გამოიყენება მოსავლის როტაციაში, აზოტის დამაგრების უნარის გამო. არსებობს თერთმეტი პირველადი პულსი, კერძოდ; მშრალი ლობიო, მშრალი ლობიო, მშრალი ბარდა, წიწილა, მშრალი ძროხის ბარდა, მტრედის ბარდა, ოსპი, ბამბარა მიწისთხილი, ვეჩი, ლუპინები და მცირე წიწაკა.
რა განსხვავებაა მარცვლეულსა და პულსს შორის?
• პულსი მდიდარია ცილებით, ხოლო მარცვლეული მდიდარია ნახშირწყლებით.
• მარცვლეულისგან განსხვავებით, პულსის მარცვლები გვხვდება წიპწაში.
• მარცვლეული მოჰყავთ უფრო დიდი რაოდენობით, ვიდრე წიწაკა.
• მარცვლეული მოქმედებს როგორც უმსხვილესი ენერგიის მომწოდებელი, ვიდრე პულსები.
• მარცვლეულის მაგალითებია ბრინჯი, ქერი, ხორბალი, ფეტვი და ა.შ.
