ნახევარი-ნახევარი vs მძიმე კრემი
კრემი არის რძის პროდუქტი, რომელიც ძალიან მრავალმხრივია, რადგან გამოიყენება ბევრ საკონდიტრო ნაწარმში, ასევე დესერტებში. ეს არის რძის ის ნაწილი, რომელსაც აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა, მაგრამ ამოდის კონტეინერის ზედაპირზე, რომელშიც ინახება ახალი რძე, რადგან ის ნაკლებად მკვრივია. მას რძისგან გამოყოფენ მიქსერებითა და სხვა ცენტრიფუგებით. არსებობს მრავალი განსხვავებული სახელი, რომელიც გამოიყენება კრემებისთვის, რომლებიც ხელმისაწვდომია ბაზარზე ცხიმის შემცველობის მიხედვით. მაღაზიებში ორი ასეთი კრემია Half and Half და Heavy Cream.
ნახევარი და ნახევარი
ნახევარი და ნახევარი არის ფრაზა, რომელიც გამოიყენება ხარისხის კრემისთვის, რომელსაც აქვს ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობა.მიზეზი, რის გამოც მას ნახევარ და ნახევარს უწოდებენ, არის ის, რომ ნახევრად ნაღები და ნახევარი რძეა. ეს ნიშნავს, რომ ეს არ არის სუფთა ნაღები, არამედ რძისა და ნაღების ნარევი. Half and Half-ში ცხიმის შემცველობა მერყეობს 10%-დან 18%-მდე და ის ადვილად გადაისხა, როგორც სითხე. მას ძირითადად იყენებენ ყავის ტოპინგად. ნახევარ-ნახევრის ათქვეფა შეუძლებელია ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო.
მძიმე კრემი
როგორც სახელი გულისხმობს, მძიმე კრემი შეიცავს ბევრად მეტ ცხიმს და აქვს სქელი კონსისტენცია. მას ასევე მოიხსენიებენ, როგორც მძიმე ათქვეფილ კრემს, რომლის მოცულობის გაორმაგება შესაძლებელია მარტივად. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკონდიტრო ნაწარმის შიგნით შესავსებად და ასევე საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად, როგორიცაა ნამცხვრები და ნამცხვრები. ცხიმის შემცველობა მძიმე კრემში მერყეობს 36-40%.
რა განსხვავებაა ნახევარ-ნახევარსა და მძიმე კრემს შორის?
• Half and Half ნაკლებად კრემისებრია ვიდრე მძიმე კრემი, ცხიმის გაცილებით დაბალი შემცველობის გამო.
• ნახევარი და ნახევარი თითქმის სქელი სითხეა, რომელიც გამოიყენება ყავასა და სხვა ცხელ სასმელებზე, ხოლო მძიმე კრემი სქელია და ინარჩუნებს თავის ფორმას.
• მძიმე კრემი გამოიყენება ნამცხვრების შესავსებად და ნამცხვრების გასაფორმებლად.
• მძიმე კრემს აქვს ცხიმის შემცველობა 36-40%, ხოლო Half and Half შეიცავს მხოლოდ 10-18% ცხიმის შემცველობას.
• ნახევარ და ნახევარს ეძახიან, რადგან ნახევრად რძეა და ნახევარი ნაღები.
• ნახევარი და ნახევარი არ შეიძლება ათქვიფეთ, ხოლო მძიმე ნაღები ადვილად ათქვიფეთ, რომ მისი მოცულობა გააორმაგოთ.
• თუმცა მძიმე კრემი უფრო გლუვი და მდიდარია, ის ასევე ძალიან ცხიმიანია და, შესაბამისად, არაჯანსაღი
• ნახევარი და ნახევარი შეიძლება შეიცვალოს მძიმე კრემით ბევრ რეცეპტში, რათა უფრო ჯანსაღი რეცეპტი იყოს.
