მექსიკელი vs Tex Mex
Tex Mex ეწოდება რეგიონულ სამზარეულოს სამხრეთ შტატებში, განსაკუთრებით ტეხასში, რომელიც შთაგონებულია მექსიკური კერძებით, მაგრამ მომზადებულია ამერიკულ სტილში ამერიკული ნივთების გამოყენებით. ბევრი მსგავსებაა მექსიკურ საკვებსა და ტექს მექსის შორის, რაც აბნევს ადამიანებს, რომლებსაც სურთ ავთენტური მექსიკური სამზარეულოს ჭამა. თუმცა, ასევე არსებობს განსხვავებები Tex Mex-სა და მექსიკურ საკვებს შორის, რაც ხაზგასმული იქნება ამ სტატიაში.
ტექს მექსი
Tex Mex არის ტერმინი, რომელიც ეხება მშობლიურ უცხოურ სამზარეულოს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტერმინი შეიძლება ეწინააღმდეგებოდეს ადამიანების უმეტესობას, ის სინამდვილეში არის მექსიკური სამზარეულოს ადაპტაცია ტეხასის ადგილობრივი მზარეულების მიერ.მიუხედავად იმისა, რომ ტერმინი დეფისით გამოიყენებოდა ტეხასსა და მექსიკას შორის რკინიგზის აღსანიშნავად, საკვების ტერმინი პირველად გამოიყენა დიანა კენედიმ თავის წიგნში The Cuisines of Mexico, 1970 წელს ტეხასის რესტორნებში მიწოდებულ ბევრ კერძზე. მექსიკური კერძების ნამდვილად ამერიკული ვერსიები. ეს ტერმინი მიეკუთვნება ტეიანოსს (ტეხასის მკვიდრნი მექსიკური წარმოშობისა), რომლებმაც შექმნეს მექსიკური და ესპანური სამზარეულოს ნაზავი.
Tex Mex-ის უნიკალური თვისება ის არის, რომ ის, როგორც წესი, მშობლიურია, რადგან ის ქვეყნის სხვაგან ვერსად მოიძებნება. თუმცა, ის რჩება უცხო იმ გაგებით, რომ შთაგონებულია მექსიკური სამზარეულოთი. ეს სამზარეულო დღემდე ვერ შეერწყა ამერიკულ სამზარეულოს სტილს.
მექსიკური სამზარეულო
მექსიკელები ყოველთვის ამაყობდნენ თავიანთი სამზარეულოთი და არ უყვართ მათი საკვებისა და კერძების არანაირად განზავება. ფაქტობრივად, ახლახან აშშ-ში ბევრი რესტორნის მფლობელი, რომელიც მექსიკურ სამზარეულოს ემსახურება თავის კლიენტებს, მთავრობამ მექსიკაში გადაისროლა, რათა მათ გაეგოთ ავთენტური მექსიკური სამზარეულოს შესახებ და გაეგოთ, რა არ არის მექსიკური.მექსიკური სამზარეულო ქვეყნისთვის სიამაყის წყაროა და მექსიკელები თვლიან, რომ ეს ქვეყნის იმიჯს პრესტიჟს მატებს. სუფთა მექსიკური სამზარეულოსადმი ეს შეშფოთება გამოწვეულია იმით, რომ ტურისტები ჩადიან ტეხასში და მიირთმევენ Tex Mex-ს, რომელიც პროგნოზირებულია როგორც ნამდვილი მექსიკური სამზარეულო, მაგრამ მისგან შორს არის. ავთენტური მექსიკური სამზარეულო თარიღდება მაიას დროიდან და ხაზს უსვამს ძირითადად სიმინდს, ბოსტნეულს და ლობიოს.
მექსიკელი vs Tex Mex
• სახელი Tex Mex მოიგონა დიანა კენედიმ და აღნიშნავს სამზარეულოს, რომელსაც მრავალი ტეხასელი რესტორანი ემსახურება, რომელიც შთაგონებულია მექსიკური სამზარეულოთი, მაგრამ მომზადებულია ადგილობრივი მზარეულების მიერ.
• Tex Mex ძირითადად არის სამზარეულო, რომელიც აერთიანებს მექსიკურ სამზარეულოს ამერიკულ არომატებთან და ნივთებთან.
• Tex Mex იყენებს განსხვავებულ ხორცს, ბოსტნეულს, ყველს და თუნდაც ტოპინგებს კერძებზე, ვიდრე ავთენტური მექსიკური სამზარეულო.
• ტექს-მექსის სამზარეულოს უმეტესობა შეიცავს ყვითელ ყველს, მაშინ როდესაც ეს ყველი იშვიათია და პრაქტიკულად არ გამოიყენება მექსიკურ სამზარეულოში.
• Tex Mex-ს აქვს შეზღუდული მენიუ, ხოლო მექსიკური სამზარეულო გაცილებით მრავალფეროვანია.
• ტექს მექსის ინგრედიენტები განსხვავდება მექსიკური სამზარეულოსგან.
• კუმინი გამოიყენება Tex Mex-ში, ხოლო მექსიკურ სამზარეულოში არ გამოიყენება.
• ტორტილას შეფუთვა, ტაკო, ენჩილადები და ა.შ. არც ისე გავრცელებულია მექსიკურ სამზარეულოში, როგორც ტეხასში ჩასულ ტურისტებს ეჩვენება Tex Mex
• მიუხედავად იმისა, რომ საქონლის ხორცი ჩვეულებრივ გამოიყენება ტექს მექსში, მას იშვიათად იყენებენ მექსიკურ სამზარეულოში.
