ტაპიოკას ფქვილი vs ტაპიოკას სახამებელი
დღევანდელ სამყაროში, ფქვილი გახდა აუცილებელი, როდესაც საქმე კულინარიულ ხელოვნებას ეხება. ფქვილისა და სახამებლის გამოყენების მრავალრიცხოვანი ბუნებაა, სასარგებლოა ვიცოდეთ განსხვავება თითოეულ მათგანს შორის, რათა სათანადოდ გამოიყენოთ. თუმცა, ტაპიოკას ფქვილი და ტაპიოკას სახამებელი ეხება იმავე ფხვნილის მსგავს ნივთიერებას, რომელიც მიიღება მანიოკის ფქვილის ფესვიდან..
რა არის ტაპიოკას სახამებელი?
ტაპიოკას სახამებელი ან ტაპიოკას ფქვილი მიიღება მანიოკის მცენარისგან, რომელსაც ალტერნატიულად მოიხსენიებენ, როგორც კასავას, რომელიც არის მცენარე ჩრდილოეთ ბრაზილიაში, მაგრამ გავრცელებულია სამხრეთ ამერიკის კონტინენტზე.ის გავრცელდა ისეთ რეგიონებში, როგორიცაა აფრიკა, დასავლეთ ინდოეთი და აზია, მათ შორის ტაივანი და ფილიპინები. მეცნიერულად ცნობილი როგორც Manihot esculent, ფქვილი ან მანიოკის მცენარე მიიღება მცენარის ფესვიდან, რომელიც თავისთავად არის ძირითადი საკვები ბევრ რეგიონში. ტაპიოკას ფქვილი ფართოდ გამოიყენება, როგორც გასქელება და არის პოპულარული ფქვილის უგლუტენო ვარიანტი, რომელიც გამოიყენება გამოცხობის დროს.
ტაპიოკა ცნობილია, როგორც სახამებლის საკვების ერთ-ერთი ყველაზე სუფთა ფორმა და სხვადასხვა საზოგადოება იყენებს ტაპიოკას მრავალფეროვან კერძებში. ნამცხვრების, კრეკერების, ნამცხვრებისა და სხვა კერძების სახით გამომცხვარი, ტაპიოკას ფქვილი უნიკალურ ტექსტურას ანიჭებს საკვებს, ანიჭებს მათ განსაკუთრებულ საღეჭი ან ხრაშუნას ხასიათს. ტაპიოკას სახამებელი ასევე გამოიყენება როგორც გასქელება სუპებისა და სხვა თხევადი საკვებისთვის მისი ნეიტრალური არომატის გამო.
ტაპიოკას ფქვილი ძირითადად შედგება ნახშირწყლებისგან, ცილების, ცხიმებისა და ნატრიუმის დაბალი შემცველობით. ტაპიოკას ფქვილი, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ოლეინის მჟავას და არ შეიცავს ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს ან ომეგა-3-ს, ასევე არ შეიცავს რაიმე აუცილებელი ვიტამინების ან დიეტური მინერალების მნიშვნელოვან რაოდენობას, რითაც ემსახურება ნახშირწყლების ერთადერთი მიმწოდებლის მიზანს.
რა არის ფქვილი?
ფქვილი არის ქოლგა ტერმინი, რომელიც გამოიყენება მრავალმხრივი წვრილ ფხვნილზე, რომელიც მიიღება თესლის, მარცვლეულის მარცვლების, ლობიოს ან ფესვების დაფქვით და წარმოადგენს ძირითად საკვებს ბევრ ქვეყანაში. ფქვილის მრავალ სახეობას შორის, ხორბლის ფქვილი, ალბათ, ყველაზე პოპულარულია, რომელიც ფართოდ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში პურის, ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და სხვა დელიკატესების დასამზადებლად, ხოლო სხვა სახის ფქვილი, როგორიცაა სიმინდი, ჭვავის და ბრინჯის ფქვილი, ასევე პოპულარული არჩევანია. მთელ მსოფლიოში.
შედგება დიდი რაოდენობით სახამებლისგან, რომელიც წარმოადგენს რთული ნახშირწყლების ქვეჯგუფს, ასევე ცნობილი როგორც პოლისაქარიდების, ფქვილი, რომელიც მიღებულია მარცვლეულის არასასურველი და უხეში ნივთიერებების აღმოფხვრის შედეგად, შეიძლება დაიყოს რამდენიმე კატეგორიად.
გაუფერულებული ფქვილი - მას არ გაუფერულდა გათეთრების პროცესი და ამიტომ არ არის თეთრი ფერის
გათეთრებული ფქვილი - ასევე ცნობილია როგორც რაფინირებული ფქვილი ან თეთრი ფქვილი, რომელსაც ამოღებულია ჩანასახები და ქატო
უბრალო ფქვილი - ასევე ცნობილია როგორც ყველა დანიშნულების ფქვილი
თვითასაღწიო ფქვილი - წინასწარ შერეული ქიმიურ საფუარის საშუალებებთან
გამდიდრებული ფქვილი - გარკვეული საკვები ნივთიერებები, რომლებიც დაიკარგა გადამუშავების პროცესში, ემატება ფქვილს.
ფქვილის კვებითი ღირებულება დამოკიდებულია ფქვილის ტიპზე, მოპოვების მეთოდზე და ინგრედიენტებზე, საიდანაც ისინი მიიღეს.
თუმცა, როდესაც ვსაუბრობთ ტაპიოკას ფქვილზე, ეს არის მანიოკის მცენარის ფესვიდან მიღებული წვრილი ფხვნილი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში. ტაპიოკას ფქვილი ხშირად გამოიყენება ხორბლის ფქვილის ალტერნატივად.
რა განსხვავებაა ტაპიოკას სახამებელსა და ფქვილს შორის?
• ფქვილი არის ქოლგა ტერმინი, რომელიც გამოიყენება ნებისმიერი სახის მარცვლეულის, მარცვლეულისა და ფესვის დაფქვით მიღებული ნებისმიერი წვრილ ფხვნილზე. ტაპიოკას სახამებელი არის ფქვილის სახეობა, რომელიც მიიღება მანიოკის ან კასავას მცენარის ფესვების დაფქვით.
• ტაპიოკა არის გლუტენის გარეშე. ფქვილი შეიძლება იყოს წებოვანა ან უგლუტენო.
• ტაპიოკა მოკლებულია ბოჭკოს და ძირითადად შედგება ნახშირწყლებისაგან. ფქვილი შეიძლება შეიცავდეს ბოჭკოს და შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს.
• თუმცა, ტაპიოკას ფქვილი და ტაპიოკას სახამებელი ეხება იმავე ფხვნილისმაგვარ ნივთიერებას, რომელიც მიიღება მანიოკის ფქვილის ფესვიდან.
დასკვნის სახით, საკმარისია იმის თქმა, რომ ტაპიოკას სახამებელი და ტაპიოკას ფქვილი ნამდვილად ერთი და იგივეა. თუმცა, ფქვილი არის ქოლგა ტერმინი, რომელიც გამოიყენება მსოფლიოში წარმოებული ყველა სახის ფქვილის აღსანიშნავად. ტაპიოკას სახამებელიც და ტაპიოკას ფქვილიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილის შემცვლელად უგლუტენო რეცეპტებში.
