ჯამბალაია vs Gumbo
Jambalaya და Gumbo აჩვენებს გარკვეულ განსხვავებას მათ შორის, როდესაც საქმე ეხება მათ მომზადებას და ბუნებას. ჯამბალაია და გუმბო არის სამზარეულოს ორი სახეობა, რომლებიც მშობლიურია ლუიზიანას შტატის მიწაზე. შეიძლება ითქვას, რომ ისინი ლუიზიანას შტატის კაჯუნების სამზარეულოს ფორმებია. თუმცა, ორივე ეს კერძი არსებობს კრეოლურ ვერსიებშიც. იმის გამო, რომ კაჯუნი და კრეოლური კერძები კარგად არის ცნობილი გემრიელი კერძებით, ეს ორი კერძი ასევე მზადდება გემოვნების დაკმაყოფილებისთვის. ისინი კი სხვადასხვა სახის ჯამბალაია და გუმბოა. ასე რომ, ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ რა არის ჯამბალაია და გუმბო და ასევე არსებული სხვადასხვა სახის კერძები.მაშინ, თქვენთვის გასაგები გახდება, რა განსხვავებაა ჯამბალაიასა და გუმბოს შორის.
რა არის ჯამბალაია?
ჯამბალაია ამ საკითხში უფრო მეტ გავლენას ახდენს დასავლეთ აფრიკელი ხალხის, ფრანგებისა და ესპანელების მიერ. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ სიტყვა "ჯამბალაია" მომდინარეობს პროვანსული სიტყვიდან "ჯამბალაია", რაც ნიშნავს შერევას და ბრინჯის პილაფს. ჯამბალაიას შემთხვევაში კერძი, როგორც წესი, მდიდარია ტექსტურით. ის ზოგადად ფერადია და ძალიან გემრიელიც.
კრეოლური ჯამბალაია
ჯამბალაია არის ხორცისა და ბოსტნეულის ნაზავი ბრინჯთან და ბულიონთან ერთად. რაც შეეხება ხორცს, რომელსაც ჯამბალიაში იყენებენ, რამდენიმეა. ეს არის ქათამი, ლორი, კიბო და/ან კრევეტები და შებოლილი ძეხვი. ზოგჯერ ამ კერძში იხვი და საქონლის ხორციც გამოიყენება. არსებობს სხვადასხვა სახის ჯამბალაია.ეს არის კაჯუნ ჯამბალაია, კრეოლური ჯამბალაია და თეთრი ჯამბალაია. ჩვეულებრივ, ჯამბალაიას მომზადებისას ბრინჯი დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად იხარშება. თუმცა თეთრი ჯამბალაიას მომზადებისას ხორცი და ბოსტნეული ბრინჯისგან განცალკევებით იხარშება. ქონდარი ბულიონში მოხარშულ ბრინჯს მირთმევის წინ უმატებენ ხორცს და ბოსტნეულს. ბრინჯი რჩება თეთრი, განსხვავებით სხვა სახის ჯამბალაიასგან. აქედან გამომდინარე, ეწოდა სახელი თეთრი ჯამბალაია.
რა არის Gumbo?
Gumbo კიდევ ერთი გემრიელი კერძია, რომელიც ნაპოვნია ლუიზიანას შტატში. სიტყვა "გუმბო" მომდინარეობს დასავლეთ აფრიკელი ხალხის სიტყვიდან "კინგომბო", რაც ნიშნავს ბამიას. სინამდვილეში, ბამია გუმბოს ტიპის სამზარეულოს მთავარი ინგრედიენტია.
Crawfish Gumbo
Gumbo მზადდება ისეთი ბოსტნეულით, როგორიცაა ბამია, ხახვი, ნიახური და მწვანე წიწაკა, ხორცი და შესქელებული ბულიონი.სხვადასხვა რეგიონში გამოიყენება სხვადასხვა ხორცი, მათ შორის ძეხვი, ქათამი, ლორი, კიბო და კრევეტები. გუმბოს ტრადიციულად ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ. არსებობს სხვადასხვა სახის გუმბო, როგორიცაა Cajun gumbo, Creole gumbo და Gumbo z'herbes. ბოლო, Gumbo z’herbes საინტერესო კერძია, რადგან ის არის უხორცო კერძი, რომელშიც გამოყენებულია ტურფა, მდოგვის მწვანილი და ისპანახი. ეს კერძი ნაკლებად პოპულარულია, რადგან მომზადებისას უფრო მეტ დროს მოიხმარს.
რა განსხვავებაა ჯამბალაიასა და გუმბოს შორის?
• ჯამბალაიაზე მეტი გავლენა აქვს დასავლეთ აფრიკელ ხალხს, ფრანგებსა და ესპანელებს.
• მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ სიტყვა "ჯამბალაია" მომდინარეობს პროვანსული სიტყვიდან "ჯამბალაია", რაც ნიშნავს შერევას და ბრინჯის პილაფს. სიტყვა "გუმბო" მომდინარეობს დასავლეთ აფრიკელი ხალხის სიტყვიდან "კინგომბო", რაც ნიშნავს ბამიას..
• გუმბოს მიირთმევენ ბრინჯთან ერთად, ხოლო ჯამბალაია იყენებს ბრინჯს, როგორც ინგრედიენტს.
• ჯამბალაია არის ხორცისა და ბოსტნეულის ნაზავი ბრინჯთან და ბულიონთან ერთად. გუმბო მზადდება ისეთი ბოსტნეულით, როგორიცაა ბამია, ხახვი, ნიახური და მწვანე წიწაკა, ხორცი და შესქელებული ბულიონი.
• არსებობს გუმბოს სხვადასხვა სახეობა, როგორიცაა Cajun gumbo, Creole gumbo და Gumbo z'herbes. ასევე არსებობს სხვადასხვა სახის ჯამბალაია. ეს არის კაჯუნ ჯამბალაია, კრეოლური ჯამბალაია და თეთრი ჯამბალაია.
