ასკორბატსა და ასკორბინის მჟავას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ასკორბინის მჟავა ორგანული ნაერთია. იმავდროულად, ასკორბატი არის ასკორბინის მჟავისგან წარმოქმნილი ანიონი.
ასკორბინის მჟავა ფართოდ არის ცნობილი, როგორც ვიტამინი C. ის ბუნებრივად გვხვდება ბევრ საკვებ პროდუქტში, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული, და ასევე გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი. ტერმინი ასკორბატი ეხება ასკორბინის მჟავას ანიონს, რომელიც წარმოიქმნება წყალბადის ერთი ატომი წყალბადის იონის სახით. უფრო მეტიც, ამ ანიონის შემცველი ნაერთები შეგვიძლია დავასახელოთ ერთობლივად, როგორც ასკორბატები.
რა არის ასკორბატი?
ასკორბატი არის ასკორბინის მჟავას ანიონი, რომელიც წარმოიქმნება ასკორბინის მჟავაში არსებული ერთ-ერთი –OH ჯგუფიდან წყალბადის იონის ამოღების შედეგად.აქედან გამომდინარე, ეს არის ასკორბინის მჟავის კონიუგირებული ბაზა. უფრო მეტიც, ასკორბინის მჟავას L-იზომერი უფრო უხვია ვიდრე D-იზომერი; აქედან გამომდინარე, ასკორბატი, რომელსაც ჩვენ ვპოულობთ, ძირითადად L-ასკორბატია. ასკორბატის ანიონის ქიმიური ფორმულა არის C6H7O6–ასკორბატის ანიონის ფორმირება ასკორბინის მჟავას მოლეკულიდან მოიცავს 3-ჰიდროქსილის ჯგუფის შერჩევით დეპროტონაციას.
სურათი 01: ნატრიუმის ასკორბატის სტრუქტურა
ასკორბატის რამდენიმე განსხვავებული გამოყენება არსებობს; ის საჭიროა ცხოველებში მრავალი განსხვავებული მეტაბოლური რეაქციისთვის, მნიშვნელოვანია როგორც ადამიანის მეტაბოლიტი, მნიშვნელოვანია როგორც კოფაქტორი და ასევე სასარგებლოა როგორც წყალში ხსნადი ვიტამინი.
რა არის ასკორბინის მჟავა?
ასკორბინის მჟავა არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც ჩვენ ვიცნობთ, როგორც ვიტამინი C.ეს ვიტამინი წარმოდგენილია ბევრ საკვებ წყაროში და ის ასევე იყიდება როგორც დიეტური დანამატი. ნაერთის ქიმიური ფორმულაა C6H8O6 ეს არის ნეიტრალური ნაერთი (არა უარყოფითი ან დადებითი მუხტი). ასევე, ნაერთის მოლური მასა არის 176 გ/მოლი.
გარდა ამისა, ვიტამინი C არის ჩვენი ორგანიზმის აუცილებელი საკვები ნივთიერება. ის ხელს უწყობს ქსოვილების აღდგენას და ზოგიერთი ნეიროტრანსმიტერების გამომუშავებას. უფრო მეტიც, ჩვენი იმუნური სისტემა მოითხოვს ამ ნაერთს მისი ზუსტი ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ასკორბინის მჟავა ასევე ცნობილი ანტიოქსიდანტია.
სურათი 02: ასკორბინის მჟავა
თუმცა, C ვიტამინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება სახელად სკორბუტი; ჩვენს ორგანიზმში ასკორბინის მჟავის საჭირო არსებობის გარეშე კოლაგენი ხდება არასტაბილური და ზოგიერთი ფერმენტული რეაქცია ასკორბინის მჟავას არარსებობის შემთხვევაში ვერ განხორციელდება.გარდა ამისა, ასკორბინის მჟავას დოზის გადაჭარბების გამო მწვავე ტოქსიკურობის მიღების უმნიშვნელო შანსია. ეს იმის გამო ხდება, რომ ასკორბინის მჟავის უმეტესი ნაწილი გამოიყოფა შარდით. თუმცა, ცარიელ კუჭზე უფრო მაღალი დოზის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა.
რა განსხვავებაა ასკორბატსა და ასკორბინის მჟავას შორის?
ასკორბინის მჟავა არის ვიტამინი C. ის გავრცელებული კომპონენტია ბევრ საკვებ პროდუქტში. ასკორბატი არის ანიონი, რომელიც წარმოიქმნება ასკორბინის მჟავისგან. აქედან გამომდინარე, ასკორბატი არის ასკორბინის მჟავის კონიუგირებული ბაზა. ასკორბატსა და ასკორბინის მჟავას შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ასკორბინის მჟავა არის ორგანული ნაერთი. იმავდროულად, ასკორბატი არის ასკორბინის მჟავისგან წარმოქმნილი ანიონი. უფრო მეტიც, ასკორბატის ქიმიური ფორმულა არის C6H7O6– ხოლო ასკორბინის მჟავას ქიმიური ფორმულა არის C6H8O6 გარდა ამისა, ასკორბატის ანიონი წარმოიქმნება ასკორბინის მჟავას მოლეკულის 3-ჰიდროქსილის ჯგუფის სელექციური დეპროტონაციის შედეგად.
ასკორბატის რამდენიმე განსხვავებული გამოყენება არსებობს; ის საჭიროა ცხოველებში მრავალი განსხვავებული მეტაბოლური რეაქციისთვის, მნიშვნელოვანია როგორც ადამიანის მეტაბოლიტი, მნიშვნელოვანია როგორც კოფაქტორი და სასარგებლოა როგორც წყალში ხსნადი ვიტამინი. C ვიტამინის ან ასკორბინის მჟავას განხილვისას, არსებობს გამოყენების ფართო სპექტრი, მათ შორის ქსოვილების აღდგენა და ზოგიერთი ნეიროტრანსმიტერების წარმოება. უფრო მეტიც, ჩვენი იმუნური სისტემა მოითხოვს ამ ნაერთს მისი ზუსტი ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ასკორბინის მჟავა არის ცნობილი ანტიოქსიდანტი.
ქვემო ცხრილში მოცემულია ასკორბატსა და ასკორბინის მჟავას შორის სხვაობის შეჯამება.
რეზიუმე - ასკორბატი vs ასკორბინის მჟავა
ასკორბინის მჟავა არის ვიტამინი C. ის გავრცელებული კომპონენტია ბევრ საკვებში.ასკორბატი არის ანიონი, რომელიც წარმოიქმნება ასკორბინის მჟავისგან. აქედან გამომდინარე, ასკორბატი არის ასკორბინის მჟავის კონიუგირებული ბაზა. ასკორბატსა და ასკორბინის მჟავას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ასკორბინის მჟავა არის ორგანული ნაერთი, ხოლო ასკორბატი არის ასკორბინის მჟავისგან წარმოქმნილი ანიონი.
