ტანინებსა და ტანინმჟავას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ტანინები არის ორგანული მოლეკულების კლასი, რომლებიც გვხვდება მცენარეთა ქსოვილებში, ხოლო ტანინის მჟავა არის ტანინის ტიპი და აქვს სუსტი მჟავიანობა.
ტანინები არის პოლიფენოლების ჯგუფი. ტანინის მჟავა ტანინის სპეციფიკური ტიპია. პოლიფენოლი არის ორგანული ნაერთი, რომელიც შეიცავს რამდენიმე ფენოლის ფუნქციურ ჯგუფს. ტანინები პოლიფენოლური ბიომოლეკულებია.
რა არის ტანინები?
ტანინები არის პოლიფენოლების ჯგუფი, რომელსაც შეუძლია ცილებთან დაკავშირება და მათი დალექვა. ამ ნაერთებს ასევე შეუძლიათ რეაგირება ამინომჟავებთან და ალკალოიდებთან. ტანინები არის შემკვრელი ნაერთები.ჩვენ შეგვიძლია დავაკვირდეთ ტანინების წარმოქმნას მცენარეთა მრავალფეროვან ქსოვილებში. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მტაცებლებისგან მცენარეების დაცვაში და ასევე ხელს უწყობს მცენარის ზრდის რეგულირებას. მთრიმლავ ნივთიერებებს ვპოულობთ უმწიფარ ნაყოფში, რაც იწვევს მათ მშრალ და ჩირქოვან ჭრას მთრიმლავი სიმკვეთრის გამო.
სურათი 01: ტანინის ფხვნილი
არსებობს ტანინების სამი კლასი, როგორიცაა ჰიდროლიზირებადი ტანინები, ფლოროტანინები და შედედებული ტანინები. ყველა ეს ტიპი არის პოლიმერული სტრუქტურები, რომლებსაც აქვთ მონომერული ერთეულები: ჰიდროლიზირებადი ტანინებისთვის მონომერია გალის მჟავა, ხოლო ფლოროტანინებისთვის მონომერი არის ფლოროგლუცინოლი და მონომერი შედედებული ტანინებისთვის არის ფლავან-3-ოლი. არსებობს სხვადასხვა წყარო ტანინის თითოეული კლასისთვის. მაგალითად, ჰიდროლიზირებადი ტანინების წყარო მცენარეებია, ხოლო ფლოროტანინების წყარო ყავისფერი წყალმცენარეებია, ხოლო შედედებული ტანინებისთვის, წყარო არის გულის ხე.
მოცემულ ნიმუშში ტანინების არსებობის დასადგენად შეგვიძლია გამოვიყენოთ სამი სახის მეთოდი. ეს არის ალკალოიდური ნალექების მეთოდი, გოლდბიტერის კანის ტესტი და რკინის ქლორიდის ტესტი. ალკალოიდური ნალექების მეთოდით შეგვიძლია დავაკვირდეთ, რომ ალკალოიდებს შეუძლიათ ტანინებისა და სხვა პოლიფენოლების დალექვა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც რაოდენობრივი ანალიზიც. ჩვენ შეგვიძლია განვსაზღვროთ ტანინების არსებობა გოლდბიტერის კანის ტესტის საშუალებით; როდესაც ოქროპირის კანს მარილმჟავაში ასველებენ და წყალში ჩამოიბანენ, რასაც მოჰყვება შავი სულფატის ხსნარით დამუშავება, ის ლურჯ-შავ ფერს აძლევს, თუ შეიცავს ტანინს.
რა არის ტანინის მჟავა?
ტანინის მჟავა არის ორგანული მოლეკულა, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C76H52O46. ეს არის ტანინის სპეციფიკური ტიპი და ეს არის პოლიფენოლი. მას აქვს სუსტი მჟავიანობა. ეს გამოწვეულია ფენოლის რამდენიმე ფუნქციური ჯგუფის არსებობით.
სურათი 02: ტანინის მჟავის სტრუქტურა
ტანნის მჟავას ბევრი მნიშვნელოვანი გამოყენება აქვს. მაგალითად, ტანინის მჟავა შეგვიძლია დავასხათ ხეზე, რომელიც შეიცავს ტანინის ნაკლებობას, რაც ხელს უწყობს ქიმიურ ლაქებთან რეაქციას. გარდა ამისა, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ტანინის მჟავა, როგორც შეღებვის პროცესში ცელულოზის ბოჭკოვანი ფორმების წარმოებისთვის, როგორიცაა ბამბა. გარდა ამისა, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ტანინის მჟავა ლითონის ობიექტებზე, რათა დავიცვათ შავი ფორმის კოროზიისაგან და პასივაციისგან. გარდა ამისა, ტანინის მჟავა სასარგებლოა კვების მრეწველობაშიც. მაგალითად. ლუდის გამწმენდი, ღვინის გამწმენდი, ფერის სტაბილიზაცია და ა.შ.
რა განსხვავებაა ტანინებსა და ტანინმჟავას შორის?
ტანინები არის პოლიფენოლების ჯგუფი. ტანინის მჟავა ტანინის სპეციფიკური ტიპია. ტანინებსა და ტანინმჟავას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ტანინები არის ორგანული მოლეკულების კლასი, რომელიც გვხვდება მცენარეთა ქსოვილებში, ხოლო ტანინის მჟავა არის ტანინის ტიპი და აქვს სუსტი მჟავიანობა..
ქვემო ცხრილში მოცემულია განსხვავება ტანინებსა და ტანინმჟავას შორის.
რეზიუმე – ტანინები ტანინის მჟავის წინააღმდეგ
ტანინები არის პოლიფენოლების ჯგუფი, ხოლო ტანინის მჟავა ტანინის სპეციფიკური ტიპია. ტანინებსა და ტანინმჟავას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ტანინები არის ორგანული მოლეკულების კლასი, რომელიც გვხვდება მცენარეთა ქსოვილებში, ხოლო ტანინის მჟავა არის ტანინის ტიპი და აქვს სუსტი მჟავიანობა.
