ნატრიუმის სტეარატსა და ნატრიუმის ოლეატს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ნატრიუმის სტეარატი არის სტეარის მჟავას ნატრიუმის მარილი, ხოლო ნატრიუმის ოლეატი არის ოლეინის მჟავას ნატრიუმის მარილი.
ნატრიუმის სტეარატი და ნატრიუმის ოლეატი არის ორი განსხვავებული მჟავე ნაერთის ნატრიუმის მარილები. ეს ნიშნავს, რომ ეს ნაერთები შეიცავს ნატრიუმს კატიონის სახით და მჟავა ნაერთების კონიუგატ ფუძეს, როგორც ანიონებს. მათ აქვთ განსხვავებული ქიმიური და ფიზიკური თვისებები სხვადასხვა სტრუქტურის გამო.
რა არის ნატრიუმის სტეარატი?
ნატრიუმის სტეარატი არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C18H35NaO2ეს არის სტეარის მჟავას ნატრიუმის მარილი. მაშასადამე, ეს ნაერთი შეიცავს ნატრიუმის კათიონს სტატიკური მჟავის კონიუგატებულ ბაზასთან (კონიუგატიური ბაზა არის სტეარატის ანიონი). მომზადებისას ის თეთრი მყარი სახით ჩანს. მას ასევე აქვს სუნი, ნაღვლის მსგავსი. მისი თეთრი მყარი ფორმით, ნატრიუმის სტეარატი ჩვეულებრივი საპონია. ასევე, ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ ეს ნაერთი სხვადასხვა ტიპის დეზოდორანტებში, რეზინაში, ლატექსის საღებავებში და მელნებში. ზოგჯერ ნატრიუმის სტეარატი სასარგებლოა, როგორც საკვები დანამატი საკვების არომატიზირებისთვის.
სურათი 01: ნატრიუმის სტეარატის ქიმიური სტრუქტურა
ნატრიუმის სტეარატის მოლეკულას აქვს ჰიდროფილური და ჰიდროფობიური ნაწილები ერთსა და იმავე მოლეკულაში. ეს საპნების დამახასიათებელი თვისებაა. გარდა ამისა, მას აქვს კარბოქსილატური ჯგუფი და გრძელი ნახშირწყალბადის ჯაჭვი.ამ მოლეკულაში ჰიდროფობიური და ჰიდროფილური ნაწილები წყალში დამატებისას იწვევს მიცელის წარმოქმნას. ჰიდროფილური თავები ქმნიან მიკელის გარე სფეროს, ხოლო ჰიდროფობიური კუდები ქმნიან მიკელის შიდა სფეროს. ნატრიუმის სტეარატი სასარგებლოა ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში, როგორც სურფაქტანტი.
ნატრიუმის სტეარატის წარმოება ხდება ძირითადად ზეთებისა და ცხიმების საპონიფიკაციის გზით. ნატრიუმის სტეარატის რაოდენობა, რომელიც წარმოიქმნება ამ წარმოების მეთოდის დროს, დამოკიდებულია ცხიმის რაოდენობაზე, რომელიც გამოიყენება რეაგენტებად. Მაგალითად. ბალონი მდიდარია ცხიმით.
რა არის ნატრიუმის ოლეატი?
ნატრიუმის ოლეატი არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C18H33NaO2 ეს ნაერთი ოთახის ტემპერატურაზე ღია რუჯისებურად ჩნდება. მას აქვს ნაღვლის მსგავსი სუნი. ნატრიუმის ოლეატი არის ოლეინის მჟავას ნატრიუმის მარილი. მაშასადამე, ეს მოლეკულა შეიცავს ნატრიუმის კატიონს და ოლეინის მჟავას კონიუგატებულ ფუძეს; ოლეატი ანიონი. ეს ნაერთი შეიძლება ნელ-ნელა შეურიოს წყალს.
სურათი 02: ნატრიუმის ოლეატის ქიმიური სტრუქტურა
ნატრიუმის ოლეატს აქვს ორმაგი კავშირი მისი გრძელი ნახშირბადის ჯაჭვის შუაში. მაშასადამე, ეს ნაერთი გვიჩვენებს ცის-ტრანს გეომეტრიას. მოლეკულა ასევე შეიცავს კარბოქსილის მჟავას ჯგუფს, რაც მოლეკულას ჰიდროფილურს ხდის და ნახშირბადის გრძელი ჯაჭვი ნაერთს ჰიდროფობიურს ხდის. წყალხსნარებში ეს ნაერთი დაშლისას ქმნის ოდნავ ტუტე pH-ს. კვების მრეწველობაში ნატრიუმის ოლეატი გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორი ან როგორც გასქელება.
რა განსხვავებაა ნატრიუმის სტეარატსა და ნატრიუმის ოლეატს შორის?
ნატრიუმის სტეარატი არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C18H35NaO2 ხოლო ნატრიუმის ოლეატი არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C18H33NaO2. მთავარი განსხვავება ნატრიუმის სტეარატსა და ნატრიუმის ოლეატს შორის არის ის, რომ ნატრიუმის სტეარატი არის სტეარინის მჟავას ნატრიუმის მარილი, ხოლო ნატრიუმის ოლეატი არის ოლეინის მჟავას ნატრიუმის მარილი. გარდა ამისა, ნატრიუმის სტეარატი არის თეთრი მყარი, ხოლო ნატრიუმის ოლეატი ოდნავ მოწითალო მყარია.
ქვემოთ ინფოგრაფიკაში მოცემულია განსხვავებები ნატრიუმის სტეარატსა და ნატრიუმის ოლეატს შორის.
რეზიუმე - ნატრიუმის სტეარატი vs ნატრიუმის ოლეატი
ნატრიუმის სტეარატი და ნატრიუმის ოლეატი არის ორი განსხვავებული მჟავა ნაერთის ნატრიუმის მარილები. მთავარი განსხვავება ნატრიუმის სტეარატსა და ნატრიუმის ოლეატს შორის არის ის, რომ ნატრიუმის სტეარატი არის სტეარინის მჟავას ნატრიუმის მარილი, ხოლო ნატრიუმის ოლეატი არის ოლეინის მჟავას ნატრიუმის მარილი.
