ჩაისა და ჩაის შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ჩაი შეიცავს სანელებლებს და მწვანილებს, ხოლო ჩაი არა.
ჩაის ჩაი ან მასალა ჩაი შეიცავს შავ ჩაის, ცხელ რძეს და სანელებლებს, როგორიცაა კარდამონი, დარიჩინი, კოჭა, წიწაკა და კბილი. ჩაი, თავის მხრივ, არის სასმელი, რომელიც მზადდება Camellia sinensis-ის ახალ ფოთლებში მდუღარე წყლის ჩასხმით. მსმელების უპირატესობიდან გამომდინარე, რძე და დამატკბობლები შეიძლება დაემატოს ჩაი და ჩაი.
რა არის ჩაი?
ჩაი არის სასმელი, რომელიც მზადდება შავი ჩაის წყალში ან რძეში მოხარშვით სანელებლებისა და მწვანილის ნარევთან ერთად. ის წარმოიშვა ინდოეთში და პოპულარულია ინდოეთის ქვეკონტინენტში, ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი, შრი-ლანკა, ბანგლადეში, ნეპალი და პაკისტანი.მაგრამ ახლა ის პოპულარულია სხვა ქვეყნებშიც, განსაკუთრებით ყატარში, არაბეთის გაერთიანებულ საემიროებში, საუდის არაბეთსა და ქუვეითში. სიტყვა "ჩაი" აღებულია ჰინდი სიტყვიდან "ჩაი", რომელიც მომდინარეობს ჩინური სიტყვიდან "ჩა", რაც ნიშნავს "ჩაის"..
ჩაის ჩაის რეცეპტები განსხვავდება სხვადასხვა რეგიონში, კულტურაში და ოჯახებშიც კი. დამატებული სანელებლების მიხედვით ამ ჩაის სხვადასხვა სახელწოდებაა. Masala Chai მზადდება შავი ჩაისგან რძით, დარიჩინის ჩხირებით, კარდამონის წიწაკით, ჯანჯაფილით, მიხაკით და შავი პილპილით. თუ რძის ჩაის კამის თესლს დაემატება, ის ხდება Saunf wali chai. თუ ჯანჯაფილს დაემატება, ეს არის ადრაკ ჩაი. ამჟამად ჩაი მზადდება სხვადასხვა გზით. ყოველთვის არ არის აუცილებელი შავი ჩაის გამოყენება. ამის ნაცვლად, ჩაის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ჩაი, თეთრი ჩაი ან თუნდაც შერეული ჩაი. უპირატესობის მიხედვით შეიძლება ლიმონის დამატებაც, ხოლო დასატკბობად გამოიყენება შაქარი ან თაფლი.თუმცა, მწვანე ჩაი და თეთრი ჩაი საუკეთესოა რძის ან შაქრის გარეშე.
დასავლეთის ქვეყნების უმეტესობას ახლა აქვს ჩაი ჩაის პაკეტები, რომლებშიც უკვე დამატებულია ფხვნილი სანელებლები. დასავლეთის ამ ქვეყნებში ცხელი ჩაი ჩაის ნაცვლად ცივი ჩაიც აქვთ. ჩაის ჩაისთან ერთად უნდა მიირთვათ სხვადასხვა საჭმელები. ეს ცხარე საჭმელები განკუთვნილია ჩაის ჩაიში ჩაისვასა და საჭმელად. ეს საჭმელები მოიცავს მურუკუს, პაკორას, სამოსას და პატარა სენდვიჩებს. უშაქრო ჩაი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა სხვადასხვა გზით. ის ამცირებს სისხლში შაქარს და წნევას და აუმჯობესებს გონების სიმშვიდეს. მას აქვს ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა კატექინები და თეაფლავინი, ამიტომ აფერხებს კიბოს და ებრძვის ოქსიდაციურ სტრესს. დამატებული სანელებლების გამო ის ასევე კარგია საჭმლის მონელებისთვის და წონის დაკლებისთვის.
რა არის ჩაი?
ჩაი არის სასმელი, რომელიც მზადდება Camellia sinensis-ის ახალ ფოთლებში მდუღარე წყლის ჩასხმით. ეს არის მეორე ყველაზე მოხმარებული სასმელი მსოფლიოში, წყლის შემდეგ. ჩაის ისტორია 3 მე-3 საუკუნემდე მიდის.დ.მაშინ მას სამკურნალო სასმელად იყენებდნენ. ჩაის აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება ადამიანებზე კოფეინის შემცველობის გამო. არსებობს სხვადასხვა სახის ჩაი, როგორიცაა შავი, თეთრი, მწვანე, ოლონგი და პუ-ერჰ. ასევე არსებობს სხვა ჯიშები, როგორიცაა მატჩა, მეწამული, არომატიზებული, მათე, მცენარეული და როიბოსი. ისინი ყველა ერთი და იგივე მცენარისგან მოდის: Camellia sinensis.
ჩაის მცენარე არის მარადმწვანე, სუბტროპიკული ბუჩქი, რომელიც მშობლიურია აღმოსავლეთ აზიასა და ჩინეთში. თუმცა, ის ამჟამად ფართოდ იზრდება მსოფლიოს სხვა ნაწილებში. ეს მცენარე ბუნებრივად იზრდება აზიის ბევრ ქვეყანაში. როგორც წესი, საუკეთესო ჩაი მოჰყავთ ციცაბო ფერდობებზე და მაღალ სიმაღლეებზე. ისინი ხელით უნდა ამოიჭრას. არსებობს ჩაის დამზადების ორი ტიპი: მართლმადიდებლური და არაორდინალური.
მართლმადიდებლური ტრადიციული მეთოდია. ამ მეთოდით, ზედა ორი ნაზი ფოთოლი და გაუხსნელი ნაზი კვირტი იჭრება ხელით და მუშავდება ხუთი ნაბიჯის გამოყენებით.არაორდინალური მეთოდით, ჩაის ფოთლებს ხელით აჭრიან ან არ ჭრიან. ეს მეთოდი ძირითადად შავი ჩაისთვისაა და გაცილებით სწრაფია. არაორდინალური მეთოდი ასევე ცნობილია როგორც CTC (crush-tear-curl). ჩვეულებრივ, მას იყენებენ ჩაის ჩანთების ინდუსტრიაში და ასევე მასალა ჩაის დასამზადებლად მისი სიმტკიცისა და ფერის გამო.
რა განსხვავებაა ჩაისა და ჩაის შორის?
ჩაი არის ჩაის სასმელი, რომელიც მზადდება მდუღარე შავი ჩაით წყალში ან რძეში სანელებლებისა და მწვანილის ნარევთან ერთად. ჩაი არის სასმელი, რომელიც მზადდება Camellia sinensis-ის ახალ ფოთლებში მდუღარე წყლის ჩასხმით. ჩაისა და ჩაის შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ჩაი შეიცავს სანელებლებს და მწვანილებს, ხოლო ჩაი არა.
შემდეგი ინფოგრაფიკა ჩამოთვლის განსხვავებებს ჩაისა და ჩაის შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის
რეზიუმე – ჩაი წინააღმდეგ ჩაი
ჩაი არის სასმელი, რომელიც მზადდება მდუღარე შავი ჩაით წყალში ან რძეში სანელებლებისა და მწვანილის ნარევთან ერთად. ის შეიცავს სანელებლებს, როგორიცაა კარდამონის წიწაკა, დარიჩინის ჩხირები, კოჭა, კბილი და შავი პილპილი.ჩაის ჩაის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. ინგრედიენტებიდან გამომდინარე იცვლება სახელები (ჯინჯერი-ადრაკ ჩაი, კამის თესლი – საუნფ ვალი ჩაი). შავი ჩაის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ჩაი, თეთრი ჩაი ან შერეული ჩაი. რძის და დამატკბობლების დამატება არჩევითია. ჩაი არის სასმელი, რომელიც მზადდება Camellia sinensis-ის ახალ ფოთლებში მდუღარე წყლის ჩასხმით. ეს მცენარე იზრდება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. არსებობს სხვადასხვა სახის ჩაი, როგორიცაა შავი, თეთრი, მწვანე, ოლონგი, მატჩა, მეწამული, არომატიზებული, მათე, მცენარეული და როიბოსი. ამრიგად, ეს არის ჩაის და ჩაის შორის განსხვავების შეჯამება.
