ძირითადი განსხვავება კოჯიკის მჟავასა და კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატს შორის არის ის, რომ კოჯიკის მჟავას შედარებით ნაკლები სტაბილურობა აქვს, ხოლო კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატს აქვს მაღალი სტაბილურობა.
კოჯიკის მჟავა და კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატი მნიშვნელოვანი მათეთრებელი აგენტებია კოსმეტიკური ინდუსტრიაში. გარდა ამისა, კოჯიკის მჟავას მრავალი გამოყენება აქვს კვების მრეწველობაშიც.
რა არის კოჯიკის მჟავა?
კოჯიკის მჟავა არის ქელატური აგენტი, რომელიც წარმოიქმნება იაპონური ბრინჯის ღვინისთვის გამოყენებული ალაოს ბრინჯის დუღილის ქვეპროდუქტად. ამ მჟავე ნაერთს წარმოქმნის სოკო, სახელად Aspergillus oryzae.ამ სოკოს აქვს იაპონური საერთო სახელი "კოჯი". ამ ნივთიერებას შეუძლია იმოქმედოს როგორც რბილი ინჰიბიტორი მცენარეთა და ცხოველთა ქსოვილებში პიგმენტების წარმოქმნისთვის. ის ასევე სასარგებლოა ზოგიერთი საკვებისა და კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში, როგორც აგენტი პროდუქტის ფერის ცვლილების თავიდან ასაცილებლად.
სურათი 01: კოჯიკის მჟავის ქიმიური სტრუქტურა
კოჯიკის მჟავას ქიმიური ფორმულა არის C6H6O4. ამ ნაერთის მოლური მასა არის 142 გ/მოლი. როგორც ჩანს, როგორც თეთრი მყარი ნაერთი, რომელიც ოდნავ წყალში ხსნადია. კოჯიკის მჟავა წარმოიქმნება გლუკოზაზე დეჰიდრატაზას ფერმენტის მოქმედებით. თუმცა, პენტოზებს ასევე შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც წინამორბედები ამ ნაერთისთვის.
კოჯიკის მჟავას გამოყენება მოიცავს ხილის მოჭრისას ჟანგვითი შეფერილობის პრევენციას, ზღვის პროდუქტებში ვარდისფერი და წითელი ფერის შენარჩუნებას, კოსმეტიკურ საშუალებებში გამოყენებისას კანის გაღიავებას და კანის დაავადებების მკურნალობას, როგორიცაა მელაზმა.იგი ასევე გამოიყენებოდა კვლევითი მიზნებისთვის ჩინური ზაზუნას საკვერცხის უჯრედების მაიონებელი გამოსხივებისგან დასაცავად.
რა არის კოჯიკის მჟავა დიპალმიტატი?
კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატი ან KAD არის კოჯიკის მჟავას დიესტერიფიცირებული წარმოებული. ეს ნივთიერება აღემატება კოჯიკის მჟავას გათეთრების ეფექტით. უფრო მეტიც, ეს ნივთიერება უფრო სტაბილურია, ვიდრე ჩვეულებრივი კოჯიკის მჟავა. ამიტომ, იგი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში. კოჯიკის მჟავას დიპლომიტატის ეს მათეთრებელი უნარი მომდინარეობს ტიროზინაზას აქტივობის დათრგუნვის უნარიდან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კანის პიგმენტაციის დათრგუნვა.
გარდა ამისა, კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატს შეუძლია იმოქმედოს არა მხოლოდ როგორც მათეთრებელი აგენტი, არამედ შეუძლია ებრძვის ასაკობრივ ლაქებს, ორსულობის ნიშნებს, ჭორფლებს და ზოგადად კანის პიგმენტაციის დარღვევებს სახეზე და სხეულზე. ბევრი კოსმეტიკური პროდუქტი იყენებს ამ ნივთიერებას მისი მაღალი ეფექტურობისა და მაღალი სტაბილურობის გამო.
რა მსგავსებაა კოჯიკის მჟავასა და კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატს შორის?
- როგორც კოჯიკის მჟავა, ასევე კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატი მოქმედებენ როგორც კანის გამათეთრებელი საშუალება.
- ისინი კანცეროგენებია, ზოგიერთი კვლევის მიხედვით.
რა განსხვავებაა კოჯიკის მჟავასა და კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატს შორის?
კოჯიკის მჟავა არის ქელაციური აგენტი, რომელიც წარმოიქმნება იაპონური ბრინჯის ღვინისთვის გამოყენებული ალაოს ბრინჯის დუღილის ქვეპროდუქტად, ხოლო კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატი არის კოჯიკის მჟავას დიესტერიფიცირებული წარმოებული. კოჯიკის მჟავა და კოჯიკის დიპალმიტატი მნიშვნელოვანი მათეთრებელი აგენტებია კოსმეტიკური ინდუსტრიაში. კოჯიკის მჟავას ასევე აქვს მრავალი გამოყენება კვების მრეწველობაში. კოჯიკის მჟავასა და კოჯიკის დიპალმიტატს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ კოჯიკის მჟავას შედარებით ნაკლები სტაბილურობა აქვს, ხოლო კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატს აქვს მაღალი სტაბილურობა.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა ჩამოთვლის განსხვავებებს კოჯიკის მჟავასა და კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატს შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
რეზიუმე – კოჯიკის მჟავა კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატის წინააღმდეგ
კოჯიკის მჟავა არის ქელატური აგენტი, რომელიც წარმოიქმნება იაპონური ბრინჯის ღვინისთვის გამოყენებული ალაოს ბრინჯის დუღილის ქვეპროდუქტად. კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატი ან KAD არის კოჯიკის მჟავას დიესტერიფიცირებული წარმოებული. კოჯიკის მჟავასა და კოჯიკის დიპალმიტატს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ კოჯიკის მჟავას შედარებით ნაკლები სტაბილურობა აქვს, ხოლო კოჯიკის მჟავას დიპალმიტატს აქვს მაღალი სტაბილურობა.
