ცხიმი vs ქოლესტერინი
ცხიმი და ქოლესტერინი ჰგავს მათ, ვისაც ეს დეტალურად არ შეუსწავლია. ცხიმები და ქოლესტერინი ითვლება ჩვენს ორგანიზმში დაგროვილი ენერგიის წყაროდ. არსებული ქოლესტერინის რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია მოხმარებული ცხიმების რაოდენობაზე. ადამიანის სხეული ბუნებრივად შეიცავს ქოლესტერინს. ცხიმები და ქოლესტერინი ორი სახისაა, კარგი და ცუდი. ორივე დიდი რაოდენობით მოხმარებული იწვევს ფატალურ დაავადებებს, როგორიცაა გულის შეტევა და ინსულტი. ისინი უნდა იქნას მოხმარებული დასაშვები რაოდენობით, რადგან ისინი ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფუნქციის შესასრულებლად.
მსუქანი
ცხიმები არის გლიცეროლისა და ცხიმოვანი მჟავების ტრიესტერები და ხსნადია ორგანულ გამხსნელებში, მაგრამ უხსნადი წყალში.ცხიმების ძირითადი წყაროა რძე, კარაქი, ხორცი, ზეთები, ქოქოსი, თევზის ზეთი, ნამცხვრები, ნამცხვრები, საჭმლის და რამდენიმე შემწვარი და გამომცხვარი საკვები. ერთ გრამ ცხიმში ცხრა კალორიაა, რაც თითქმის ორჯერ მეტია ნახშირწყლებში. ზედმეტი ცხიმის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის წონის მომატება. ცხიმები ორი სახისაა, ეს არის გაჯერებული და უჯერი ცხიმები. გაჯერებულ ცხიმებს ცუდ ცხიმსაც უწოდებენ, რადგან ის უფრო საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის და მყარია ოთახის ტემპერატურაზე. გაჯერებული ცხიმების წყაროა რძის პროდუქტები, როგორიცაა რძე, ნაღები, ყველი, ჰიდროგენირებული მცენარეული ზეთი, ქოქოსი და ა.შ. მეორე მხრივ, უჯერი ცხიმები კარგი ცხიმებია და თხევადია ოთახის ტემპერატურაზე. პოლიუჯერი და მონოუჯერი ფორმები საერთოდ არ არის საზიანო გულისთვის. ჩვენ შეგვიძლია შევამციროთ ცხიმების დონე ჩვენს ორგანიზმში უცხიმო რძის გამოყენებით და საკვებში ზეთის მიღების შემცირებით. ცხიმების კიდევ ერთი სახეობა, ტრანს ცხიმები ძალიან მავნე და ყველაზე ცუდი ცხიმია, რადგან გაჯერებულ ცხიმებს წააგავს. უნდა მოერიდოთ საკვებს, როგორიცაა კარტოფილი კარტოფილი, დამუშავებული საკვები, გამომცხვარი საკვები, როგორიცაა მაფინები და ჰიდროგენირებული ზეთი.
ცხიმების მავნე ზემოქმედების გარდა, ცნობილია, რომ ისინი ასრულებენ სასიცოცხლო ფუნქციებს ადამიანის ორგანიზმში. ცხიმები ხელს უწყობს ვიტამინების შეწოვას ჩვენს ორგანიზმში და უზრუნველყოფს ენერგიას რუტინული საქმიანობისთვის. ცხიმი ანიჭებს კანს ბზინვარებას, მისი დეფიციტი კანს მშრალ და დაბნეულს ხდის. ცხიმები ხელს უწყობს ისეთი მნიშვნელოვანი ჰორმონების გამომუშავებას, როგორიცაა სასქესო ჰორმონები. ცხიმების სწორი რაოდენობით მიღება იწვევს ტვინის სწრაფ ზრდას.
ქოლესტერინი
ქოლესტერინი ბუნებრივად გვხვდება ადამიანებში და წარმოიქმნება ღვიძლში. ეს არის ცვილისებრი სტეროიდი და არის ენერგიის სწრაფი წყარო. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს D ვიტამინის, ჰორმონების და ნაღვლის მჟავების გამომუშავებაში. ის ხელს უწყობს უჯრედის მემბრანების აგებას და ასევე უჯრედის გარეთ ნივთიერებების ტრანსპორტირებას. ღვიძლში ქოლესტერინი გარდაიქმნება ნაღველად, რომელიც შემდეგ გამოიყენება ნაწლავიდან ცხიმისა და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ათვისებისთვის. ის ეხმარება სქესობრივი ჰორმონების სინთეზს, როგორიცაა ესტროგენი და ტესტოსტერონი. ქოლესტერინის ძირითადი წყაროა ყველი, საქონლის ხორცი, კვერცხის გული და ა.შ.ის წყალში იხსნება გარკვეულწილად. ქოლესტერინი სამი ტიპისაა, დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები, ასევე ცნობილი როგორც ცუდი ქოლესტერინი, მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები, რომლებიც ცნობილია როგორც კარგი ქოლესტერინი და ძალიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები. გარდა მითისა, რომ ქოლესტერინი ძალიან საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და მას მთლიანად უნდა მოვერიდოთ, ახლა უკვე ცნობილია, რომ მისი დაბალი დონე უფრო ფატალურია, ვიდრე მაღალი დონე ადამიანის ორგანიზმში. ქოლესტერინის გარეშე კარგი მეხსიერების ქონა თითქმის შეუძლებელია.
რა განსხვავებაა ცხიმსა და ქოლესტერინს შორის?
♦ ცხიმები არის გლიცეროლისა და ცხიმოვანი მჟავების ტრიმესტრები, ხოლო ქოლესტერინი არის ცვილისებრი სტეროიდი.
♦ ცხიმები უფრო მეტ ენერგიას გამოიმუშავებს, ვიდრე ქოლესტერინი.
♦ ცხიმები უფრო მავნეა ვიდრე ქოლესტერინი.
♦ ცხიმები ხელს უწყობს ტვინის უკეთეს ზრდას, ხოლო ქოლესტერინი მეხსიერების გაუმჯობესებას.
♦ ქოლესტერინი არის ერთგვარი ცხიმი, რომელიც გვხვდება სისხლში.
