ზაფრანა vs კურკუმა
ზაფრანა და კურკუმა არის ორი სამკურნალო ბალახი ან სანელებლები სხვადასხვა გამოყენებისთვის. ისინი აჩვენებენ განსხვავებას მათ შორის მათი თვისებებისა და ბუნების თვალსაზრისით. ზაფრანა არის სანელებელი, რომელიც მიიღება ზაფრანის კროკუსის ყვავილისგან. სინამდვილეში, ზაფრანა ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი აღმოჩნდა. ზაფრანში ორი მნიშვნელოვანი ქიმიკატია ნაპოვნი და ეს არის პიკროკროცინი და საფრანალი. ეს ქიმიკატები იწვევს ზაფრანის მწარე გემოს.
ითვლება, რომ ზაფრანს ბევრი სამკურნალო თვისება ახლავს. იგი უხვად გამოიყენება ალცჰეიმერის დაავადების სამკურნალოდ. ითვლება, რომ ზაფრანა სასარგებლო გავლენას ახდენს გულზე.იგი ასევე გამოიყენება ალერგიის სხვადასხვა ფორმის სამკურნალოდ. ზაფრანა საკვებს ანიჭებს ნათელ ყვითელ-ნარინჯისფერ ფერს. იგი ფართოდ გამოიყენება ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი, პაკისტანი, არაბული ქვეყნები, თურქეთი და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაშიც.
ინდოეთი კურკუმას მსოფლიოში ყველაზე დიდი მწარმოებელია. ფაქტობრივად, ის ყველაზე მაღალია სამხრეთ ინდოეთის ეროდიდან. ეს არის უპირველეს ყოვლისა მიზეზი, რის გამოც ეროდეს უწოდებენ კურკუმას ქალაქს. კურკუმა სანსკრიტულ ენაზე ჰარიდრას სახელით არის ცნობილი. ჰინდიში მას ჰალდი ჰქვია.
კურკუმა იზრდება აზიისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ველურ ტყეებში. მას ემატება როგორც მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ბევრ კერძში. როგორც ინგრედიენტი, კურკუმა ფართოდ გამოიყენება ინდოეთის, სპარსეთისა და ინდონეზიის სამზარეულოში. ჩვეულებრივ გამოიყენება ფესვის ფხვნილის სახით. ის ანიჭებს მკაფიო გემოს იმ საკვებს, რომელშიც მას ემატება.
საინტერესოა აღინიშნოს, რომ ინდოელი ქალები ბანაობის დროს კურკუმას იყენებენ. მას ტანზე ასხამენ სხეულის მინარევების მოსაშორებლად.კურკუმა გამოიყენება საკვებ პროდუქტებში მზის სხივებისგან დასაცავად. ძირითადად გამოიყენება ქონდარი კერძების მოსამზადებლად და ზოგიერთი ტკბილეულის დასამზადებლადაც.
მეორეს მხრივ, ზაფრანა ასევე გამოიყენება ტკბილეულის დასამზადებლად. ეს არის პრაქტიკა ზოგიერთ ინდურ ოჯახში ზაფრანის რძესთან ერთად დამატება. ეს პრაქტიკა ჩვეულებრივ გვხვდება ორსულ ქალებში. ითვლება, რომ ორსულ ქალებს ზაფრანის მიღებისას შეუძლიათ გააჩინონ კარგი და ღია ფერის მქონე ბავშვები.
ზაფრანა უფრო მეტად იზრდება სარტყელში, დაწყებული დასავლეთით ხმელთაშუა ზღვიდან აღმოსავლეთით ქაშმირამდე. ზაფრანის წარმოების ჯამური შეფასებით მსოფლიოში ყოველწლიურად 300 ტონაა. ზაფრანის მთავარი მწარმოებლები არიან ინდოეთი, ირანი, საბერძნეთი, ესპანეთი, იტალია და მაროკო.
კურკუმა ასევე დაკავშირებულია უამრავ სამკურნალო სარგებელთან. ამბობენ, რომ ის კურნავს სხვადასხვა სახის კიბოს, ართრიტს და სხვა კლინიკურ დარღვევებსაც. მას იყენებენ ქალები სხეულზე თმის ზრდის თავიდან ასაცილებლად.კანის ტონუსი უმჯობესდება, თუ მას კურკუმას სვამენ.
საინტერესოა აღინიშნოს, რომ კურკუმა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მებაღეობაშიც, როგორც ერთგვარი დამცავი აგენტი სხვადასხვა სახის ჭიანჭველების შემოჭრისგან. იგი გამოიყენება ინდოეთში საზეიმო რიტუალების შესასრულებლად. ეს იმის გამო ხდება, რომ კურკუმას გამოყენებას დიდი რელიგიური მნიშვნელობა ენიჭება.
