Canola vs მცენარეული ზეთი
დღეს დიასახლისისთვის ნამდვილად რთული არჩევანია წასვლა და არჩევანის გაკეთება მრავალფეროვან არჩევანს შორის, როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს ზეთებს. მან უნდა იცოდეს როგორც ჯანმრთელობის სარგებელი, ასევე საშიშროება ოჯახისთვის საკვების დიდი ხნის განმავლობაში მომზადების ზეთში. მცენარეული ზეთი არის ზოგადი სახელი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ზეთებს სხვადასხვა მცენარეული წყაროდან. თავის მხრივ, კანოლას ზეთი არის ზეთი, რომელიც სპეციალურად მოდის კანოლას მცენარისგან. ამ ორ ზეთს შორის ბევრი მსგავსებაა; იმდენად, რომ ბევრი მცენარეული ზეთი შეიცავს კანოლის ზეთს მაღალ პროცენტს. თუმცა არის გარკვეული განსხვავებები, რომლებიც ხაზგასმული იქნება ამ სტატიაში.
Canola არის მოკლე კანადური ზეთი, რომელსაც აქვს დაბალი მჟავიანობა. იგი მზადდება რაფსის თესლისგან, რომელიც შერჩევით იქნა გამოყვანილი ერუკის მჟავის დონის შესამცირებლად, რათა ის შესაფერისი იყოს ადამიანის მოხმარებისთვის. მეორეს მხრივ, მცენარეული ზეთები შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახის ზეთების ნაზავი, თუმცა მცენარეული ზეთების უმეტესობა სოიოს ზეთია. ბაზარზე არსებული ზოგიერთი მცენარეული ზეთი შეიცავს ორ ან მეტ ზეთს, რომლებიც შეიძლება იყოს კანოლის ზეთი შერეული სხვა მცენარეულ ზეთთან.
თუ ყურადღებით დავაკვირდებით, სოიო არის არა ბოსტნეული, არამედ პარკოსანი, მაგრამ ყველა კულინარიული ზეთი, რომელსაც აქვს სოიოს ზეთი, ეწოდება მცენარეულ ზეთს. რაც შეეხება საჭმლის მომზადებისთვის ყველაზე ჯანსაღი ზეთის არჩევას, კარგია, რომ გადახედოთ ზეთის კვამლის წერტილს. ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ჯანსაღი ზეთია, მაგრამ მაღალ სიცხეზე კარგად არ გამოდის, რის გამოც მას არ ანიჭებენ უპირატესობას კულინარიულ ზეთად. მიუხედავად იმისა, რომ კანოლას ზეთის მწარმოებლები აცხადებენ ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს, ის მაინც გენმოდიფიცირებულია, რაც ბევრს არ მოსწონს.ყოველივე ამის შემდეგ, კანოლას ზეთი მცენარეული ზეთია, რომელიც მოდის კანოლას მცენარისგან. მცენარეული ზეთები მონიშნულია როგორც სოიოს ზეთები და შეიცავს სიმინდის, ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთს.
განსხვავებების გათვალისწინებით, კანოლას ზეთები შეიცავს ნაკლებ გაჯერებულ ცხიმებს, ვიდრე მცენარეულ ზეთებს, რაც კარგია, რადგან ექიმები გირჩევენ ყოველდღიურ დიეტაში ნაკლები გაჯერებული ცხიმების მიღებას. ასევე, კანოლის ზეთი შეიცავს უფრო მეტ ომეგა 3 და ომეგა 6 მჟავებს, ვიდრე მცენარეულ ზეთებს, რომლებიც ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავებია. კანოლის ზეთში მონოუჯერი ცხიმებიც კი უფრო მაღალია, ვიდრე მცენარეულ ზეთებში. ეს მონოუჯერი ცხიმები მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანებში ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად. ასე რომ, თუ ექიმი გირჩევს, ან თქვენ თავად გსურთ კანოლას ზეთზე გადასვლა, უმჯობესია აირჩიოთ ქილა, რომელიც კონკრეტულად შეიცავს კანოლას ზეთს, ვიდრე მცენარეული ზეთის ყიდვა, რომელიც შეიცავს კანოლის ზეთს.
რა განსხვავებაა კანოლასა და მცენარეულ ზეთს შორის?
• მცენარეული ზეთი შეიძლება იყოს სხვადასხვა მცენარეული ზეთების ნებისმიერი ნაზავი, თუნდაც კანოლის ზეთის შემცველობით.
• კანოლის ზეთი არის კანადური ზეთი, დაბალი მჟავიანობით. ის მოდის კანოლას მცენარისგან.
• ორივე გამოიყენება როგორც სამზარეულოს ზეთები და კარგია ჯანმრთელობისთვის, თუმცა კანოლა სხვა მცენარეულ ზეთებზე ოდნავ უკეთესად ითვლება მასში შემავალი ომეგა 3 და ომეგა 6 ეთერზეთების გამო.
• კანოლა ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მონოუჯერი ცხიმებს, რაც კარგია ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად.
