ნარინჯისფერი vs მანდარინი
ფორთოხალი მსოფლიოში ერთ-ერთი ციტრუსოვანი ხილია, რომელიც მსოფლიოს ყველა კუთხის ხალხს უყვარს. მას მიირთმევენ როგორც ნედლად, ასევე მისი წვენის სახით. მრავალ კულტურაში ფორთოხალი გამოიყენება მრავალი სახის რეცეპტისა და დესერტის დასამზადებლად. თუმცა, არ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ფორთოხალი არის მონოლითური ხილი, რომელიც დაფუძნებულია მხოლოდ ერთ ჯიშში. მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში უამრავი ჯიშია ნაპოვნი და მანდარინი ერთ-ერთი ფორმაა, რომელიც პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ ჩინეთში და ზოგიერთ სხვა ქვეყანაში. დასავლურმა სამყარომ ძირითადად იცის ფორთოხლის შესახებ, რადგან ის იქ იზრდება და მანდარინის შესახებ დიდი ცოდნა არ აქვს. ამ ორ ხილს შორის არის გარკვეული მსგავსება, თუმცა არის განსხვავებებიც, რომლებზეც ამ სტატიაში იქნება საუბარი.
მანდარინის ფორთოხალი, თუმცა ფორთოხლის მხოლოდ ერთი ჯიშია ნაპოვნი სამხრეთ-აღმოსავლეთ ჩინეთში, თავისთავად არის დიდი ოჯახი მრავალი სხვადასხვა სახის ფორთოხლით, როგორიცაა მანდარინი, საწუმა, კლემენტინი, ტანგორი და ოვარი, რომლებიც შედის მანდარინის ფორთოხლში. მანდარინის ნაყოფი ადვილად გაიწმინდება ცერა თითით დაჭერით ზემოდან, რადგან ნაყოფი თანაბრად იშლება მრავალ სეგმენტად. ამიტომ უფრო ადვილია ჭამა მანდარინის ფორთოხლის ჭამის დროს თასების ან თეფშების გვერდით შენახვის გარეშე. მანდარინი ასევე ხელმისაწვდომია დაკონსერვებული სახით, სადაც დაკონსერვებამდე აშორებენ თეთრ წიპს, რამაც შეიძლება ხილი მწარედ აქციოს. მანდარინის ფორთოხალი სიმრავლის სიმბოლოდ ითვლება და იღბლიანი თილისმაა. ამ ფორთოხალს ხშირად ჩუქნიან მეგობრებსა და ნათესავებს, რადგან ისინი ბედნიერების მომტანად ითვლება.
მეორეს მხრივ, ფორთოხალი ასევე ცნობილია როგორც ტკბილი ფორთოხალი და არის ციტრუსის ხილი, რომელიც იზრდება ტროპიკულ და სუბტროპიკულ კლიმატში. ფორთოხლის ბიონომიური სახელია citrus sinensis, ხოლო მანდარინის ბიონომიური სახელია citrus reticulata.ფორთოხალი უყვართ შეერთებულ შტატებსა და ბრაზილიაში, ადამიანები მიირთმევენ მას ნედლად და ასევე მიირთმევენ წვენის სახით.
მანდარინის ფორთოხალი ჩინეთში კულტივირებულია ბოლო 3000 წლის განმავლობაში, მაგრამ ადრე ისინი მხოლოდ დიდგვაროვნების მოხმარებისთვის ვარგისად ითვლებოდნენ. იმის გამო, რომ მაღალჩინოსნები ძველ ჩინეთში ნარინჯისფერ სამოსს იცვამდნენ და მანდარინის ფორთოხლის კანის ფერი ნარინჯისფერია, ნაყოფი დაცული იყო თავადაზნაურებისთვის და ეს ხსნის ნაყოფის სახელსაც. ნაყოფი შეერთებულ შტატებსა და ზოგადად დასავლურ სამყაროში მხოლოდ მე-19 საუკუნეში მოაღწია.
რა განსხვავებაა ფორთოხლისა და მანდარინის შორის?
• ფორთოხალი უფრო მრგვალი ფორმისაა, მანდარინი კი უფრო ბრტყელია ბოლოებში.
• მანდარინი უფრო ადვილია კანი, ვიდრე ფორთოხალი.
• მანდარინებს უფრო ბრტყელი გემო აქვთ, ვიდრე ფორთოხალი.
• მანდარინის სამშობლო სამხრეთ-აღმოსავლეთ ჩინეთია, ხოლო ფორთოხალი იზრდება მსოფლიოს ყველა ტროპიკულ და სუბტროპიკულ კლიმატში.
