სტეიკი საქონლის ხორცის წინააღმდეგ
ძნელი წარმოსადგენია, რომ საშუალო ამერიკელი უყურებს NFL მატჩს სტადიონზე და არ აქვს გემრიელი სტეიკები. ძროხის ხორცი ბევრს უყვარს მთელ მსოფლიოში და სტეიკი არის ხორცის ნაჭრის სახეობა, ძირითადად ძროხის ხორცისგან. ეს სტატია განიხილავს განსხვავებებს საქონლის ხორცსა და სტეიკს შორის მათი მახასიათებლების ხაზგასმით.
ძროხის
მსხვილი პირუტყვის, განსაკუთრებით მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მიერ მიღებულ ხორცს მსოფლიოს ყველა კუთხეში საქონლის ხორცი მოიხსენიებენ. მუსულმანურ სამყაროში საქონლის ხორცი არის ხორცის ძირითადი წყარო. თუმცა, მთელ დასავლეთში და თუნდაც აზიურ ქვეყნებში, როგორიცაა იაპონია და ჩინეთი, საქონლის ხორცი ფართო მასშტაბით მოიხმარება.ზოგიერთი რელიგია ძროხას წმინდა ცხოველად მიიჩნევს და ამ ქვეყნებში (ინდოეთი) ძროხის ხოცვა აკრძალულია. ფაქტობრივად, საქონლის ხორცი მესამე ადგილზეა მსოფლიოში ყველაზე მოხმარებულ ხორცზე, ღორისა და ქათმის ხორცი მოხმარების თვალსაზრისით პირველ ადგილზეა.
სტეიკი
სტეიკი არის ხორცის ნაჭრის სახელი, რომელიც მიიღება სხვადასხვა წყაროებიდან, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ტუნა, ორაგული, ღორის ხორცი და ა.შ. თუმცა, ძირითადად, ეს არის ხორცის ნაჭერი. აქედან გამომდინარე, საქონლის ხორცი არის ძროხის სპეციფიკური ხორცი, ხოლო სტეიკი არის ხორცის სპეციფიკური ნაჭერი. ძროხის ყველა ნაჭერს არ შეიძლება ეწოდოს სტეიკი, მაშინ როცა ყველა სტეიკს საქონლის ხორცი.
რა განსხვავებაა სტეიკსა და საქონლის ხორცს შორის?
• მათ, ვინც იცის განსხვავება ღორის ხორცსა და ბეკონს შორის, ადვილად შეუძლია განასხვავოს საქონლის ხორცი და სტეიკი. მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ხორცი არის ღორისგან მიღებული მთლიანი ხორცი, ბეკონი ღორის ხორცისგან სპეციალური ნაჭერია. ანალოგიურად, რომლის ხორციც ძროხისგან არის საქონლის ხორცი, ხოლო ძროხის მხოლოდ ზოგიერთ ნაჭერს აქვს სტეიკი და არა ყველა ნაჭერს.
• საქონლის ხორცი არის ძროხისგან მიღებული ხორცის ფართო, ზოგადი სახელწოდება, ხოლო ძროხის სპეციფიკურ ნაჭრებს სტეიკს უწოდებენ.
• ამგვარად, ჩვენ გვაქვს ქურთუკი სტეიკი, რომელიც ცხოველის თეძოდან არის ამოჭრილი, ხოლო შოტლანდიური ფილე არის სტეიკის სახელი, რომელიც მოდის ცხოველის ნეკნიდან.
