სუფრის მარილი ზღვის მარილის წინააღმდეგ
მარილი აუცილებელია ჩვენს საკვებში. გემოს დამატების გარდა, ეს არის ორგანიზმისთვის საჭირო საკვები ნივთიერება. სხვადასხვა დანამატები შეიძლება შერეული იყოს მარილთან, რათა გაიზარდოს მისი კვების ღირებულება. მარილი ძირითადად ზღვის წყლისგან იწარმოება. გარდა ამისა, მარილი ასევე მიიღება კლდის მარილის მოპოვებიდან, რომელსაც ასევე ჰალიტი ეწოდება. ქვის მარილში არსებული მარილი გარკვეულწილად უფრო სუფთაა, ვიდრე მარილწყალში მიღებული მარილი. კლდის მარილი არის NaCl-ის საბადო, რომელიც წარმოიშვა მილიონობით წლის წინ უძველესი ოკეანეების აორთქლების შედეგად. მსგავსი დიდი საბადოები გვხვდება კანადაში, ამერიკასა და ჩინეთში და ა.შ. მოპოვებული მარილი სხვადასხვა გზით იწმინდება, რათა ის გამოსადეგი იყოს მოხმარებისთვის და ეს ცნობილია როგორც სუფრის მარილი.
ზღვის მარილი
მარილი ან ნატრიუმის ქლორიდი, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ საკვებში, ადვილად წარმოიქმნება ზღვის წყლისგან (მარილწყალში). ეს კეთდება დიდი მასშტაბით, რადგან ადამიანები მსოფლიოს ყველა კუთხიდან ყოველდღიურად იყენებენ მარილს საკვებად. ზღვის წყალი შეიცავს ნატრიუმის ქლორიდის მაღალ კონცენტრაციას, შესაბამისად, მისი დაგროვება და წყლის აორთქლების საშუალებას მზის ენერგიის გამოყენებით წარმოქმნის ნატრიუმის ქლორიდის კრისტალებს. წყლის აორთქლება ხდება რამდენიმე ავზში და პირველ ავზში ილექება ქვიშა ან თიხა ზღვის წყალში. მარილიანი წყალი ამ ავზიდან იგზავნება მეორეში, სადაც; კალციუმის სულფატი დეპონირდება წყლის აორთქლებისას. საბოლოო ავზში მარილი ილექება და მასთან ერთად სხვა მინარევებიც წყდება, როგორიცაა მაგნიუმის ქლორიდი და მაგნიუმის სულფატი. ეს მარილები შემდეგ გროვდება პატარა მთებში და იძლევა საშუალებას დარჩეს იქ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, სხვა მინარევები შეიძლება დაიშალოს და გარკვეულწილად სუფთა მარილის მიღება შესაძლებელია. ასე მიღებულ არარაფინირებულ მარილს ზღვის მარილი ეწოდება.გარდა საკვებში გამოყენებისა, ზღვის მარილს მრავალი სხვა გამოყენებაც აქვს. მაგალითად, იგი გამოიყენება ქიმიურ მრეწველობაში სხვადასხვა მიზნებისთვის და როგორც ქლორიდის წყარო. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება კოსმეტიკურ საშუალებებში, როგორც ამქერცლავი.
სუფრის მარილი
რაფინირებული მარილი ცნობილია როგორც სუფრის მარილი. ეს მიიღება მიწის მარილის საბადოებიდან. ქარხნის პროცესები ხსნის ყველა სხვა მინერალს, რომელიც დაკავშირებულია მარილთან, გარდა ნატრიუმის ქლორიდისა. აქედან გამომდინარე, სუფრის მარილი ძირითადად შეიცავს (97%-დან 99%-მდე) ნატრიუმის ქლორიდს, მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა დანამატი. სუფრის მარილი ძირითადად მოხმარებისთვის იწარმოება. ამიტომ, დანამატებს უმატებენ მისი კვების დონის ამაღლებას, გაჯანსაღებას. დანამატების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ქვეყნიდან ქვეყანაში. იოდი ან იოდიდი ერთ-ერთი ასეთი დანამატია. არაორგანული იოდის წყაროები, როგორიცაა კალიუმის იოდატი, კალიუმის იოდიდი, ნატრიუმის იოდატი ან ნატრიუმის იოდიდი, ემატება რაფინირებულ მარილს. იოდი არის კვალი ელემენტი, რომელიც საჭიროა ჩვენს ორგანიზმში, განსაკუთრებით ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებისთვის.ფტორი, რკინა ასევე შეიძლება დაემატოს ამ იონური დეფიციტით გამოწვეული დაავადებების დასაძლევად. შეკუმშვის საწინააღმდეგო ნაერთებს, როგორიცაა ნატრიუმის ფეროციანიდი, ასევე ემატება სუფრის მარილს, რათა თავიდან აიცილოს მარილი ჰაერიდან ტენის შთანთქმის მიზნით.
რა განსხვავებაა ზღვის მარილსა და სუფრის მარილს შორის?
• ზღვის მარილი მიიღება ზღვის წყლის აორთქლების შედეგად, ხოლო სუფრის მარილი მიიღება მიწისქვეშა მარილის საბადოებიდან.
• სუფრის მარილი ბევრად უფრო დამუშავებულია ზღვის მარილთან შედარებით.
• სუფრის მარილს ზღვის მარილისგან განსხვავებით ემატება სხვადასხვა დანამატები. ზღვის მარილი შეიძლება შეიცავდეს ზოგიერთ მინერალს, რომელიც ბუნებრივად არის ზღვის წყალში.
• ზღვის მარილს უკეთესი გემო აქვს, ვიდრე სუფრის მარილი.
