ჰიდროლიზი vs დეჰიდრატაცია
წყალი ძალიან მნიშვნელოვანია ცოცხალი არსებების გადარჩენისთვის. მას აქვს მრავალი გამოყენება. როდესაც წყალი არ არის საკმარისი რაოდენობით, ის გავლენას ახდენს ორგანიზმის ბევრ მნიშვნელოვან რეაქციაზე.
ჰიდროლიზი
ეს არის რეაქცია, როდესაც ქიმიური ბმა იშლება წყლის მოლეკულის გამოყენებით. ამ რეაქციის დროს წყლის მოლეკულა იყოფა პროტონად და ჰიდროქსიდის იონად. შემდეგ ეს ორი იონი ემატება მოლეკულის ორ ნაწილს, სადაც ბმა წყდება. მაგალითად, შემდეგი არის ესტერი. ესტერული ბმა არის –CO-სა და –O-ს შორის.
ჰიდროლიზის დროს წყლის პროტონი ემატება –O მხარეს, ხოლო ჰიდროქსიდის იონი ემატება –CO მხარეს. ამრიგად, ჰიდროლიზის შედეგად წარმოიქმნება სპირტი და კარბოქსილის მჟავა, რომლებიც წარმოადგენდნენ რეაქტორებს ეთერის წარმოქმნისას.
ჰიდროლიზი მნიშვნელოვანია პოლიმერების დასაშლელად, რომლებიც დამზადებულია კონდენსაციის პოლიმერიზაციით. კონდენსაციის პოლიმერიზაცია არის ქიმიური რეაქციის სახეობა, სადაც მცირე მოლეკულები იკრიბებიან ერთი დიდი მოლეკულის შესაქმნელად. რეაქცია მიმდინარეობს მოლეკულების ორ ფუნქციურ ჯგუფში. კონდენსაციის რეაქციის სხვა დამახასიათებელი მახასიათებელია ის, რომ რეაქციის დროს იკარგება წყლის მსგავსი პატარა მოლეკულა. ამრიგად, ჰიდროლიზი არის კონდენსაციის პოლიმერიზაციის შექცევადი პროცესი. ზემოთ მოყვანილი მაგალითი გვიჩვენებს ორგანული მოლეკულის ჰიდროლიზს.
ორგანული მოლეკულების ჰიდროლიზის რეაქციების უმეტესობა უნდა იყოს კატალიზებული ძლიერი მჟავებითა და ფუძეებით.თუმცა, უბრალოდ, როდესაც სუსტი მჟავის ან სუსტი ფუძის მარილი წყალში იხსნება, ის ასევე განიცდის ჰიდროლიზს. წყალი იონირდება და მარილიც იშლება კატიონად და ანიონად. მაგალითად, როდესაც ნატრიუმის აცეტატი იხსნება წყალში, აცეტატი რეაგირებს პროტონებთან და წარმოქმნის ძმარმჟავას, ხოლო ნატრიუმი ურთიერთქმედებს ჰიდროქსილის იონებთან.
ცოცხალ სისტემებში ჰიდროლიზის რეაქციები ძალიან ხშირია. საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ეს ხდება იმ საკვების მონელების მიზნით, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ. ATP-დან ენერგიის გამომუშავება ასევე გამოწვეულია პიროფოსფატის კავშირების ჰიდროლიზის რეაქციით. ამ ბიოლოგიური ჰიდროლიზის რეაქციების უმეტესობა კატალიზირებულია ფერმენტებით.
დეჰიდრატაცია
დეჰიდრატაცია არის მდგომარეობა, რომელშიც არ არის საჭირო წყლის ნორმალური დონე. ბიოლოგიურ სისტემებზე მოხსენიებისას ეს გამოწვეულია სხეულის სითხის (მაგალითად, სისხლის) ძლიერი დაკარგვით. არსებობს დეჰიდრატაციის სამი ტიპი: ჰიპოტონური, ჰიპერტონული და იზოტონური. ვინაიდან ელექტროლიტების დონე პირდაპირ გავლენას ახდენს წყლის დონეზე, მნიშვნელოვანია ელექტროლიტური ბალანსის შენარჩუნება ორგანიზმში ოსმოსური ბალანსის შესანარჩუნებლად.
დეჰიდრატაცია შეიძლება გამოწვეული იყოს რამდენიმე გზით. ჭარბი შარდის გამოყოფა, დიარეა, უბედური შემთხვევის გამო სისხლის დაკარგვა და ჭარბი ოფლიანობა ზოგიერთი გავრცელებული გზაა. დეჰიდრატაციამ შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი, არტერიული წნევის დაქვეითება, თავბრუსხვევა, სისუსტე. დეჰიდრატაციის ექსტრემალურ პირობებში ეს იწვევს უგონო მდგომარეობას და სიკვდილს.
დეჰიდრატაციის თავიდან აცილება შესაძლებელია საკმარისი წყლის დალევით. როდესაც ორგანიზმიდან ბევრი წყალი იკარგება, საჭიროა მისი ხელახალი მიწოდება (ორალური რეჰიდრატაცია, ინექცია და ა.შ.).
რა განსხვავებაა ჰიდროლიზსა და დეჰიდრატაციას შორის?
• დეჰიდრატაცია არის ნორმაზე ნაკლები რაოდენობის წყლის მდგომარეობა.
• ჰიდროლიზი არის რეაქცია, როდესაც ქიმიური ბმა იშლება წყლის მოლეკულის გამოყენებით.
• დეჰიდრატაცია მოქმედებს ჰიდროლიზის რეაქციებზე, რადგან ჰიდროლიზის რეაქციების განსახორციელებლად წყალი უნდა იყოს.
