მთავარი განსხვავება მჟავას ჰიდროლიზსა და ფერმენტულ ჰიდროლიზს შორის არის ის, რომ მჟავა ჰიდროლიზი არის ქიმიური პროცესი, ხოლო ფერმენტული ჰიდროლიზი არის ბიოქიმიური პროცესი.
ჰიდროლიზი ეხება ქიმიური ბმების გაწყვეტას წყლის მოლეკულის დამატებით. ეს შეიძლება მოხდეს ორი გზით: ქიმიური ან ბიოლოგიური საშუალებებით. როდესაც ის ქიმიურად ხდება, ჩვენ მას მჟავას ჰიდროლიზს ვუწოდებთ და ბმის გაწყვეტის მიზეზი არის ქიმიური სახეობა (მჟავა). თუმცა, ბიოლოგიური საშუალებებით ჰიდროლიზს ეწოდება ფერმენტული ჰიდროლიზი, რადგან ამ პროცესში ბმის გაწყვეტა ხდება ფერმენტების თანდასწრებით.
რა არის მჟავა ჰიდროლიზი?
მჟავა ჰიდროლიზი არის მოლეკულებში ქიმიური ბმების გაწყვეტა წყლის მოლეკულის დამატების გზით მჟავე გარემოს თანდასწრებით. თუმცა, ეს სულაც არ არის წყლის მოლეკულის დამატება; ეს შეიძლება იყოს წყლის მოლეკულის ქიმიური ელემენტების დამატება, რომელიც იწვევს კავშირის გაწყვეტას.
სურათი 01: მჟავა ჰიდროლიზის მაგალითი
გაწყვეტის პროცესი კატალიზებულია პროტიკის მჟავით (მჟავა, რომელსაც შეუძლია წყალბადის იონების დონაცია). მჟავა ჰიდროლიზის რეაქციები არის ნუკლეოფილური ჩანაცვლების რეაქციების ტიპი. მაგალითად, H+ იონების და OH- (ჰიდროქსილის იონების) დამატება ცელულოზის მოლეკულაში წარმოქმნის გლუკოზის მოლეკულებს. ამასთან, ჩვენ არ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ეს ტერმინი ელექტროფილური დამატების რეაქციის გზით ორმაგი ან სამმაგი ბმების დაშლის ჰიდრატაციისთვის.
რა არის ფერმენტული ჰიდროლიზი?
ფერმენტული ჰიდროლიზი ეხება მოლეკულებში ქიმიური ბმების გაწყვეტას წყლის მოლეკულის დამატების გზით ფერმენტის თანდასწრებით. თუმცა, ეს სულაც არ არის წყლის მოლეკულის დამატება; ეს შეიძლება იყოს წყლის მოლეკულის ქიმიური ელემენტების დამატება, რომელიც იწვევს კავშირის გაწყვეტას.
სურათი 02: ფერმენტული ჰიდროლიზის მაგალითი
ამ ტიპის რეაქციებში ფერმენტი მოქმედებს როგორც რეაქციის კატალიზატორი. ეს რეაქცია ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენს ორგანიზმში საკვების მონელებაში. ეს არის მრავალსაფეხურიანი რეაქცია, რომლის დროსაც უხსნადი ცელულოზა თავდაპირველად იშლება მყარი-თხევადი ინტერფეისით, რომელიც წარმოიქმნება საჭმლის მონელების არეალში ფერმენტების, როგორიცაა ენდოგლუკანაზას სინერგიული მოქმედებით.უფრო მეტიც, ის ძალიან სასარგებლოა განახლებადი ენერგიის მიწოდებაში. Მაგალითად. ცელულოზის ეთანოლი.
რა განსხვავებაა მჟავა ჰიდროლიზსა და ფერმენტულ ჰიდროლიზს შორის?
ჰიდროლიზი, რომელიც არის მოლეკულებში ქიმიური ბმების გაწყვეტა, შეიძლება მოხდეს ორი გზით, როგორც ქიმიური პროცესი და როგორც ბიოლოგიური პროცესი. ქიმიურ პროცესს ეწოდება მჟავა ჰიდროლიზი, ხოლო ბიოლოგიურ გზას ეწოდება ფერმენტული ჰიდროლიზი, რაც დამოკიდებულია კავშირის გაწყვეტის მიზეზზე. ამრიგად, მჟავას ჰიდროლიზსა და ფერმენტულ ჰიდროლიზს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ მჟავა ჰიდროლიზი არის ქიმიური პროცესი, ხოლო ფერმენტული ჰიდროლიზი არის ბიოქიმიური პროცესი. მჟავა ჰიდროლიზი მნიშვნელოვანია ქიმიურ გარდაქმნაში, როგორიცაა ცელულოზის გლუკოზად გადაქცევა, ხოლო ფერმენტული ჰიდროლიზი მნიშვნელოვანია საკვების მონელებაში, განახლებადი ენერგიის მიწოდებაში და ა.შ.
ქვემოთ ინფოგრაფიკაში მოცემულია განსხვავებები მჟავას ჰიდროლიზსა და ფერმენტულ ჰიდროლიზს შორის.
რეზიუმე – მჟავა ჰიდროლიზი vs ფერმენტული ჰიდროლიზი
ჰიდროლიზი ეხება მოლეკულებში ქიმიური ბმების გაწყვეტას. ეს შეიძლება მოხდეს ორი გზით, როგორც ქიმიური პროცესი და როგორც ბიოლოგიური პროცესი. ქიმიურ პროცესს ეწოდება მჟავა ჰიდროლიზი, ხოლო ბიოლოგიურ გზას ეწოდება ფერმენტული ჰიდროლიზი, რაც დამოკიდებულია კავშირის გაწყვეტის მიზეზზე. ამრიგად, მჟავას ჰიდროლიზსა და ფერმენტულ ჰიდროლიზს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ მჟავა ჰიდროლიზი არის ქიმიური პროცესი, ხოლო ფერმენტული ჰიდროლიზი არის ბიოქიმიური პროცესი.
