კრემი vs რძე
ჩვენ ყველამ ვიცით რა არის რძე, რადგან ამ თხევადი საკვებით ვცოცხლობთ როგორც კი ამ სამყაროში დედის ძუძუს რძის სახით ჩავალთ. ადამიანების მსგავსად, ძუძუმწოვართა უმეტესობას აქვს სარძევე ჯირკვლები, რომლებიც გამოიმუშავებენ რძეს, რომელიც შეესაბამება მათი პატარების დიეტურ მოთხოვნებს. თუმცა ადამიანებმა გააცნობიერეს რძის მნიშვნელობა ყოველდღიურ დიეტაში და მოიშინაურეს ისეთი პირუტყვი, რომელიც რძეს აძლევს. კრემი არის რძის პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისათვის. ბევრმა ადამიანმა, მიუხედავად იმისა, რომ ნახა და გამოიყენა რძე და ნაღები, არ იცის მათი სრული განსხვავებები. ეს სტატია ცდილობს ხაზი გაუსვას ამ განსხვავებებს ამ პროდუქტების შესაბამისად გამოსაყენებლად.
რძე
რძე არის თხევადი საკვები, რომელიც ითვლება ძალიან მკვებავი ადამიანებისა და ძუძუმწოვრების უმეტესობის ახალშობილებისთვის. ამ თეთრ სითხეს მდედრობითი სქესის ძუძუმწოვრების სარძევე ჯირკვლები აწარმოებენ მათი პატარების გამოსაკვებად. რძე ყველაზე ადვილად ასათვისებელი საკვებია და ჩვილებს, სანამ არ განუვითარდებათ მყარი საკვების მონელების უნარი, გადარჩენისთვის რეკომენდებულია მხოლოდ დედის რძე მიეცეს.
რძე და სხვა რძის პროდუქტები კვების მნიშვნელოვანი წყაროა განვითარებად ქვეყნებში. მიმდინარეობს ძალისხმევა ტექნოლოგიის გასაუმჯობესებლად და რძის წარმოების გაზრდის მიზნით მთელ მსოფლიოში, რათა დაეხმაროს მსოფლიოს სიღარიბისა და არასწორი კვების წინააღმდეგ ბრძოლაში. რძე არის როგორც ბუნებრივი საკვების წყარო ჩვილებისთვის ძუძუთი კვების სახით, ასევე საკვებისა და კვების წყარო მოზრდილებისთვის სხვა ძუძუმწოვრებისგან, როგორიცაა ძროხისა და თხისგან მიღებული რძით.
კრემი
კრემი არის რძის პროდუქტი და ამოღებულია რძიდან ცენტრიფუგის გამოყენებით, რომელსაც ასევე უწოდებენ გამყოფს.ეს ცენტრიფუგა ატრიალებს რძეს თასში ისე, რომ რძის ფენა, რომელიც შეიცავს მაღალი ცხიმის შემცველობას, ზემოდან ამოიწურება. ნედლი რძისგან კრემის დამზადება მარტივი პროცედურაა, როგორც რძის ათქვეფა, როცა ცივი გამოყოფს კრემს დანარჩენი რძისგან. თუმცა, რძე, რომელსაც ჩვენ ვყიდულობთ სასურსათო მაღაზიებიდან, არის ის, რაც ჰომოგენიზირებულია. ეს ნიშნავს, რომ რძეში არსებული ცხიმის გლობულები ისეა გატეხილი, რომ შემდგომში ისინი რძისგან ვერ გამოიყოფა.
თუ ყოველდღიურად ყიდულობთ ძროხის ან კამეჩის ახალ რძეს, მოხარშეთ და შეინახეთ მაცივარში. კრემი ზემოდან რამდენიმე საათში ყალიბდება, რომელიც შეგიძლიათ კოვზით გამოაცალოთ. შეინახეთ ეს კრემი თასში და როცა საკმარისი იქნება, გამოიღეთ, დაუმატეთ წყალი და მიქსერით შეათქვიფეთ კრემის მისაღებად.
რა განსხვავებაა ნაღსა და რძეს შორის?
• რძე არის რძის პროდუქტი, რომელსაც აწარმოებენ ძუძუმწოვრების სარძევე ჯირკვლები, თუმცა მას ასევე აწარმოებენ ქალები, რათა უზრუნველყონ ახალშობილთა კვება თხევადი საკვების სახით.
• კრემი არის რძის პროდუქტი და გამოიყოფა ნედლი რძისგან ათქვეფით
• კრემს აქვს უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობა, ვიდრე დანარჩენ რძეში (6-8% ვიდრე 4% დანარჩენ რძეში)
• კრემი გამოიყენება მრავალი რძის პროდუქტებისა და სხვა საცხობი პროდუქტების დასამზადებლად, როგორიცაა ნამცხვრები და ნამცხვრები. მეორეს მხრივ, რძე გამოიყენება როგორც კვების წყარო როგორც ჩვილებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის
