დაჭრილი vs დაჭრილი
კუბებად დაჭრილი და დაჭრილი არის სიტყვები, რომლებიც ხშირად ისმის და საუბრობენ კულინარიული ხელოვნების განხილვისას. სინამდვილეში, დაჭრა და კუბებად დაჭრა არის ხახვის, პომიდვრის და მსგავსი სხვა ნივთების დაჭრის ტექნიკა უფრო პატარა ნაჭრებად, რეცეპტების მოთხოვნების შესაბამისად. არსებობს კიდევ ერთი ტექნიკა, სახელწოდებით დაფქვა, რომელიც უფრო მეტად აბნევს ადამიანს და მას არ ახსოვს როგორ მოიქცეს, როცა რეცეპტი მოითხოვს ხახვს კუბებად დაჭერას, მეორეში კი პომიდვრის დაჭრას. მოდით, ერთხელ და სამუდამოდ გავარკვიოთ სიტუაცია.
დაჭრილი
კუჭის გაჭრა არის ტექნიკა, რომელიც საშუალებას აძლევს საკვები პროდუქტების დაჭრას პატარა ნაჭრებად, გამოავლინოს მათი შიდა არე და გაათავისუფლოს მათი გემო.სინამდვილეში, კუბიკებად დაჭრა არის ბოსტნეულის პატარა კუბიკებად დაჭრის საშუალება, რათა ადვილად მიირთვათ ორთქლზე მოხარშვის, შემწვარი ან გამომცხვარი. მაგალითად, თუ პომიდორი უნდა დაიჭრას კუბებად, თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ პომიდორი ოთხად, დაიჭიროთ იგი საჭრელ დაფაზე და ორჯერ დაჭერით დანით მისი დიამეტრით. თუ ეს არის კიტრი, რომელიც უნდა დაჭრათ კუბებად, გააცალეთ კანი და გაჭერით ნახევრად სიგრძეზე და შემდეგ ორ ნაწილად გაჭერით ისევ ნახევრად. კამათელი ასევე არის სიტყვა, რომელიც გამოიყენება ამგვარად მოჭრილი ნაჭრების ან ბლოკების აღსაწერად. კუბიკების დაჭერით ხდება თანაბარი ზომის ნაჭრები, რაც საშუალებას იძლევა ადვილად მოხარშოთ.
დაჭრილი
დაჭრის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მეთოდია, რომელიც ხშირად გამოიყენება ბოსტნეულის სწორი ზომის მოსამზადებლად ბევრ რეცეპტში მომზადებამდე. დაჭერით ბოსტნეულის პატარა ნაჭრები ხდება. ეს ნაჭრები ძირითადად გამოიყენება სუპებში ან სალათებში ისე, რომ ისინი შერწყმულია სხვა ინგრედიენტებთან და მაინც ინარჩუნებს მათ გემოს, რათა განისაზღვროს ჩვენი გემოთი. დაჭრილი ნაჭრები მცირე ზომისაა, მაგრამ არ გვინდა, რომ ეს ნაჭრები გაქრეს, როგორც ეს არის ჩატნისა და გარნირის შემთხვევაში.
რა განსხვავებაა კუბებად დაჭრილსა და დაჭრილს შორის?
• როგორც კუბებად დაჭრა, ასევე დაჭრა არის ჭრის ტექნიკა, რომელიც ავლენს ბოსტნეულის შიდა ზედაპირს, მაგრამ მაშინ როცა კუბიკების დაჭრა უფრო დიდ კუბებს ხდის, დაჭრა ბოსტნეულის პატარა ნაჭრებს.
• კუბიკები ქმნის კუბებს, ხოლო დაფქვის შემდეგ წარმოქმნილ ნაჭრებს აქვთ არარეგულარული ზომები.
• დაჭრა მოითხოვს დანით ძალით გაჭრას, ხოლო კუბიკების დაჭრა არ საჭიროებს ამხელა ძალას.
• სუპებსა და სალათებს უფრო პატარა ნაჭრები სჭირდება. ეს ნიშნავს, რომ ნაჭრები უნდა შეიქმნას დაჭრით. მეორეს მხრივ, კუბიკები გამოიყენება ბოსტნეულის მოსამზადებლად ჩვეულებრივი რეცეპტებისთვის.
• კუბიკებად დაჭრა თუ დაჭრა, ძირითადი მიზანია ბოსტნეულის არომატის გამოყოფა და ნაჭრებად დაჭრა, რათა გაადვილდეს მათი მოხარშვა და ასევე გაადვილდეს მათი ჭამა.
