ლოქსი vs შებოლილი ორაგული
ხშირად ადამიანების უმეტესობისთვის საუბრობენ ლოქსისა და შებოლილი ორაგულის შესახებ იმავე ამოსუნთქვით, თითქოს ეს ორი იდენტური რამ იყოს. Lox-სა და შებოლილ ორაგულს შორის ბევრი მსგავსებაა, მაგრამ ეს ორი მაინც ორი განსხვავებული პროდუქტია. დაბნეულობა ჩნდება იმის გამო, რომ მოდაშია ისეთი ტერმინები, როგორიცაა Nova lox და Nova salmon. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე შებოლილი ორაგული და ლოქსი მზადდება თევზისგან, სახელად ორაგული, რომელიც გვხვდება წყნარ ოკეანეში და ჩრდილოეთ ატლანტის ოკეანეში, არსებობს განსხვავებები ორ რეცეპტს შორის, რომლებზეც ამ სტატიაში იქნება საუბარი.
შებოლილი ორაგული
ყველამ ვიცით, რომ ორაგული არის თევზის სახეობა, რომელიც უყვართ მთელ მსოფლიოში მისი გემრიელი გემოს გამო.ეს არის ერთი თევზი, რომელიც არა მხოლოდ კარგია საჭმელად, არამედ შეიცავს მინერალებს და ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა ომეგა 3 და 6, რომლებსაც ექიმები გვირჩევენ ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ალბათ ამ თევზისგან დამზადებული ყველაზე ცნობილი რეცეპტი არის შებოლილი ორაგული, რომელიც ეხება თევზის უცვლელ ნაწილს, რომელიც შებოლილია და განიკურნება. კერძს ამზადებენ თევზის მარილში და შემდეგ მოწევით. ის შეიძლება შებოლილი იყოს ცხელი ან ცივი, მაგრამ ცივი შებოლილი ორაგული უფრო პოპულარულია, რადგან ის ინარჩუნებს თევზის ზეთებს და ასევე აწარმოებს თევზს განსაკუთრებულ არომატს. მოწევის შემდეგ ორაგული შეიძლება მიირთვათ ბაგელებთან ერთად ყველთან ერთად ან მიირთვათ მაკარონის კერძების ნაწილად.
Lox
Lox არის ორაგულის ფილე, რომელიც მარილწყალშია მოხარშული მარილისა და შაქრის ხსნარში, შემდეგ გახეხილი და შემდეგ მიირთვით ბაგელებთან და ყველთან ერთად. მას ასევე მიირთმევენ ათქვეფილ კვერცხთან ერთად და როგორც კანაპეს შიგთავსი. ითვლება, რომ სიტყვა Lox მომდინარეობს გერმანული სიტყვიდან Lachs, რომელიც ნიშნავს Salmon-ს. სინამდვილეში, სკანდინავიური სიტყვა ორაგულისთვის არის Lax.ლოქსი, განსაკუთრებით ამერიკული ლოქსი, არის ორაგული, რომელიც დამარილებულია, მაგრამ არ არის შებოლილი. არსებობს მრავალი სხვადასხვა სახის Lox, რომელიც მზადდება და ემსახურება რესტორნებში ამ დღეებში, როგორიცაა Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox და Gravlax. ამერიკაში არის კერძი სახელად Bagel with Lox. იგი იყენებს შებოლილ ორაგულს ლოქსის ნაცვლად. ეს არის ის, რაც ქმნის დაბნეულობას ხალხის გონებაში, რადგან მათ მიაჩნიათ, რომ ლოქსი შეიცავს შებოლილ ორაგულს.
რა განსხვავებაა ლოქსსა და შებოლილ ორაგულს შორის?
• Lox არის სიტყვა, რომელიც მომდინარეობს გერმანული Lachs-დან, რაც ორაგულს ნიშნავს.
• ლოქსი ორაგულის ფილესგან დამზადებული კერძია.
• არსებობს ლოქსის მრავალი განსხვავებული ჯიში.
• Bagel with Lox არის პოპულარული კერძი ამერიკაში, რომელიც მზადდება შებოლილი ორაგულით.
• ლოქსი მზადდება ორაგულის ფილეთ, რომელიც მარილწყალშია, მაგრამ არ არის შებოლილი.
• შებოლილი ორაგული არის, როგორც სახელი გულისხმობს, ორაგული, რომელიც შებოლილი იყო ცხლად ან ცივად შებოლილი გამაგრების შემდეგ.
