Frozen Yogurt vs Ice Cream vs Soft Serve
არის მრავალი სხვადასხვა სახის დესერტი, რომელსაც ადამიანები ჭამენ ჭამის შემდეგ და ასევე, როცა საჭიროდ გრძნობენ მათ. ეს ტკბილი კერძები უყვარს ყველა ასაკის ადამიანს, განსაკუთრებით ბავშვებს. ნაყინი, რბილი სერვი და გაყინული იოგურტი ყველაზე პოპულარული დესერტია, რომელიც ასევე ბევრ ადამიანს აბნევს მათი მსგავსების გამო. როცა ნაყინის სალონში დგახართ და მის დახლზე გამოსახულ ყველა ამ ჯიშს ხედავთ, დიდი ალბათობით შეცდომას დაუშვებთ და ერთმანეთს დაუძახეთ, როცა არ იცით მათი განსხვავებები. ეს სტატია ცდილობს გაარკვიოს განსხვავებები ნაყინს, რბილ კერძსა და გაყინულ იოგურტს შორის.
ნაყინი
ნაყინი ალბათ ყველაზე საყვარელი და ყველაზე პოპულარული დესერტია, რომელიც რძისგან მზადდება. იგი მზადდება რძისა და ნაღების გამოყენებით შაქრისა და სხვა გემოს დამატების შემდეგ და მიირთვით გაყინული. ინგრედიენტები ინახება მაცივარში ჰაერის შეყვანის შემდეგ, რათა არ მოხდეს ყინულის კრისტალების წარმოქმნა გაყინვის დროს. ნაყინი არც მყარია და არც თხევადი და მისი ამოყლაპვა მარტივად შეიძლება, რადგან ძალიან გლუვია.
შეერთებულ შტატებში ტერმინი ნაყინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ გაყინულ დესერტზე, როდესაც მას აქვს მინიმუმ 10% რძის ცხიმი. ნაყინს ძირითადად გირჩებში მიირთმევენ, თუმცა ჭიქებში და თეფშებშიც მიირთმევენ.
რბილი სერვისი
ეს არის ნაყინის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც ძალიან რბილია, რადგან დამზადების დროს მასში ჰაერი შემოდის. რბილ კერძს ძირითადად გირჩებში მიირთმევენ. რბილი კერძი, რადგან ის შეიცავს უფრო მეტ ჰაერს, ვიდრე რძე და ნაღები, ნაყინზე დაბალი ხარისხისაა და ასევე საკმაოდ იაფია. აშშ-ში ნაყინი რბილია, თუ ის შეიცავს მხოლოდ 3-6% რძის ცხიმს.რბილი სერვისი მზადდება უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ნაყინი. ადამიანები გრძნობენ, რომ უფრო ნაღების პროდუქტს იღებენ რბილი კერძის ჭამის დროს, თუმცა ფაქტია, რომ ისინი უამრავ ჰაერს იღებენ. ბევრი მწარმოებელი ამატებს ჰაერს 50-60% მოცულობით, მაგრამ ეს ამცირებს პროდუქტის გემოს. ჰაერის შემცველობა უნდა დარჩეს დაახლოებით 40%, ამ დესერტის ხარისხის შესანარჩუნებლად.
გაყინული იოგურტი
როგორც სახელი გულისხმობს, ეს არის დესერტი, რომელიც შედგება გაყინული იოგურტისგან. ეს არ არის ნაყინი და აქვს მჟავე გემო, რომელიც განასხვავებს მას ნაყინისგან. რადგან ის იყენებს იოგურტს და არა ნაღებს, გაყინულ იოგურტში რძის ცხიმის შემცველობა ასევე უფრო დაბალია, ვიდრე ნაყინში. FDA-ს მიერ გაყინული იოგურტის დამზადების რეგულაცია არ არსებობს, თუმცა არსებობს რეგულაციები დაწესებული რამდენიმე შტატის მიერ აშშ-ში. გაყინული იოგურტი შეიცავს ბაქტერიების კულტურას, რომელიც განასხვავებს მას სხვა სახის ნაყინებისგან.
რა განსხვავებაა გაყინულ იოგურტს, ნაყინსა და რბილ კერძს შორის?
• სამი დესერტიდან ნაყინს აქვს ყველაზე მაღალი რძის ცხიმის შემცველობა, ხოლო გაყინულ იოგურტს აქვს ყველაზე დაბალი რძის ცხიმის შემცველობა.
• რბილი სერვი არის ნაყინის სახეობა, რომელიც უფრო ნაღების შეგრძნებას იძლევა გაყინვის დროს მასში შეყვანილი ჰაერის გამო.
• გაყინულ იოგურტს აქვს მჟავე გემო, ხოლო ნაყინი და რბილი კერძი ძალიან ტკბილია.
• გაყინულ იოგურტს აქვს ბაქტერიული კულტურა, რომელიც არ არის ნაყინსა და რბილ კერძში.
