ჰოთდოგი vs სოსისი
სხვაობა ჰოთ-დოგსა და ძეხვს შორის ძირითადად არის თითოეულის წარმომავლობაში და მათში შემავალი. ბეისბოლი აშშ-ში რთულად არის დაკავშირებული ჰოთ-დოგებთან და არც ერთი ბეისბოლის თამაში არ არის სრულყოფილი ჰოთდოგების გარეშე (და ვგულისხმობ მაყურებელს). წარმოუდგენლად გემრიელი, ჰოთ-დოგი აშშ-ს კულტურის განუყოფელი ნაწილი გახდა. თუმცა, თუ გაინტერესებთ ჰოთ-დოგის წარმოშობის ცოდნა და რით განსხვავდება ეს ძეხვი მრავალი სხვა სახეობისგან, წაიკითხეთ ამ სტატიაში, რადგან ბევრი ფიქრობს, რომ ჰოთდოგი განსაკუთრებული ჯიშია და არა მხოლოდ ძეხვი. მიუხედავად ამისა, ვინმე დაეთანხმება იმ ფაქტს, რომ ჰოთ-დოგიც და სოსისიც ძალიან გემრიელია.
რა არის სოსისი?
ძეხვი არის გრძელი თხელი გარსი, რომელიც შეიცავს დაფქულ ხორცს. ეს გარსი ჩვეულებრივ ცხოველის ნაწლავია. თუმცა, ზოგჯერ ნახავთ სინთეტიკურ გარსაცმებსაც. ზოგიერთი სახეობის ძეხვი მომზადებისას გადის მომზადების პროცესს. ზოგჯერ გარსაცმები ამოღებულია ამის შემდეგ. გსმენიათ სახელები Frankfurters და Weiners? ალბათ გაინტერესებთ, რა არის ეს უცხო ჟღერადობის სახელები. ეს არის ჰოთ-დოგის მსგავსი სოსისები, რომლებიც მოდაში იყო მანამდეც, სანამ ამერიკელები საკუთარი ჰოთ-დოგის დამზადებას ისწავლიდნენ. Frankfurters არის ქმნილება ფრანკფურტში, გერმანია, ხოლო Weiners არის ძეხვის სახეობა, რომელიც დამზადებულია ვენაში, ავსტრიაში.
თუ გავითვალისწინებთ ინგრედიენტების ტიპს, რომელსაც ძეხვი იყენებს, თუ ვსაუბრობთ გერმანულ სოსისებზე, ისინი მზადდება უცხიმო ღორის ხორცისგან, მცირე რაოდენობით ბეკონის ცხიმით.მას თხელ ნაჭრებად ჭრიან და ამზადებენ პასტას, ათავსებენ ღორის ნაწლავისგან დამზადებულ გარსაცმებში და ბოლოს ადუღებენ გრილებზე. დღესდღეობით არის ვეგეტარიანული ძეხვეულიც კი, რომლებიც არ იყენებენ ხორცს. ეს ძეხვეული დაფუძნებულია სოიოს პროტეინზე ან ტოფუზე.
რა არის ჰოთ-დოგი?
ჰოტ-დოგი არ არის ამერიკული გამოგონება, რადგან ის არის სოსისის სახეობა, რომელმაც თავისი გზა სხვა სახის ძეხვისგან ისწავლა. ის რეალურად თავის წარმოშობას ფრანკფურტერებსა და ვეინერებს ევალება. თუმცა, ჰოთ-დოგი არის სოსისის სახეობა, რომელიც ფრანკფურტერებისა და ვეინერების ნაზავია და ძალიან ამერიკული სტილია, ხალხი ფიქრობს, რომ ეს არის რაღაც განსხვავებული და არა მხოლოდ სოსისი; ისინი არ არიან დამნაშავენი, თუმცა ჰოთ-დოგების პოპულარობის გათვალისწინებით. როდესაც ვუყურებთ ინგრედიენტებს, რომლებიც გამოიყენება ჰოთ-დოგების დასამზადებლად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ჰოთ-დოგები, როგორც წესი, ამერიკულია და აქვთ ხორცი სხვადასხვა წყაროდან. თქვენ შეიძლება არ იყოთ დარწმუნებული ინგრედიენტებში, თუ ის რამდენჯერმე არ მიირთმევთ კონკრეტულ სახსარში. ღორის ლოყებთან ერთად შეიძლება იყოს ღორისა და ძროხის გული.ამ ინგრედიენტებს ემატება გაყინული წყალი (დაახლოებით 1/3 წონის) და ჩაყრილი ცხვრის ნაწლავისგან დამზადებულ გარსაცმში. ეს გარსაცმები ინახება გრილზე და შებოლილია. ინგრედიენტები გარეგნულად მოყავისფრო ხდება. ეს გარსაცმები ინახება ფუნთუშის შიგნით, რომელიც თბება. კბენისას გარსაცმები იხსნება და ძეხვის გემო ღებულობს. ახლა ასევე გამოიყენება სინთეტიკური გარსაცმები.
რა განსხვავებაა ჰოთ-დოგსა და სოსისს შორის?
• ძეხვი არის ზოგადი ტერმინი დაფქული ხორცის ან სხვა ვეგეტარიანული პროდუქტებისთვის, რომლებიც ჩაყრილია სანელებლებთან ერთად გარსაცმში.
• ჰოთ-დოგი ამერიკული სოსისია, რომელიც ბეისბოლთან ერთად კულტურულ იდენტურად იქცა.
• ჰოთ-დოგი თავის წარმოშობას ემსახურება ფრანკფურტისა და ღვინის კერძებს, რომლებიც მოდის ფრანკფურტიდან, გერმანია და ვენიდან, ავსტრია.
• ჰოთ-დოგის და სოსისის ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.ჰოთ-დოგს შეიძლება ჰქონდეს ღორისა და ძროხის გული ღორის ლოყებთან ერთად. როგორც ხედავთ, ჰოთ-დოგს მხოლოდ ხორცი აქვს შიგთავსად. სოსისების შემთხვევაში ასე არ არის. სხვადასხვა სახის ძეხვი იყენებს სხვადასხვა სახის ინგრედიენტებს. ზოგიერთი იყენებს ინგრედიენტებს შევსებისთვის, როგორიცაა პურის ნამსხვრევები. ზოგიერთი ძეხვი მზადდება სპეციალურად ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ვაშლი და პრასი.
• ჰოთ-დოგი ჩვეულებრივ წარმოდგენილია ნახევრად გაჭრილ ფუნთუშას შორის. თუმცა, თქვენ არ გჭირდებათ სხვა ძეხვეულის წარდგენა ამ გზით.
• ჰოთ-დოგის და სოსისის გარსაცმები შეიძლება იყოს ბუნებრივი ან სინთეტიკური. ბუნებრივი გარსაცმები ნიშნავს, რომ ის იყენებს ცხოველის გაწმენდილ ნაწლავს. სინთეზური ნიშნავს, რომ ის იყენებს ცელულოზის გარსაცმს. ეს გარსაცმები ამოღებულია მომზადებასა და შეფუთვას შორის. ეს განსაკუთრებით კეთდება ჰოთ-დოგებით.
ახლა ხედავთ, რომ ჰოთ-დოგი ძეხვის სახეობაა. ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ ის ასევე ძეხვია.
