ძირითადი სხვაობა – დამწყები და სასტარტოები
Starter და Entree არის ორი სიტყვა, რომლებიც ხშირად გამოიყენება ოფიციალურ სადილზე. სრული კურსის ვახშამი შედგება რამდენიმე კერძისგან ან კერძისგან, როგორიცაა მადისაღმძვრელი, თევზის კურსი, სტარტერები, კერძი, მთავარი კერძი და დესერტი. თუმცა, ორი სიტყვის starter და entree მნიშვნელობა ზოგჯერ შეიძლება ძალიან დამაბნეველი იყოს, რადგან მათ შეიძლება ჰქონდეთ განსხვავებული მნიშვნელობა ბრიტანულ და ამერიკულ ინგლისურ ენაზე. ბრიტანულ ინგლისურ ენაზე სტარტერი არის საჭმლის პირველი კურსი, ხოლო სასადილო არის კერძი, რომელსაც მიირთმევენ მთავარ კერძამდე. თუმცა, ამერიკულ ინგლისურ ენაზე სტარტერი არის მადისაღმძვრელი, ხოლო კერძი არის მთავარი კერძი ან კერძი.ეს არის მთავარი განსხვავება სტარტერსა და საკვებს შორის.
რა არის დამწყები?
ტერმინი დამწყები ჩვეულებრივ გამოიყენება ბრიტანულ ინგლისურში. ეს ეხება პატარა კერძს, რომელიც მიირთმევს ჭამის წინ. ის ასევე შეიძლება ემსახურებოდეს ორ ძირითად კურსს შორის. როგორც წესი, ეს არის პირველი კერძი კერძში და შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. ამერიკულ ინგლისურში ეს ცნობილია, როგორც მადა.
სტარტერები, როგორც წესი, მიირთმევენ მადისაღმძვრელ თეფშებზე და შეიცავს ხორცის, სახამებლის, სეზონური ბოსტნეულის და სოუსების მცირე ნაჭრებს. საკვები პროდუქტები, როგორიცაა სუპები, სალათები და სუფლეები, როგორც წესი, ემსახურება როგორც დამწყებთათვის. ზოგიერთი მაგალითია შებოლილი სკუმბრია პაშტეტი, ბერძნული სალათები, წყლიანი წვნიანი, კრაბის ნამცხვრები, ორთქლზე მოხარშული ხამანწკები და ქათმის ცეზარის სალათი. ზოგჯერ სიტყვა დამწყებთათვის ასევე გამოიყენება hors d’oeuvre-ზე, პატარა და მსუბუქ კერძზე, რომელსაც მიირთმევენ ჭამის წინ.
რა არის Entree?
ტერმინი entree ძირითადად ორი მნიშვნელობა აქვს. ფრანგულ სამზარეულოში და მსოფლიოს ინგლისურენოვან ნაწილებში, გარდა ჩრდილოეთ ამერიკისა და კანადისა, კერძი გულისხმობს კერძს, რომელსაც მიირთმევენ ძირითად კვებამდე ან ორ ძირითად კვებას შორის.
ენტრიები (ფრანგული მნიშვნელობით) ხშირად განიხილება, როგორც ძირითადი კერძების ნახევრად ზომის ვერსია და უფრო არსებითია, ვიდრე hors d'œuvres. ეს წააგავს ბრიტანულ ინგლისურ სტარტერს და ამერიკულ ინგლისურ აპეტიზს. კვება შეიძლება შეიცავდეს ერთზე მეტ საკვებს. მაგალითად, თვრამეტი წლის გრანდიოზული ვახშამი ქალბატონი ბიტონის საყოფაცხოვრებო მენეჯმენტის წიგნში შეიცავს ოთხ საკვებს: poulet à la Marengo, côtelettes de porc, ris de veau და ragoût of lobster. თუმცა, სასადილოებს არ მოელიან თითოეული კერძის ჭამა.
ამერიკულ ინგლისურში, entree გულისხმობს კვების ძირითად კერძს, რომელიც არის ყველაზე მძიმე და გულიანი კერძი საჭმელზე. ის ჩვეულებრივ შეიცავს თევზს, ხორცს ან ცილის სხვა წყაროს, როგორც მის მთავარ ინგრედიენტს.
ტერმინი entree ინგლისურად მოდის ფრანგულიდან და თავდაპირველად აღნიშნავს კერძების შეყვანას სამზარეულოდან სასადილო ოთახში.
რა განსხვავებაა Starter-სა და Entree-ს შორის?
ბრიტანულ ინგლისურად:
სტარტერი პირველი კერძია კერძში.
წინასწარი არის კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ძირითად კვებამდე.
ამერიკულ ინგლისურად:
სტარტერი ცნობილია როგორც მადისაღმძვრელი.
წინასწარი კვების მთავარი კერძია.
