ძირითადი განსხვავება - ანთოციანინი ანთოციანიდინთან
ანთოციანინი და ანთოციანიდინები ითვლება მცენარეთა პიგმენტების ელემენტებად, რომლებიც გვხვდება მცენარეთა სამეფოს მაღალ მცენარეებში. ისინი ძირითადად გვხვდება ხილსა და ყვავილებში, მაგრამ ასევე ფოთლებში, ღეროებსა და ფესვებში. ისინი მიეკუთვნებიან ბიოფლავონოიდების კატეგორიას. მათ აქვთ საერთო სტრუქტურა; ფლავილიუმის იონი. ანთოციანიდინები ანტოციანინების უშაქრო ანალოგებია, ხოლო ანტოციანინები წარმოიქმნება შაქრის ანთოციანიდინებთან შეერთებით. ეს არის მთავარი განსხვავება ანთოციანინსა და ანტოციანიდინს შორის.
რა არის ანთოციანინები?
ანთოციანინები მცენარეული პიგმენტების ჯგუფია, რომელიც მიეკუთვნება ფლავონოიდების ან ბიოფლავონოიდების ჯგუფს.ისინი ძირითადად მაღალ მცენარეებში ვითარდება. ის ძირითადად გავრცელებულია ხილსა და ყვავილებში, რომლებიც ანიჭებენ წითელ და ლურჯ ფერს; ის ასევე გვხვდება ღეროებში, ფოთლებში და ფესვებში. ანთოციანინების ფერი დამოკიდებულია მჟავიანობის დონეზე. მჟავე პირობებში, ანთოციანინები ჩნდება წითლად, ხოლო ნაკლებად მჟავე პირობებში ისინი ჩნდებიან ლურჯი. ანთოციანინები შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: ანტოციანიდინის აგლიკონები და ანტოციანინის გლიკოზიდები. ანთოციანინების ძირითადი ძირითადი სტრუქტურა არის ფლავილიუმის იონი შვიდი განსხვავებული გვერდითი ჯგუფით. გვერდითი ჯგუფები შეიძლება იყოს წყალბადის ატომი, ჰიდროქსიდი ან მეთოქსი ჯგუფი.
სურათი 01: პანსიების მუქი მეწამული ფერი განპირობებულია ანთოციანინით
ანთოციანინებს აქვთ სხვადასხვა ფუნქციები მცენარის სხეულში. ისინი მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, რომლებიც იცავს მცენარის სხეულს ულტრაიისფერი გამოსხივების მიერ წარმოქმნილი თავისუფალი რადიკალებისგან, რომლებიც არღვევს დნმ-ს და იწვევს უჯრედების სიკვდილს.ისინი ასევე განიხილება მცენარის დამტვერვისა და გამრავლების მნიშვნელოვან ასპექტად, რადგან დამბინძურებელი აგენტები იზიდავს მისი ნათელი წითელი და ლურჯი ფერების გამო. ჩვეულებრივი ანთოციანინები, როგორიცაა ციანინგ-3-გლუკოზიდი, ითვლება ლარვის საწინააღმდეგოდ.
რა არის ანთოციანიდინები?
ანთოციანიდინი, როგორც ბიოფლავონოიდის სახეობა, არის ქიმიური ნაერთი, რომელიც პასუხისმგებელია მცენარეების პიგმენტაციაზე. ეს არის ანთოციანინების უშაქრო ანალოგები, რომლებიც დაფუძნებულია ფლავილიუმის იონზე. აქ კონტრ-იონი ძირითადად ქლორიდია და ეს დადებითი მუხტი განასხვავებს ანთოციანიდინებს სხვა ფლავონოიდებისგან.
ანთოციანიდინები განიხილება, როგორც ანტიოქსიდანტური ფლავონოიდური პიგმენტები, რომლებიც ანიჭებენ მეწამულ ან წითელ ფერს ხილსა და ბოსტნეულს, როგორიცაა ყურძენი, ალუბალი, ჟოლო, მოცვი, ქლიავი, ჭარხალი და მეწამული კომბოსტო. ის ასევე აძლევს ნათელ ფერებს ყვავილებს. ეს ხელს უწყობს ყვავილისკენ სხვადასხვა დამტვერვის აგენტების მოზიდვას. მცენარეები ასევე ინარჩუნებენ მომწიფებულ შთამომავლობას ანთოციანიდინების მიერ მოწოდებული პიგმენტაციის გამო.ანთოციანიდინები იცავს მცენარეების ფოტოსინთეზურ ქსოვილებს მზის პირდაპირი სხივებისგან.
სურათი 02: ანთოციანიდინის სტრუქტურა
ანთოციანიდინები დამოკიდებულია pH-ზე სტაბილურობის შესანარჩუნებლად. ფერადი ანთოციანიდინები არსებობს დაბალი pH დონეზე, ხოლო ქალკონების უფერო ფორმები არსებობს უფრო მაღალი pH დონის პირობებში.
რა მსგავსებაა ანთოციანინსა და ანთოციანიდინს შორის?
- ორივე ანთოციანინები და ანთოციანიდები მცენარეული პიგმენტებია.
- ძირითადი სტრუქტურა არის ფლავილიუმის იონები.
- ორივე მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს დნმ-ს წარმოქმნილი თავისუფალი რადიკალებისგან.
- ისინი არიან დამოკიდებული pH-ზე.
- ორივე პიგმენტი ეხმარება დამტვერვაში, რომელიც იზიდავს დამბინძურებელ აგენტებს.
რა განსხვავებაა ანთოციანინსა და ანთოციანიდინს შორის?
ანთოციანინი vs ანთოციანიდინი |
|
| ანთოციანინები არის მცენარეული პიგმენტები, რომლებიც წარმოიქმნება შაქრის ანთოციანიდინის მოლეკულასთან შეერთებით. | ანთოციანიდები არის ანთოციანინების უშაქრო ანალოგები. |
| სტრუქტურა და შემადგენლობა | |
| ანთოციანინში ძირითადი ფლავილიუმის იონი შაქრით მიმაგრებულია სხვადასხვა გვერდით ჯგუფში. | ანთოციანიდინებში შაქარი არ არის მიმაგრებული ფლავილიუმის იონის გვერდით ჯგუფებთან. |
| პიგმენტები | |
| ანთოციანინები აწარმოებენ წითელ და ლურჯ ფერებს pH-ის მდგომარეობის მიხედვით. | ანთოციანიდინები აწარმოებენ მოწითალო მეწამულ ფერს. |
| pH | |
| მჟავე პირობებში, ანთოციანინები ჩნდება წითელ ფერში, ხოლო დაბალი მჟავიანობის პირობებში ისინი ჩნდებიან ლურჯი ფერით. | ანთოციანიდინები ჩნდება ფერადი ფორმით დაბალი pH-ის პირობებში, ხოლო მაღალი pH-ის პირობებში ისინი უფერო. |
რეზიუმე - ანთოციანინი vs ანთოციანიდინი
ანთოციანინები და ანთოციანიდინები მცენარეული პიგმენტების ორი სპეციფიკური ტიპის ელემენტია, რომლებიც მიეკუთვნება ბიოფლავონოიდების ჯგუფს. ორივე ნაერთს აქვს საერთო ძირითადი ბირთვის სტრუქტურა, რომელიც არის ფლავილიუმის იონი. ანთოციანიდინები ანთოციანინების უშაქრო ანალოგებია. ანთოციანინები წარმოიქმნება შაქრის დამატებით ფლავილიუმის იონის სხვადასხვა გვერდით ჯგუფში. ეს არის მთავარი განსხვავება ანთოციანინსა და ანტოციანიდინს შორის. ვინაიდან შაქრის სხვადასხვა სახეობა არსებობს, ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა გვერდით ჯგუფში, რაც იწვევს ანტოციანინების ტიპების ფართო სპექტრს.ორივე ნაერთი დამოკიდებულია pH-ზე და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. ისინი ხელს უწყობენ დამტვერვის პროცესს და მოქმედებენ როგორც ლარვების რეპელანტები, რომლებიც ზიანს აყენებენ მცენარის სხეულს.
ჩამოტვირთეთ Anthocyanin vs Anthocyanidin
შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ ამ სტატიის PDF ვერსია და გამოიყენოთ იგი ოფლაინ მიზნებისთვის ციტირების შენიშვნების მიხედვით. გთხოვთ გადმოწეროთ PDF ვერსია აქ სხვაობა ანთოციანინსა და ანტოციანიდინს შორის.
