სოჯი, რავა (ზოგჯერ იწერება რავა) და სემოლინა ერთი და იგივე ფხვნილის ან ფქვილის სხვადასხვა სახელებია, რომლებიც მიიღება ხორბლისგან. სოჯის, რავასა და სემოლინას შორის ერთადერთი განსხვავება მათი გამოყენებაა. სემოლინა წარმოშობით იტალიურია, ხოლო სოჯი არის მისთვის გამოყენებული სიტყვა ჩრდილოეთ ინდოეთსა და პაკისტანში. რავა არის სემოლინას სახელი სამხრეთ ინდოეთში.
ბევრმა არ იცის სემოლინა, თუმცა იყენებს რავას ან სუჯის. იგივეა იმ ადამიანების შემთხვევაში, რომლებიც იყენებენ ბურღულს, როგორც ცომს ბევრ რეცეპტში ან თუნდაც მთავარ ინგრედიენტად, მაგრამ სვამენ ცარიელ ადგილს, როდესაც ეკითხებიან სოჯისა ან რავას შესახებ.
რა არის სემოლინა
Semolina არის სახელი, რომელიც წარმოშობით იტალიურია და ეხება ხორბლისგან მიღებულ მსხვილ ფქვილს.თუმცა, სიმინდის ფქვილს ასევე შეიძლება ეწოდოს სემოლინა. ეს არის სპეციალური ხორბლის ფქვილი, რომელიც განსხვავდება ჩვეულებრივი ფქვილისგან, რადგან ის არის წვნიანი და უხეში. ეს ფქვილი მზადდება იმისგან, რაც დარჩა, როდესაც წვრილ ფქვილს გამოყოფენ. ხისტი ხორბალი გამოიყენება სემოლინის მისაღებად.
სურათი 01: სემოლინა
ეს ხორბალი უფრო მყარია, ვიდრე ჩვეულებრივი ჯიში, საიდანაც პურის დასამზადებლად ფქვილს იღებენ. ამ ფქვილს აქვს მაღალი წებოვანა და ზოგჯერ გამოიყენება მაკარონის დასამზადებლად, ძირითადი იტალიური საკვები.
რა არის Sooji
სოჯი ჰქვია ხორბლისგან მიღებულ ფქვილს. მას იყენებენ ინდოეთის ჩრდილოეთ ნაწილებში სპეციალური სახის დესერტის დასამზადებლად, რომელსაც ჰალვა ეწოდება. სოჯი მზადდება ხორბლის დაფქვით და შემდეგ ჭანჭიკებით, გარკვეული სახის ფქვილის მისაღებად.ეს არის ფქვილი, რომელიც მიიღება ხორბლის მარცვლების არა დაფხვიერებით, არამედ მხოლოდ გრანულირებით.
სურათი 02: Sooji Ka Halwa (ინდური დესერტი)
ლექსიკონები პასუხად აძლევენ სემოლინას კითხვაზე "რა არის სუჯი". სოჯი გამოიყენება ინდოეთისა და პაკისტანის ჩრდილოეთ ნაწილებში სოჯი ჰალვას დასამზადებლად. ამ ცომის დასამზადებლად სოჯის ურევენ კარაქს, შაქარს, რძეს და ფიჭვის თხილს და აცხელებენ ტაფაში გარკვეული დროის განმავლობაში, რათა კონსისტენციის გარკვეულ დონემდე მიაღწიონ.
რა არის რავა
რავა არის სახელი, რომელიც ძირითადად გამოიყენება სემოლინისთვის ან სოჯისთვის ინდოეთის სამხრეთ ნაწილებში, თუმცა ხალხი სემოლინას რავას უწოდებენ ჩრდილოეთ ინდოეთშიც კი. ამ ფქვილს ძირითადად იყენებენ რავა დოსას, უტაპამის, უფმას და იდლისის დასამზადებლად სამხრეთ ინდოეთში.
რა განსხვავებაა სოჯის, რავასა და სემოლინას შორის?
- სემოლინა, რავა და სოჯი არის ერთი და იგივე უხეში ფქვილის სამი დასახელება, რომელიც მიიღება ხორბლის გრანულაციის შედეგად.
- სიტყვა Semolina წარმოშობით იტალიურია, ხოლო sooji არის სიტყვა, რომელსაც იყენებენ ჩრდილოეთ ინდოეთსა და პაკისტანში. რავა არის სემოლინას სახელი სამხრეთ ინდოეთში. არ არის კონკრეტული განსხვავება სოჯის, რავასა და სემოლინას შორის. განსხვავება მხოლოდ სამი სახელის გამოყენებაშია.
შეჯამება – Sooji vs Rava vs Semolina
სხვაობა სოჯის, რავასა და სემოლინას შორის მდგომარეობს სამი სახელის გამოყენებაში. მათ შორის სხვა განსხვავება არ არის, რადგან ეს სამი ერთი და იგივე ფქვილის სახელებია.
სურათი თავაზიანობა:
1. „Sa semolina far“I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia-ის მეშვეობით
2. „Saeb Aur Sooji Ka Halwa“By Monali.mishra – საკუთარი ნამუშევარი (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedia-ის მეშვეობით
