ფორმებსა და საფუარებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ყალიბები მრავალუჯრედოვანი ძაფისებრი სოკოა, ხოლო საფუარი არის უჯრედული მრგვალი ან ოვალური სოკო.
სამეფო სოკოები ერთ-ერთია იმ ხუთი სამეფოდან, რომელიც მოიცავს ევკარიოტულ მიკროორგანიზმებს, როგორიცაა საფუარი, ობის ჟანგი, ჭუჭყიანი, ნაცხი და სოკო. ისინი ძალიან სასიცოცხლო და სასარგებლო დამშლელები არიან გარემოში, რომლებიც ხელს უწყობენ საკვები ნივთიერებების გადამუშავებას მრავალი სახის ეკოსისტემებში. უფრო მეტიც, სოკოები ორგანიზმების მრავალფეროვანი ჯგუფია. ზოგი უჯრედული მრგვალი სოკოა. ბევრი ძაფისებრი სოკოა.
გარდა ამ ორი ტიპისა, ზოგიერთი სოკოს ფორმისაა, ზოგი კი ფხვნილისებრი.თუმცა, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა ტიპის სოკოების შესწავლა, რადგან ზოგი სახიფათოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, ზოგი კი იწვევს სხვადასხვა სახის მცენარეთა და ცხოველთა დაავადებებს. მაგრამ ყველა სოკო არ არის ცუდი. შესაბამისად, ამ სამეფოში არის ძალიან სასარგებლო სოკოები, რომლებსაც აქვთ სხვადასხვა კომერციული გამოყენება ინდუსტრიებში, განსაკუთრებით ანტიბიოტიკების წარმოებაში, საკვების წარმოებაში და მეორადი მეტაბოლიტების მოპოვებაში. აქედან გამომდინარე, ეს სტატია მიზნად ისახავს ორი სახის სოკოს; ფორმები და საფუარი განსაკუთრებით მათი განსხვავებები. მას შემდეგ, რაც სტატიას წახვალთ, ნახავთ ინფორმაციას ყალიბებსა და საფუარებს შორის განსხვავებაზე.
რა არის ფორმები?
ფორმებს ახასიათებთ მრავალუჯრედოვანი ძაფისებრი მიცელიუმი, რომელსაც ეწოდება ჰიფა. ჰიფებს შეიძლება ჰქონდეთ კუპეები თუ არა. ამის საფუძველზე, ზოგიერთი სოკო არის სეპტატური ფორმები, ზოგი კი ასპტატი. ეს არის სოკოების სახეობა, რომელიც მოიცავს მნიშვნელოვან სოკოების სხვადასხვა გვარს, როგორიცაა Aspergillus და Penicillium. ისინი მრავლდებიან ძირითადად სპორების მეშვეობით ასექსუალურად, მაგრამ ზოგჯერ მრავლდებიან სქესობრივი გზითაც.ამ ფორმების ქსელი, როგორიცაა ჰიფები, რომლებიც ქმნიან მილაკოვან ტოტებს, შეიცავს ერთსა და იმავე გენეტიკურ ინფორმაციას და, მაშასადამე, იგი ითვლება ერთ ორგანიზმად.
სურათი 01: ყალიბი
საჭმელში ობის ყალიბი იზრდება და ბუნდოვან იერს აძლევს, რაც იწვევს გაფუჭებას და გაუფერულებას. ისინი იწვევენ ბუნებრივი მასალების ბიოდეგრადაციას, ხოლო მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ბიოტექნოლოგიაში. ობის სახიფათო ხდება და იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და რესპირატორულ პრობლემებს, თუ თქვენ შეისუნთქავთ ობის სპორების დიდ დოზას. გარდა ამისა, ზოგიერთი ყალიბი ხელს უწყობს საკვების წარმოებას, განსაკუთრებით ფერმენტირებული საკვების მომზადებისას. ასევე, ობის დიდი გამოყენება აქვს მედიკამენტების მომზადებაში, როგორიცაა ანტიბიოტიკები და ორგანული მჟავების ექსტრაქცია.
რა არის საფუარი?
საფუარი არის ერთუჯრედიანი სოკოები, რომლებიც მრავლდებიან უსქესო გზით კვირტით ან ორობითი გახლეჩვით, აქამდე აღწერილი 1500-ზე მეტი სახეობით.ჩვენ მათ ხშირად ვხვდებით ოკეანეში, ნიადაგსა და მცენარეთა ზედაპირებზე. საფუარი პოპულარულია საკვებისა და სასმელების წარმოებაში, განსაკუთრებით ლუდის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში, როგორიცაა იაპონური საკე. ყველაზე ხშირად გამოყენებული საფუარის სახეობაა Saccharomyces cerevisiae, რომელიც ნახშირწყლებს ნახშირორჟანგად და ალკოჰოლად გარდაქმნის. თუმცა, საფუარის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება იქნება პური, როგორც საფუარი საშუალება.
სურათი 02: საფუარი
გარდა საფუარის გამოყენებისა საკვებისა და სასმელის წარმოებაში, ზოგიერთი საფუარი პათოგენურია. Candida არის ერთ-ერთი დაავადების გამომწვევი სოკო, რომელიც მიეკუთვნება საფუარის ჯგუფს. მაგრამ, ისინი გავლენას ახდენენ მხოლოდ დაქვეითებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებზე.
რა მსგავსებაა ყალიბებსა და საფუარებს შორის?
- ობის და საფუარი სოკოა.
- უფრო მეტიც, ისინი არიან ევკარიოტებიც და საპროფიტებიც.
- ასევე, ისინი მნიშვნელოვანი რღვევები არიან ნიადაგში.
- უფრო მეტიც, მათ აქვთ მსგავსი უჯრედის სტრუქტურა.
- გარდა ამისა, მათი უჯრედის კედლები შეიცავს ქიტინს, როგორც ძირითად ნაერთს.
- ორივე ობის და საფუარი ოპორტუნისტული პათოგენებია იმუნიტეტის დაქვეითებულ ადამიანებში.
რა განსხვავებაა ყალიბებსა და საფუარებს შორის?
ობის და საფუარი სოკოების ორი ჯგუფია, რომლებსაც აქვთ მსგავსება და განსხვავებები. ობის არის მრავალუჯრედიანი მიკროორგანიზმები, ზოგიერთი მათგანი ფერადია. მოხმარებისას ისინი პათოგენური ხდებიან. უფრო მეტიც, ისინი იწვევენ ჯანმრთელობის უამრავ პრობლემას, როგორიცაა ალერგიული რეაქციები და რესპირატორული პრობლემები მათი სპორების ჩასუნთქვის შედეგად. მეორეს მხრივ, საფუარი არის ერთუჯრედიანი, უფერო, მრგვალი ან ოვალური ფორმის სოკოები. როგორც წესი, საფუარი უვნებელია. მაგრამ ისინი მაინც აფუჭებენ საკვებს, როგორც წესი, დაბალი pH-ის და შაქრის მაღალი შემცველობის მქონე საკვებს და შეიძლება ზიანი მიაყენონ სუსტი იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებს.მაშასადამე, ყალიბებსა და საფუარს შორის მთავარი განსხვავება არის უჯრედული სტრუქტურა. ობის არის მრავალუჯრედოვანი ძაფისებრი სოკო, ხოლო საფუარი ერთუჯრედიანი მრგვალი სოკოა.
გარდა ამისა, სხვა განსხვავება ყალიბებსა და საფუარს შორის არის ის, რომ საფუარი არ ქმნიან ჰიფებს, ობისგან განსხვავებით. ქვემოთ მოცემულ ინფოგრაფიკაში მოცემულია დამატებითი ინფორმაცია ყალიბებსა და საფუარებს შორის განსხვავების შესახებ.
რეზიუმე – ფორმები წინააღმდეგ საფუარი
სამეფო სოკოებს მიეკუთვნება ევკარიოტული მიკროორგანიზმები, როგორიცაა ობის, ჟანგი, საფუარი, სოკო და ა.შ. სოკოების სხვადასხვა ჯგუფებს შორის, ობის და საფუარი კომერციულად მნიშვნელოვანია. ობის სოკოების მსგავსი მრავალუჯრედიანი ძაფია, რომლებიც ქმნიან ჰიფებს. თავის მხრივ, საფუარი არის ერთუჯრედიანი სოკოები მრგვალი ან ოვალური ფორმებით. აქედან გამომდინარე, ეს არის მთავარი განსხვავება ყალიბებსა და საფუარს შორის.გარდა ამისა, ობის რეპროდუცირება ხდება როგორც ასექსუალური, ასევე სქესობრივი გამრავლების მეთოდებით, ხოლო საფუარები მრავლდებიან ძირითადად ასექსუალური მეთოდებით, როგორიცაა კვირტი და ორობითი დაშლა.
