აგარსა და აგაროზას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ აგარი არის ჟელატინისებრი ნივთიერება, რომელიც მიიღება წითელი წყალმცენარეებისგან, ხოლო აგაროზა არის ხაზოვანი პოლიმერი, გაწმენდილი აგარის ან წითელი ზღვის მცენარეებისგან.
აგარი და აგაროზა არის ორი სახის პოლისაქარიდის პროდუქტი, რომელიც მოდის წითელი წყალმცენარეებიდან ან ზღვის მცენარეებიდან. ისინი ძალიან სასარგებლოა სხვადასხვა სფეროში, დაწყებული სამზარეულოდან, როგორიცაა საკვები, ქიმიის ლაბორატორიებამდე, როგორც ბაქტერიების ზრდის კულტურა. აქედან გამომდინარე, ამ წყაროების კულტივირება კომერციულად ღირებულია და ის ხორციელდება აზიისა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში. სტრუქტურულად, აგაროზა არის ხაზოვანი პოლიმერი, რომელიც შედგება მონაცვლეობითი D-გალაქტოზის და 3, 6-ანჰიდრო-L-გალაქტოზის ერთეულებისგან.მეორეს მხრივ, აგარი არის აგაროზისა და აგაროპექტინის ნაზავი.
რა არის აგარი?
აგარი, ან აგარ-აგარი, არის პოლისაქარიდი, რომელიც ამოღებულია წითელი წყალმცენარეებისგან, როგორიცაა გრაცილარია და გელიდიუმი. ეს ჩვეულებრივ ჟელატინისებრი ნივთიერებაა. ძირითადად ის ემსახურება როგორც ელემენტს ზრდის მედიის მომზადებაში ბაქტერიების, სოკოების და სხვა მიკრობების კულტივირებისთვის სამეცნიერო და სამკურნალო კვლევებისთვის. აგარი შეიცავს გალაქტოზას; პოლიმერი, რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჟელატინის მსგავსი საკვები, რომელიც ვეგანებს შეუძლიათ შეცვალონ ხორცი.
სურათი 01: აგარი
უფრო მეტიც, აგარი შეიცავს აგაროპექტინს; მცირე მოლეკულების ჰეტეროგენული ნაზავი. ორ კომპონენტს შორის; აგაროზა და აგაროპექტინი, აგაროზა შეადგენს ნარევის 70%-ზე მეტს. აგარი დნება დაახლოებით 80 0C ტემპერატურაზე, ხოლო მყარდება 40 0C-ზე ქვემოთ.ამრიგად, ამ მახასიათებელმა აგარი აქცია მიკრობიოლოგიურ გარემოში შესაბამის გამაგრილ აგენტად.
რა არის აგაროზა?
აგაროზა არის აგარისგან გაწმენდილი პოლისაქარიდი ან მიღებული აგარისგან, რომელიც წარმოქმნის წითელ ზღვის მცენარეებს. ეს არის აგარობიოზის წრფივი პოლიმერი, რომელიც არის დისაქარიდი, რომელიც დამზადებულია D-გალაქტოზასა და 3, 6-ანჰიდრო-L-გალაქტოპირანოზასგან.
სურათი 02: აგაროზა
უფრო მეტიც, აგაროზა არის აგარის უპირატესი კომპონენტი, რომელიც შეადგენს მის 70%-ზე მეტს. აგაროზა ძალიან სასარგებლოა ბაქტერიების კულტივირებაში. გარდა ამისა, აგაროზა არის სასარგებლო ინგრედიენტი აგაროზის გელის ელექტროფორეზისთვის გელების მოსამზადებლად დნმ-ის გამოყოფისთვის. გელ-ელექტროფორეზის დროს, აგაროზა აყალიბებს ნეიტრალურ გელის მატრიქსს, რომელიც ადვილად გათხევადდება მაღალ ტემპერატურაზე, მაგრამ ადვილად უბრუნდება გელის სახით გაცივებისას.
რა მსგავსებაა აგარსა და აგაროზას შორის?
- ორივე აგარი და აგაროზა არის მაღალმოლეკულური წონის პოლისაქარიდები, რომლებიც ამოღებულია ზოგიერთი ზღვის წითელი წყალმცენარეების უჯრედის კედლებიდან.
- ისინი სასარგებლოა როგორც გამაგრილებელი აგენტები მიკრობიოლოგიურ და მოლეკულურ ბიოლოგიურ კვლევებში.
- ასევე, ორივე მყარდება ცივ ტემპერატურაზე, მაგრამ დნება მაღალ ტემპერატურაზე.
- აგარი და აგაროზა ფართოდ აუცილებელია მიკრობიოლოგიური კვლევებისთვის და ბაქტერიების კულტივირებისთვის.
- გარდა ამისა, ორივე ჟელატინის მსგავსია.
რა განსხვავებაა აგარსა და აგაროზას შორის?
ორივე აგარი და აგაროზა არის პოლისაქარიდები. აგარი უშუალოდ წითელი წყალმცენარეებიდან მოდის, ხოლო აგაროზას ვიღებთ აგარის შემდგომი გაწმენდით. მნიშვნელოვანია, რომ აგაროზა არის აგარის ძირითადი კომპონენტი. აქედან გამომდინარე, ეს არის მთავარი განსხვავება აგარსა და აგაროზას შორის. ასევე, აგაროზა არის ხაზოვანი პოლისაქარიდი, ხოლო აგარი შედგება აგაროზისა და აგაროპექტინისგან.აგარის წარმოება ნაკლებად შრომატევადი და ნაკლებად რთული პროცესია, ვიდრე აგაროზის წარმოება. გარდა ამისა, აგარის საერთო გამოყენებაა კვების მრეწველობაში, როგორც ინგრედიენტები ჟელეების, ნაყინების, მიზუიოკანისა და გულამანის, ხოლო აგაროზის ძირითადი გამოყენება არის გელის ელექტროფორეზი. ამრიგად, ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება აგარსა და აგაროზას შორის.
ქვემოთ მოცემული შედარების სქემა აგარსა და აგაროზას შორის განსხვავებაზე აჯამებს განსხვავებებს ცხრილის სახით.
რეზიუმე – აგარი vs აგაროზა
აგარი და აგაროზა არის ორი პოლისაქარიდი, რომელიც მიღებულია წითელი წყალმცენარეებისგან. სტრუქტურულად, აგარი შეიცავს ორ კომპონენტს; კერძოდ, აგაროზა და აგაროპექტინი, ხოლო აგაროზა შეიცავს აგარობიოზას, რომელიც არის დისაქარიდი. აქედან გამომდინარე, ეს არის მთავარი განსხვავება აგარსა და აგაროზას შორის. გარდა ამისა, აგარი უფრო იაფია ვიდრე აგაროზა, რადგან ჩვენ ვიღებთ აგაროზას აგარის შემდგომი გაწმენდისგან.აგარის ძირითადი გამოყენება არის როგორც გამაგრებადი აგენტი მიკრობიოლოგიურ კულტურაში, ხოლო აგაროზის ძირითადი გამოყენება არის გელის ელექტროფორეზის დროს.
