სრულ და არასრულ პროტეინებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ სრული ცილები შეიცავს ცხრავე აუცილებელი ამინომჟავის საკმარის რაოდენობას, ხოლო არასრულ ცილებს აკლია ცხრა აუცილებელი ამინომჟავიდან ერთი ან მეტი.
პროტეინები არის მაკრომოლეკულები, რომლებიც ასრულებენ ბევრ მნიშვნელოვან ფუნქციას ჩვენს ორგანიზმში. ვინაიდან ისინი ძალიან მრავალფეროვანია, ეს ცილები ასრულებენ მრავალ განსხვავებულ ფუნქციას ჩვენს ორგანიზმში, მათ შორის ფერმენტის კატალიზი, თავდაცვითი, სატრანსპორტო, დამხმარე, მოძრაობის და მარეგულირებელი ფუნქციები. ოცი განსხვავებული ამინომჟავა მოქმედებს როგორც სამშენებლო ბლოკი უზარმაზარი ცილის მოლეკულების შესაქმნელად. ზოგადად, ამინომჟავების თანმიმდევრობები და მათი გვერდითი ჯაჭვის ქიმიური ბუნება (R- ჯგუფი) განსაზღვრავს თითოეული ცილის მოლეკულის პირველად სტრუქტურას, ზომას, ფორმას და სიგრძეს; აქედან გამომდინარე, თითოეული ცილა უნიკალურია ჩვენს ორგანიზმში.
პროტეინებში არსებული ამინომჟავები შეიძლება დაიყოს ორად: არსებითი და არაარსებითი ამინომჟავები. არაარსებითი ამინომჟავები შეიძლება წარმოიქმნას თავად სხეულში, ხოლო აუცილებელი ამინომჟავები უნდა იქნას მიღებული საკვების საშუალებით, რადგან ისინი თავად სხეულს არ წარმოქმნის. აუცილებელია ცილებით მდიდარი საკვების მიღება, რათა მივიღოთ ყველა აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც საჭიროა სხეულის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციების შესანარჩუნებლად. ტერმინები "სრული" და "არასრული" ძირითადად ანაწილებენ ცილის წყაროებს მათში არსებული ამინომჟავების ტიპზე დაყრდნობით.
რა არის სრული ცილები?
სრული ცილები არის ცილები, რომლებიც შეიცავს ცხრავე აუცილებელი ამინომჟავის საკმარის რაოდენობას. ზოგიერთი საკვები შეიცავს ცილებს ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა აუცილებელ ამინომჟავასთან ერთად. ჩვეულებრივ, ცილების ცხოველური წყაროები შეიცავს სრულ ცილებს. ამიტომ, ცილის წყაროები, როგორიცაა თევზი, ხორცი, ფრინველი, რძის პროდუქტები და კვერცხი შეიცავს სრულ ცილებს.
სურათი 01: თევზი არის სრული ცილის წყარო
გარდა ამისა, მცენარეული პროდუქტები, როგორიცაა სოიო და ქინოა, შეიცავს სრულ ცილებს. ამიტომ, ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ მოიხმარონ ეს მცენარეული პროდუქტები ყოველდღიურად, რათა დააკმაყოფილონ ცილების მოთხოვნილება.
რა არის არასრული ცილები?
არასრული ცილები არის ცილები, რომლებსაც აკლიათ ერთი ან მეტი აუცილებელი ამინომჟავა. მცენარეული პროდუქტების უმეტესობა შეიცავს არასრულ ცილებს. ამრიგად, მარცვლეულის მარცვლეული და პარკოსნების მსგავსი მცენარეული პროდუქტები შეიცავს არასრულ ცილებს.
სურათი 02: პარკოსნები არასრული ცილების წყაროა
არასრული პროტეინის შემცველი საკვები, მაგალითად, რძე და ლობიო, შეიძლება უზრუნველყოს ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა აუცილებელი ამინომჟავა. ამიტომ, ჩვენ უნდა მოვიხმაროთ არასრული ცილების ერთზე მეტი წყარო, რათა დავაკმაყოფილოთ ჩვენი ცილის მოთხოვნილება.
რა მსგავსებაა სრულ და არასრულ ცილებს შორის?
- სრული და არასრული ცილები ცილების ორი ძირითადი ტიპია.
- ორივე შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს და შედგება ამინომჟავებისგან
- უფრო მეტიც, ისინი მნიშვნელოვანი ნუტრიენტებია ჩვენი ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის.
- მცენარეული პროდუქტები შეიცავს როგორც სრულ, ისე არასრულ პროტეინებს.
რა განსხვავებაა სრულ და არასრულ ცილებს შორის?
სრული და არასრული ცილები ცილების ორი ტიპია. სრული ცილები შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, ხოლო არასრულ ცილებს აკლია ერთი ან მეტი აუცილებელი ამინომჟავა.ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება სრულ და არასრულ პროტეინებს შორის. მათი შემადგენლობის გამო, სრული ცილის წყაროს ერთი ტიპი საკმარისია ადამიანის ცილის მოთხოვნილების უზრუნველსაყოფად, მაგრამ ერთზე მეტი არასრული ცილის წყარო ან არასრული ცილის წყაროების კომბინაციაა საჭირო, რათა უზრუნველყოს ადამიანის ცილის მოთხოვნილება. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია განვიხილოთ ეს კიდევ ერთი განსხვავება სრულ და არასრულ პროტეინებს შორის.
გარდა ამისა, ცხოველური პროდუქტების უმეტესობა შეიცავს სრულ ცილებს, ხოლო მცენარეული პროდუქტების უმეტესობა შეიცავს არასრულ ცილებს.
რეზიუმე – სრული vs არასრული ცილები
პროტეინები მზადდება ოცი სტანდარტული ამინომჟავით. მათ შორის თერთმეტი არის არაარსებითი ამინომჟავა, ხოლო ცხრა აუცილებელი ამინომჟავაა.ცილაში არსებითი ამინომჟავების არსებობის და არარსებობის საფუძველზე, არსებობს ორი სახის ცილა, როგორც სრული და არასრული. სრული ცილები შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, ხოლო არასრულ ცილებს აკლია ერთი ან მეტი აუცილებელი ამინომჟავა. ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება სრულ და არასრულ პროტეინებს შორის.
