აორთქლება vs ადუღება
აორთქლება და ადუღება არის ორი პროცესი, რომელსაც ხშირად განიხილავენ განსხვავებულად. მკაცრად რომ ვთქვათ, ამ ორ პროცესს შორის განსხვავებაა. აორთქლება ხდება სითხის ზედაპირზე, ხოლო ადუღება ხდება სითხეში მთლიანად. ეს არის მთავარი განსხვავება აორთქლებასა და ადუღებას შორის.
არის განსხვავება ორ სახელმწიფოს შორის დროის მიხედვითაც. ადუღება ხდება ძალიან სწრაფად და ძალიან სწრაფად. მეორეს მხრივ, აორთქლება ხდება ნელა და თანდათანობით. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი განსხვავება ორ პროცესს შორის.
მოკლედ შეიძლება ითქვას, რომ აორთქლება არის სითხის თანდათანობითი აორთქლება ზედაპირზე, ხოლო ადუღება არის სითხის სწრაფი აორთქლება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის გაცხელებულია დუღილის წერტილამდე. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ დუღილის წერტილი მცირდება, როდესაც ატმოსფეროს წნევა მცირდება.
აორთქლების სიჩქარეზე გავლენას ახდენს სხვადასხვა ფაქტორები. ეს ფაქტორები მოიცავს ჰაერში სხვა ნივთიერებების კონცენტრაციას, ჰაერში აორთქლებული ნივთიერების კონცენტრაციას, ჰაერის ნაკადის სიჩქარეს, მოლეკულათაშორის ძალებს, წნევას, ზედაპირის ფართობს, ნივთიერების ტემპერატურას და სიმკვრივეს.
მეორეს მხრივ, არსებობს სამი სახის ადუღება, რომელსაც ეწოდება ბირთვული დუღილი, გარდამავალი დუღილი და ფირის დუღილი. მიუხედავად იმისა, რომ აორთქლება არ ახასიათებს უპირატესობებს, ადუღებას, რა თქმა უნდა, ახასიათებს მრავალი უპირატესობა, მათ შორის უსაფრთხოება, მონელება, მკვებავი მომზადება და მსგავსი. ადუღების ერთ-ერთი მთავარი მინუსი არის ის, რომ პროდუქტებში არსებული ხსნადი ვიტამინები შეიძლება დაიკარგოს წყალში დუღილის პროცესში.
ერთ-ერთი განსხვავება, რომელიც აშკარად ჩანს ორ პროცესში, არის ის, რომ თქვენ იპოვით ბუშტების წარმოქმნას ადუღებისას. მეორეს მხრივ, აორთქლებაში ბუშტებს ვერ პოულობთ. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება აორთქლებასა და ადუღებას შორის არის ის, რომ აორთქლება არის პროცესი, რომელიც ხდება ნებისმიერ მოცემულ ტემპერატურაზე. პირიქით, დუღილი არის პროცესი, რომელიც ხდება მხოლოდ სპეციფიკურ ტემპერატურაზე, რომელსაც ეწოდება დუღილის წერტილი.
თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ნაწილაკები ძალიან სწრაფად მოძრაობენ დუღილის პროცესში, ვიდრე აორთქლების პროცესში. ზოგიერთი ნაწილაკი სწრაფად მოძრაობს, ზოგი კი ნელა აორთქლებისას.
