კურკუმინი კუმინის წინააღმდეგ
კურკუმინი და კუმინი არის ორი ნაერთი, რომლებიც ბევრს საუბრობენ დიეტური მიღებასთან დაკავშირებით. მიზეზი არის საგანგაშო ტემპი, რომლითაც იზრდება კიბოს შემთხვევები მოსახლეობაში. ბოლო ამდენი საუკუნის განმავლობაში ადამიანები იყენებდნენ სანელებლებს სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. მხოლოდ ახლა, სანელებლების ინგრედიენტების მეცნიერული ანალიზის შემდეგ, ჩვენ ვიცით კურკუმასა და კვარცხლბეკის შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების მშვენიერი ეფექტის შესახებ სხვადასხვა სიმსივნეზე. რა არის კურკუმინი და კუმინი და როგორ ადარებენ ერთმანეთს?
ადამიანები ხშირად ურევენ ბალახსა და სანელებელს მათ ურთიერთშენაცვლებით.მაგრამ ისინი განსხვავდებიან, რადგან ბალახი არის მცენარე, რომელიც არ აწარმოებს მერქნიან და მდგრად ქსოვილებს და მცენარე კვდება მზარდი სეზონის ბოლოს. მწვანილის მაგალითებია ქინძი, პიტნა და ოხრახუში. მეორეს მხრივ, სანელებელი არის მცენარის ის ნაწილი, რომელიც გამოიყენება ისეთი რეცეპტებისთვის, როგორიცაა თესლი ან მცენარის ფესვი. სანელებლების მაგალითებია ჯანჯაფილი, კურკუმა და კუმინი.
ციუმი
კიმინი არის პატარა მცენარის თესლი, რომელიც გვხვდება ცხელ კლიმატში. ეს თესლები ნავის ფორმისაა, წააგავს კარავის თესლს, მაგრამ უფრო ღია ფერისაა. ისინი უნდა იყოს შემწვარი, სანამ დაფქული, და შემდეგ ისინი შეიძლება დაემატოს ბევრი რეცეპტები, როგორიცაა curries, გრილი და Stews. კუმინის თესლი ძალიან ხშირად გამოიყენება ინდოეთში, მექსიკასა და ახლო აღმოსავლეთში. ითვლება, რომ კუმინს აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, როგორიცაა გულძმარვის, გულისრევის და დიარეის შემსუბუქება, რადგან ის აწარმოებს პანკრეასის ფერმენტებს. დღეს მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ციმციმს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები, რადგან მას აქვს თავისუფალი რადიკალების მოკვლის უნარი, რომლებიც მიჩნეულია, რომ პასუხისმგებელნი არიან კიბოს წარმოქმნაზე.ის ასევე ებრძვის კიბოს უჯრედებს ბერკეტის დეტოქსიკაციის ფერმენტების გაძლიერებით.
კურკუმინი
კურკუმა არის სანელებელი, რომელიც შეიცავს კურკუმინს, ქიმიურ ნაერთს, რომელსაც აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. საუკუნეების განმავლობაში კურკუმა გამოიყენებოდა როგორც ანტიბიოტიკი ინდოეთში ჭრილობებისა და ჭრილობების შესამსუბუქებლად. მას აქვს დიდი სამკურნალო ძალა და აქვს ტკივილის შეწოვის უნარი რძესთან პერორალურად მიღებისას. კურკუმა ასევე ძალიან მოქმედებს დაჭიმვის დროს. მას უხსოვარი დროიდან იყენებდნენ გროვად ინდურ სამზარეულოში და საყლაპავის კიბოს დაბალი სიხშირე ინდიელებში მიეწერება კურკუმინის შემცველი კურკუმინის გამოყენებას.
კურკუმინს აქვს ქიმიური ფორმულა C21H20O6 და აქვს ღია ყვითელი ნარინჯისფერი გარეგნობა. ბევრი კვლევა ჩატარდა კურკუმინის სამკურნალო თვისებებზე და აღმოჩნდა, რომ ის არის სიმსივნის საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური, ართრიტის საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო და იშემიის საწინააღმდეგო. ის ასევე ანტიდეპრესანტია და ეფექტურია ალცჰეიმერის დაავადების დროს.ეს არის შესანიშნავი ნაერთი, რომელიც დადასტურებულია, რომ იწვევს კიბოს უჯრედებში აპოპტოზს. ის აფერხებს სიმსივნური უჯრედების პროლიფერაციას და ეფექტურია ძუძუს კიბოს გავრცელების შეკავებაში.
რეზიუმე
• კურკუმინი და კუმინი არის სანელებლები, რომლებსაც ტრადიციულად იყენებდნენ სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ
• კურკუმინი არის ქიმიური ნაერთი, რომელიც გვხვდება კურკუმაში, ხოლო კუმინი არის თესლი.
• კურკუმინსაც და კუმინსაც აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები
