ხბოს vs venison
ხბოს და ძროხის ხორცი არის ორი სახის ხორცი, რომელიც მიიღება სხვადასხვა სახის ჩლიქიანი ძუძუმწოვრებისგან. მათ შორის ბევრი განსხვავებაა, მაგრამ ეს არ არის ფართოდ ცნობილი ხალხში. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანი იქნება ვიცოდეთ ზოგიერთი ძირითადი განსხვავება ხბოს და ძროხის ხორცს შორის, როგორც ამ სტატიაში. ამ სტატიაში წარმოდგენილი ინფორმაცია მნიშვნელოვანი იქნება, როგორც მომხმარებლებისთვის, ასევე ხბოს ხორცის ხორცის არამომხმარებლებისთვის.
ხბოს ხორცი
ნებისმიერი ჯიშის, როგორც მამრობითი, ისე მდედრი ახალგაზრდა პირუტყვის ხორცი ცნობილია როგორც ხბოს ხორცი. მიუხედავად იმისა, რომ ხბოს არ აქვს შეზღუდვა სქესის და ჯიშის პირუტყვის მიხედვით, ასაკი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს მის კლასიფიკაციაზე.ხბოს ასაკის მიხედვით კლასიფიცირებულია ხბოს ხბოს ხუთი სახეობა. ბობ ხბოს ხბოს ხბოს ხბოს ხბო მოდის, რომელიც ხბოს ყველაზე ახალგაზრდა სახეობაა. ხბოს ფორმულით კვება, იგივე რძით ნაკვები ხბოს ხორცი არის 18-დან 20 კვირამდე ხბოს ხორცი და ეს არის სპილოსძვლისფერი კრემისფერი, მკვრივი და თხელი ხავერდოვანი გარეგნობით. ხბოს არაფორმულით კვება, იგივე ხბოს წითელი ან მარცვლეულის ხბოს ხორცი, მოდის 22-დან 26 კვირის ხბოებიდან და ამ ეტაპზე ეს ხორცი მუქი ფერისაა. ვარდის ხბოს ხორცი ვარდისფერია და ის მოდის 35 კვირის ხბოებისგან. თავისუფლად გაზრდილი ხბოს ხორცი მოდის საძოვრებზე გაზრდილი ხბოებიდან და ისინი იკვლება დაახლოებით 24 კვირის ასაკში. ისინი პოპულარულია იტალიურ და ფრანგულ სამზარეულოში და მიჩნეულია გემრიელ საკვებად მათი ნაზი ტექსტურებით.
ვენისონი
ვენის არის ირმისგან მიღებული ხორცი. ტერმინი venison აღწერს ნებისმიერ ხორცს ნადირობის შედეგად მოკლული ნადირობა. გარდა ამისა, ეს ეხება ირმის ნებისმიერი სახეობის, კურდღლისა და გარეული ღორის ხორცს. თუმცა, დღესდღეობით, ვენის ხორცის მოხმარება და წარმოება შეზღუდულია ბევრ ქვეყანაში კონსერვაციის აქტებით. Venison არის დივერსიფიცირებული საკვები და მოდის მრავალი თვალსაზრისით, კერძოდ. ზოლები, შემწვარი, ძეხვეული, ოხრახუში და დაფქული ხორცი. ის ძირითადად საქონლის ხორცს ჰგავს, მაგრამ ძროხის ხორცი უფრო მდიდარია გემოთი ან ველური გემოთი. ძროხის ხორცთან შედარებით, ძროხს უფრო თხელი და მჭლე ტექსტურა აქვს. ჩვეულებრივ, ძროხის ხორცი უფრო მაღალია ტენიანობით და მდიდარია კალორიებით, მაგრამ ნაკლებად შეიცავს ქოლესტერინს და ცხიმს. ჩვეულებრივ წითელი ფერისაა და მომზადებისა და დამუშავების დრო დაბალია, ტექსტურის სინაზის გამო.
რა განსხვავებაა ხბოსა და ვენის ხორცს შორის?
· ხბოს ხორცი არის ახალგაზრდა მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ხორცი, ხოლო ღორის ხორცი არის ნადირობა ცხოველების ხორცი. გარდა ამისა, ხბოს ხორცი მოდის ერთი და იგივე სახეობის სხვადასხვა ჯიშებიდან, ხოლო ვენერი შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახეობის ნადირობა, მათ შორის ირემი, ღორი და კურდღელი.
· ხბოს შეფერილობა ღია ვარდისფერი ან სპილოსძვლისფერია, მაგრამ ხახვი ყოველთვის წითელია.
· ხბოს ხორცი კლასიფიცირდება ხბოს ასაკის მიხედვით, მაგრამ ასეთი კატეგორიზაცია არ არსებობს.
· ვენის ხორცთან შედარებით ნაკლები კალორია, ქოლესტერინი და ცხიმი აქვს.
· ვენის ხორცს უფრო მეტი ტენიანობა აქვს, ვიდრე ვენის ხორცს.
